2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Нет, салат Цезарь это не имеет ничего общего с римским императором Гаем Юлием Цезарем, и она не родилась в Риме. История самого известного в мире салата начинается в Мексике 4 июля, почти 100 лет назад, и продолжается по сей день, как история американской мечты.
И да, в этом есть еще что-то итальянское! Это ее «отец» Чезаре (Цезарь) Кардини. Уроженец Италии, предприимчивый шеф-повар в надежде на успех уехал в Америку. И ему это действительно удается - благодаря удачному сочетанию удачи, случайности и, конечно же, таланта и смекалки.
Почему салат Цезарь является родиной Мексики?
Потому что мечта Кардини об открытии ресторана в Америке совпала с введением в стране сухого режима. Многие американцы бежали из нее в соседнюю Мексику, где недалеко от города Тихуана возник курорт Агуа Калиенте, равный по великолепию и развлечениям Довиль и Монте-Карло.
Кардини последовал за жаждущими американцами, снял комнату в Тихуане и открыл ресторан, который назвал Цезарь, и вскоре стал любимым местом местной элиты благодаря своей хорошей кухне. 4 июля 1924 года здесь родился самый известный в мире салат.
Почему 4 июля - день рождения салата Цезарь?
Потому что именно национальный праздник Америки во второй половине дня далекого лета 1924 года стал причиной появления самого популярного салата в мире. Праздник привлек много посетителей в ресторан Cesare's, и даже после первых толп голодных посетителей продукты на день быстро закончились. И когда шумная компания американцев ворвалась в ворота Цезаря, гордый итальянец увидел перед собой единственный шаг. И он должен был не отослать их, а приготовить для них блюдо из продуктов, которые были у него в запасе - сушеного хлеба, нескольких яиц и оставшихся листьев салата.
Так родился рецепт салата, который сегодня (измененный с годами и украшенный многими мастерами) присутствует в меню ресторанов по всему миру.
Какие были первые ингредиенты?
Фото: Елена Стефанова Йорданова
Нежные листья салата - Romaine или Cos, названные в честь греческого острова Кос, где он распространен (от этого происходит легкая горечь во вкусе); яйца всмятку, сваренные ровно одну минуту, Вустерширский соус (так называемый Вустерский); лимон; соль; перец; оливковое масло; лучший пармезан и гренки, приготовленные с оливковым маслом, заправленным чесноком.
Недостаток разнообразного меню Кардини решил восполнить сюрпризом и приготовил салат на глазах у гостей. По словам известного шеф-повара Джулии Чайлд, ее делают знаменитой не только вкус, но и несколько других факторов: нетипичный способ смешивания салата, всегда в большой деревянной миске; употребление почти сырых яиц; а также несезонный салат местного производства.
Звездные фанаты…
Слава салата Цезарь стремительно растет по обе стороны границы, а количество желающих попробовать его резко возросло. Джулия Чайлд - одна из многих известных фигур, оказавшихся клиентами ресторана Cesare's.
Среди клиентов, желающих попробовать уникальный салат, были и другие знаменитости, такие как Кларк Гейбл и Джин Харлоу. Уоллис Симпсон также часто бывала в Тихуане, и даже считается, что именно там она познакомилась с принцем Эдуардом Уэльским. Также считается, что именно она привезла в Европу салат «Цезарь».
Как это часто бывает после успеха, оказывается, что
У салата «Цезарь» много отцов…
Брат Чезаре, Алессандро, на протяжении многих лет объявил себя его изобретателем, добавив в рецепт заветные кусочки анчоусов, которые позже стали заменять самой известной жареной курицей или говядиной сегодня.
Один из партнеров ресторана Кардини и шеф-повар позже пополнил ряды людей, претендующих на отцовство.
Однако, несмотря на споры вокруг него, салат «Цезарь» по-прежнему нравится поклонникам по всему миру.
Рекомендуемые:
Интересные факты об американской кухне
Хотя большинство людей сомневается, что об этом вообще можно говорить американская кухня и если ассоциировать это только с наспех приготовленными полуфабрикатами, приготовление пищи в Соединенных Штатах - одно из самых сложных в мире. Действительно, так называемый фаст-фуд сумел утвердиться во многих частях страны, но есть также много фирменных блюд, которые представляют собой смесь кулинарных навыков местного индийского населения и новых поселенцев.
Салат из горчицы - новый салат, который стоит попробовать
Любители острой еды обычно используют горчицу или перец чили, чтобы сделать салаты более приятными. Салатная горчица - растение из семейства капустных, которое часто называют салатной горчицей. Его вкус сильный и пряный, поэтому он не только идеально подходит для салатов, но и повышает аппетит.
Самые популярные блюда американской кухни
Воплощением американской кухни являются всемирно известные гамбургеры, хот-дог, стейки, обильно посыпанные кетчупом и сопровождаемые обязательным газированным напитком или апельсиновым соком. Фаршированная индейка на Рождество или День Благодарения стала обязательным блюдом.
Салат Цезарь: вдохновляющая история и классика, которую все любят
Есть несколько разных версий его происхождения. история салата Цезарь . Чем отличается салат Цезарь? Это просто, элегантно, дешево и знаменито. Это некоторые из его самых замечательных качеств, но что действительно привлекает нас в этом рецепте, так это его подлинная и вдохновляющая история.
Знаменитые бутерброды в американской кухне
Гамбургеры. Бутерброды. Почти каждый американский сериал или фильм, показывающий традиционную жизнь местных жителей, включает гамбургеры и бутерброды. Некоторые из них традиционные, другие связаны со временем и модой того времени. Однако некоторые из них типично американский и ниже мы увидим, кто они.
