2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Все равно это называют - суп, тушеное мясо, еда для народа… Готовится дома, есть в меню ресторана. Встречается в баварском, американском, венском и чешском языках. Бесчисленные рецепты хранят секреты его различных разновидностей, классических, современных и региональных.
Но как бы они это ни называли или ни делали, Гуляш означает только одно - традиционное венгерское блюдо из тушеного мяса с овощами и болгарским перцем. И если вначале гуляш был пищей венгерских пастухов, то сегодня он считается одним из знаковых блюд страны. И не только это - его слава давно покинула пределы Венгрии.
Популярный в нашей стране гуляш часто подают к столам в Восточной Европе. Он гость за столом в Германии, Австрии, и даже придирчивые французы приветствовали в своем меню простые тушеные блюда с венгерским характером.
По оригинальному рецепту гуляш готовят из говядины. Кстати, его имя буквально означает «ковбойский суп». Однако со временем гуляш претерпевает множество трансформаций и вариаций своего классического вкуса и приготовления. Например, в настоящее время существуют рецепты венгерского гуляша, венгерского гуляша из телятины, гуляша из свинины и многих других разновидностей.
Овощи, из которых делают гуляш, также различаются в зависимости от рецепта.
Фото: Нина Иванова Иванова
Каждый художник на кухне решает для себя, использовать ли морковь, помидоры, репу, капусту или перец, чтобы добавить блюду немного больше аромата. Конечно, немного чеснока и лука добавят аромата. Щепотка перца и соли позволит подчеркнуть все ароматы Гуляш.
Фактически, единственный продукт, который со временем остался неизменным в рецепте, - это красный перец. Эта специя, очень характерная как для болгарской, так и для венгерской кухни, позволяет провести грань между гуляшем и обычным супом. Известный как сам гуляш, его мягкий вкус делает блюдо более легким.
Первоначально гуляш готовили в котле, прикрепленном к дровам венгерскими пастухами. Если этот способ приготовления давно исчез, то сегодня у нас сохранилась традиция тушить мясо, овощи и специи в керамических или чугунных сковородах. Их сила позволяет долго готовить гуляш без подгорания.
И если тебе уже надоело Гуляш, погрузитесь в море ароматных рецептов ЗДЕСЬ и выберите вариант любимого венгерского блюда, которое вам больше всего нравится.
Рекомендуемые:
Маковец - очаровательный классик польской кухни
Маковец - это торт с твердым содержанием молотого мака, сахара / меда, орехов и сухофруктов. Выпечка чаще всего бывает следующих видов: • Пирог или пирог - мак - толстый слой маковой смеси кладется на тонкий пласт теста; • Маковая лепешка - продолговатая, спирально намотанная, в виде голенища.
Терияки - классика японской кухни
Соевый соус терияки - синоним японской кухни. Это как пицца для Италии или сыр с плесенью для Франции. Ароматные и вкусные, как и положено настоящему соевому соусу, терияки могут стать украшением любого уважающего себя мясного блюда. И, как это часто бывает с кулинарной классикой, соус Терияки давно перешел границы Японии и завоевал аплодисменты во всем мире.
Характерные черты израильской кухни
Израильская кухня чрезвычайно интересна и не может быть помещена в какие-либо рамки. Чтобы познакомиться с ним, мы должны изучить каждый его аспект - от происхождения до современных и традиционных привычек. Израиль - средиземноморская страна, созданная на территории, окруженной только арабами.
Характерные черты венгерской кухни
Венгерская кухня находится под влиянием истории мадьяр. Важность животноводства для этих племен, а также кочевой образ жизни делают наличие мяса на столе обязательным. Традиционные мясные блюда, такие как гуляш и рыбный суп, до сих пор можно увидеть на открытом огне в специальном котле.
Фирменные блюда венгерской кухни
В венгерской кухне преобладает мясо, густые соусы и пикантный вкус - столь нетипичный для соседних и европейских народов. Это связано с устоявшимися повадками предков венгров - кочевого племени мадьяр. Из-за постоянного передвижения они полностью полагались на выловленную дичь и запасы сушеного мяса.
