Самый вкусный мясной пирог, который вы когда-либо пробовали

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36

По своему первоначальному значению слово «пирог» означает тип теста, наполненный фруктами, мясом, рыбой, овощами, сыром, сливками, шоколадом, орехами или другими сладкими или солеными продуктами.

В этом смысле типичными пирогами являются, например, русский пирог и мексиканские эмпанада. Их называют пирогами с двумя корочками, потому что начинка полностью заключена в тестовую оболочку.

Мы поэтапно представим вам английский вариант пирога со свининой и курицей. Он подходит для будней и праздников и всегда впечатляет своим внешним видом.

Пирог со свининой и курицей

Необходимые продукты:

200 г мяса из качественных свиных колбасок

200 г рубленого бекона

300 г нарезанной кубиками ветчины

1 чайная ложка мускатного ореха

1 чайная ложка черепа молотого перца

12 пучков нарезанной петрушки

400 г куриного филе, нарезанного тонкими филе

18 курага

3 листа желатина

1 кубик куриного бульона

Для теста:

450 г муки

100 г сала

150 мл воды

1 чайная ложка соль

4 ст. молоко

1 яйцо

Способ приготовления:

1. Поместите в робот мясо из сосисок, бекон и половину ветчины и сделайте смесь грубого помола. Перелейте смесь в миску, добавьте оставшуюся ветчину и приправьте солью, перцем, мускатным орехом и петрушкой. Размешайте как следует;

2. Для теста насыпьте в миску муку и соль. Нагрейте воду, молоко и жир на горячей плите в подходящей сковороде, пока жир не расплавится, но не закипит. Вылейте смесь в миску с мукой и перемешайте деревянной ложкой;

3. Замесите гладкое тесто руками. Прямоугольную форму для выпечки смазать маслом и присыпать мукой;

4. Отложите 13 штук теста. На присыпанной мукой поверхности раскатать оставшуюся корочку толщиной 1,5 см. Переложить тесто в форму и прижать к ней со всех сторон руками, оставив немного болтаться;

5. Приступайте к оформлению начинки. На дно кладем 14 г колбасной смеси. Накрыть половиной курицы, плотно уложив ее;

6. Выложите еще 14 частей колбасной смеси поверх курицы. Сверху сделайте толстый ряд кураги;

7. На абрикосы выложите еще 14 частей смеси с сосисками, на нее оставшуюся курицу и, наконец, последние 14 частей смеси. Старайтесь формировать красивые ровные слои, чтобы красиво выглядеть в разрезе;

8. Разогрейте духовку до 200 градусов. Раскатать оставшееся тесто и накрыть пирог. Края смазать взбитым яйцом и хорошо прижать;

9. Острым ножом срежьте лишнее тесто. Края теста загните пальцами для лучшего вида;

10. Сделайте в середине пирога небольшое отверстие и вставьте туда металлическую насадку. Намазать пирог взбитым яйцом. Выпекайте 30 минут при 200 градусах, а затем еще 60 минут, но при 180 градусах. Дайте полностью остыть, а затем выньте из кастрюли;

11. Замочите желатиновые листья в холодной воде и растворите отвар в 500 мл теплой воды. Выдавить желатин, добавить в теплый бульон и хорошо перемешать. Смесь остудить до комнатной температуры и через насадку с помощью воронки вылить в пирог. Дайте остыть не менее 4 часов, а затем подавайте.