2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Проволоне это настоящий итальянский сыр с мягким, но очень плотным составом. Со временем затвердевает.
Его готовят из коровьего молока по старинному итальянскому рецепту. Проволоне производится в регионах Венето и Ломбардия. Сыр Проволоне - старший брат в семье нашей любимой моцареллы.
Уровень влажности - это то, что отличает два сыра. В Проволоне влажность 45%, что ниже стандартных 52-60% влажности моцареллы. Проволоне созревает медленнее, что придает ему более насыщенный вкус и аромат, чем моцарелла.
Стандартная форма производимой проволоне - круглая, но в далеком 1900 году форма салями стала самой популярной, потому что ее гораздо удобнее подвешивать и нарезать.
Виды Проволоне
Есть три типа Проволоне - натуральный, пряный и сладкий. Пряный Проволон обладает очень острым вкусом, а процесс созревания занимает не менее четырех месяцев. Sweet Provolone имеет очень мягкий вкус. Проволон производится в таких странах, как Китай и США, но термин «Проволоне Вальпадана» защищен и может производиться только в Италии.
Выбор и хранение Проволоне
Проволоне продается в более крупных или специализированных магазинах в виде салями, завернутых в непрозрачную упаковку. Обратите внимание на информацию, содержащуюся на этикетке - производитель, срок годности. Хранить сыр в холодильнике очень хорошо завернутым, чтобы он не засыхал. Можно найти Проволон и в других формах, и цена за 100 г составляет около 3 лв.
Проволоне в кулинарии
Проволоне - исключительный сыр, который можно добавлять в салаты и различные блюда. При желании можно украсить его виноградом, инжиром, грушами, перцем или оливками. Ты можешь использовать Проволоне для посыпки пиццы или мяса на гриле.
Посыпьте брускетты Проволоне и запекаем до золотистого цвета. Добавьте мелко нарезанные помидоры, поджаренные кедровые орехи и немного лука. Подавать немедленно.
Проволоне Его используют для приготовления вкусных теплых тостов и, как и многих других сыров, он отлично сочетается с ломтиком помидора. Его вкус сильнее, чем у моцареллы, поэтому ему подходят такие вина, как Мерло, Бордо и Санджовезе.
Проволоне подходит как для закусок, так и для десертов. Добавляйте его в омлеты, фондю, пасту, запеканку, картофельное пюре. Особенно приятен его вкус, тающий в супе или различных соусах. Он плавится намного легче, чем другие сыры - например, Чеддер. По этой причине нарезанный проволоне является одним из самых популярных способов приготовления горячих бутербродов. Вы можете использовать сыр Проволоне приготовить запеканку с разными овощами.
Предлагаем вам изумительный рецепт спагетти с томатным соусом и проволоне.
Необходимые продукты: 300 г спагетти, 20 помидоров черри, Проволоне, каперсы, зубчик чеснока, сливочное масло, масло, соль.
Способ приготовления: Отварить спагетти, тем временем разрезать помидоры пополам и выложить их в разогретую сковороду с маслом, зубчиками чеснока и каперсами. Приправьте спагетти томатным соусом и натрите проволоне на терке перед подачей на стол.
Преимущества Проволона
Независимо от типа молока, из которого его делают, проволон - это концентрированный источник питательных веществ, содержащихся в молоке, включая кальций. Это отличный источник высококачественного белка, идеальный завтрак для детей. Кроме того, он содержит важные вещества, такие как рибофлавин, фосфор, цинк, витамины A и B12.
Рекомендуемые:
С каким вином подавать Проволоне
Итальянский сыр Проволоне производится в северной части страны - в Ломбардии, Венето, Эмилии-Романье и Трентино-Альто. Выпускается в различных формах и фасонах. Его можно подавать нарезанным на кусочки, сочетать с фруктами и вином. Существует два основных типа сыра Проволоне - Проволоне Дольче, который имеет более сладкий вкус, и Проволоне Пиканте, который имеет более насыщенный и острый вкус и аромат.
Вкусные рецепты с Проволоне
Сыр Проволоне - один из самых вкусных итальянских сыров. Он бывает разной формы - шар, цилиндр, конус или груша. Он вкусен как добавка в салаты, пиццу, различные виды пасты. Проволоне вкусный, на гриле. Из проволоне готовят восхитительную лазанью.
Производство Проволоне
Итальянский сыр Проволоне выпускается в двух вариантах. Это может быть сладкое - Проволоне Дольче и острое - Проволоне Пиканте. Проволоне Дольче производится с использованием ферментов желудка теленка, имеет кремовую текстуру и сильный молочный аромат.
Кулинарное использование Проволоне
Проволоне - итальянский сыр, который выпускается в самых разных формах - в виде пирога, цилиндра, фигурок или бутылки. Он мягкий и очень приятный на вкус. Есть два вида этого сыра - Проволоне Дольче, который более сладкий, и Проволоне Пиканте, который имеет богатый аромат и вкус.
