2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Турецкая кухня - это уникальный симбиоз разных вкусов и ингредиентов. Основное место в нем занимают овощи, которые, помимо гарнира, часто принимают как отдельное блюдо. Одним из ярких примеров традиционного турецкого блюда является имамбаялди - баклажаны, фаршированные луком, помидорами и чесноком.
Имамбаялда
Необходимые продукты: 5 баклажанов, 1 пучок петрушки, 500 мл масла, 50-60 г оливкового масла, 3 зубчика чеснока, 5 помидоров, 5 зеленых перцев, 5 луковиц, лимонный сок, сахар для посыпки
Способ приготовления: Зеленую кожуру стеблей баклажана удаляют. Кора их очищается полосами. Сделайте надрез продольно посередине. Баклажаны солят, замачивают в воде и оставляют постоять 10 минут.
Лук нарезать соломкой. Очистите тыкву, натрите на терке и мелко нарежьте. Чеснок измельчить. Нагрейте оливковое масло в глубокой кастрюле. Обжарить в нем лук и чеснок. Когда он станет мягким, добавьте перец и помидоры. Дать покипеть 1-2 минуты, затем посолить. Добавьте 1 ч. воды и тушить еще 20-25 минут под крышкой. Вода фильтруется. Подготовленные овощи посыпать петрушкой и перемешать.
В другой сковороде разогрейте масло. Обжарьте баклажаны до золотистого цвета, затем выньте их на салфетку, чтобы слить жир.
Выложите высушенные баклажаны на подходящем прямоугольном поддоне. Надрезы растворяют и присыпают солью и сахаром. Сбрызнуть лимонным соком и заправить овощами.
Фаршированные баклажаны покрывают дольками зеленого перца и помидоров. Полить выдавленным овощным соусом и поставить в духовку. Выпекать 20-25 минут при 180 градусах. Имамбаялд употребляют в охлажденном виде.
С другой стороны, рецепт мусаки - один из самых типичных для Балканского полуострова. Неудивительно, что в Турции его готовят с любимыми баклажанами, большим количеством мяса и помидоров.
Турецкая мусака
Необходимые продукты: 1,5 кг баклажанов, 4 ст. сливочное масло, 3 луковицы, 500 г фарша из баранины, 1 пучок петрушки, 600 г помидоров, 2 зеленых перца, 2 красных перца, соль, перец
Способ приготовления: Баклажаны очистить соломкой и нарезать кружочками. Посыпать солью и отложить.
Лук нарезать соломкой и обжарить на половине сливочного масла. Добавить фарш и перемешивать, пока половина жира не испарится. Приправить смесь солью и перцем по вкусу. Половину помидоров очистить, мелко нарезать и добавить в смесь. Дать закипеть 5-6 минут.
Баклажаны стряхивают с соли, сушат и обжаривают на оставшемся масле. Плотно уложите на дно лотка. Фарш смешивают с пропитанной петрушкой и выкладывают на баклажаны. Выложите сверху перец и оставшиеся помидоры, нарезанные кружками.
Насыпьте 4-5 столовых ложек мусаки. горячей воды, накройте крышкой или фольгой и запекайте в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут. Снимите крышку и запекайте блюдо еще 10 минут.
Рекомендуемые:
Любимые блюда из детства
Несомненно, лучшее воспоминание и детство. Когда мы возвращаемся в прошлое, нам в голову приходят ностальгические воспоминания, которые уже невозможно вернуть. Посещения бабушек и дедушек в деревне, игры на свежем воздухе до позднего вечера с друзьями незаметно переполняются еще одним приятным моментом - когда мы возвращаемся уставшими от долгих игр на улице, чтобы почувствовать аромат теплого и вкусного блюда, приготовленного бабушкиными руками.
Какие любимые блюда румын?
Румынская кухня разнообразна и богата и характеризуется специфическими национальными типами блюд, а также блюдами, заимствованными или заимствованными из иностранных культур и традиций, с которыми румыны соприкоснулись. Румыны в основном используют свинину, но также употребляют говядину, телятину, курицу, баранину и шашлык.
Любимые блюда из детства каждого из нас
Когда мы хотим порадовать наших детей и подать им то, что они любят, мы сразу же начинаем готовить пиццу, спагетти или картофель фри. Но задумывались ли вы когда-нибудь о том, что готовили ваши бабушки или мамы, и вам это казалось самым вкусным в мире?
Превратите ваши любимые блюда в вегетарианские
Есть много логичных и все более и более здоровых причин избегать употребления мяса. К счастью, проявив немного изобретательности, вы можете заменить мясо практически в любом блюде - важно найти правильную и вегетарианскую замену. Если вы новичок в этой области, следующие предложения, вероятно, будут чрезвычайно полезны.
Любимые блюда с баклажанами
Баклажан богат витаминами и минералами, но его польза для здоровья не ограничивается этими питательными веществами и добавлением их в наше ежедневное меню. Баклажан также содержит другие соединения, которые способствуют хорошему здоровью, помогают предотвратить рак и снижают уровень плохого холестерина.
