Пять рецептов домашних рулетов

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36

Вкусно и пушисто роллы самые вкусные в домашнем виде. Аромат свежеиспеченных булочек разносится по вашей кухне и наполняет вас знакомым ощущением дома. Чтобы не упустить возможность испытать это удовольствие, мы постарались собрать 5 отличных рецептов нестандартных и пушистых соблазнов, которые доставят вам удовольствие от хорошо выполненной работы со скалкой.

Ароматные роллы с изюмом

Необходимые продукты:

3/4 чайной ложки молока, 3/4 чайной ложки воды, 1/2 чайной ложки белого сахара, 1 чайная ложка соли, 2 яйца, 5 чайных ложек активных сухих дрожжей, 5 чайных ложек муки, 1/2 чайной ложки сливочного масла, 100 г изюма.

Способ приготовления:

В средней кастрюле на среднем огне нагрейте теплое молоко, воду, сахар и соль. Затем подождите, пока он немного остынет, чтобы добавить в смесь яйца и дрожжи. Распределите муку в большой миске. Сделайте в нем углубление и залейте молочной смесью остальные ингредиенты. Не шевелить. Накройте миску крышкой и дайте постоять от 20 до 30 минут. Затем в муку всыпают топленое масло и хорошо перемешивают. Если смесь слишком липкая, добавьте еще муки. Слегка вымесить. Накройте и дайте подняться на 20-30 минут.

Сформируйте из теста рулетики желаемой формы. Добавьте к ним изюм. Выложите рулеты на бумагу для выпечки в подходящий противень. Дайте им постоять от 20 до 30 минут. Выпекайте булочки в духовке при температуре 200 градусов в течение 15 минут или до готовности.

Мягкие роллы с сухофруктами и корицей

Необходимые продукты:

500 г белой муки, плюс дополнительно для посыпки, 1 чайная ложка соли, 1 пакетик сухих дрожжей, 300 мл. молоко, 40 г несоленого масла - размягченного при комнатной температуре, одно яйцо, масло растительное для смазки.

Для начинки: 25 г несоленого сливочного масла - топленого, 75 г коричневого сахара, 2 ч. корица, 150 г сухофруктов.

Для глазури: 2 столовые ложки молока, 2 столовые ложки сахарной пудры.

Способ приготовления:

Просейте муку и соль в большую миску. Сделайте углубление в середине и добавьте в него дрожжи. Тем временем налейте молоко и масло в кастрюлю, пока масло не растает и смесь не останется не очень теплой. Добавьте в муку молочную смесь и яйцо. Мешайте, пока содержимое миски не превратится в мягкое тесто. (Возможно, потребуется добавить еще немного муки). Выложите тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность. Месите в течение пяти минут, при необходимости добавляя больше муки, пока тесто не станет гладким, эластичным и не липким.

Слегка смажьте миску небольшим количеством растительного масла. Выложить в нее тесто и перевернуть, а сверху намазать топленым маслом. Накройте миску фольгой и оставьте в теплом месте на час или пока тесто не увеличится вдвое. Противень слегка смазать маслом. Достаньте тесто из миски и положите его на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность. Скатайте его в прямоугольник толщиной в полсантиметра. Расплавившееся сливочное масло распределите по тесту кисточкой, затем посыпьте коричневым сахаром, корицей и добавьте сухофрукты.

Прямоугольник разделите ножом на цилиндры шириной около 4 см. Готовые кусочки скатайте в небольшие рулетики. Разложите их на слегка смазанной маслом сковороде, оставляя небольшое пространство между каждым кусочком. Накройте полотенцем и отставьте на 30 минут. Разогрейте духовку до 190 градусов. Булочки запекаются в духовке 20-25 минут, пока они не приобретут золотисто-коричневый цвет. Тем временем для глазури нагрейте в кастрюле молоко и сахар до кипения. Убавить огонь и тушить 2-3 минуты. Выньте булочки из духовки и покройте их глазурью, а затем дайте остыть.

Булочки с яблоками и карамелью

Необходимые продукты:

Для начинки: 200 г сахарной пудры, 1 столовая ложка воды, 200 мл. сливки для взбивания, 3 кисло-сладких, твердых зеленых яблока - очистить от кожуры, очистить внутри и нарезать небольшими кубиками.

Для теста: 250 мл. цельное молоко, 25 г сливочного масла, 500 г белой муки, 1 чайная ложка соли, 1 пакетик сухих дрожжей, растительное масло для намазывания.

Способ приготовления:

Нагрейте сахар и воду в большой кастрюле на среднем огне, пока сахар не растает и не образуется карамель. (Не перемешивайте карамель). Тем временем слегка нагрейте сливки в кастрюле. Осторожно добавьте треть крема в карамель и после того, как пузырьки уйдут, распределите остаток крема. Вылейте смесь в миску и отставьте. Нагрейте молоко и масло в кастрюле, пока масло не растает и смесь не станет теплой. Просейте муку и соль в большую миску. Сделайте углубление в центре и добавьте дрожжи.

Вмешайте молоко и муку, пока содержимое миски не превратится в тесто. Выньте тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и месите пять минут или пока тесто не станет гладким и эластичным.

Слегка смажьте миску небольшим количеством растительного масла. Выложите в него тесто и переворачивайте, пока оно не покроется жиром. Накройте миску фольгой и оставьте в теплом месте на час или пока тесто не увеличится вдвое. Слегка смажьте обе формы маслом или застелите бумагой для выпечки.

Выложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность. Скатайте его в большой прямоугольник. Нанесите на тесто половину карамели, а затем выложите нарезанные яблоки. Затем нарежьте его на кусочки в виде цилиндра шириной 4 см. Скатайте продолговатые кусочки в рулет. Разложите рулеты по лоткам. Накройте полотенцем и отставьте на 30 минут. Духовку разогревают до 200 г. Булочки запекаются в духовке 25-35 минут, либо пока они не приобретут золотисто-коричневый цвет. Выньте их из духовки и отставьте, чтобы они остыли. Посыпать оставшейся карамелью.

Рулетики с нарезанным миндалем и курагой

Необходимые продукты:

500 г муки, 50 г сливочного масла, 2 ч. соль, 65 г сахарной пудры, 75 г молотого миндаля, 1 пакетик сухих дрожжей, 300 мл. молоко - подогретое, масло растительное для намазывания, 125 г миндаля нарезанного, 150 г смешанных сухофруктов, 75 г кураги - крупно нарезанные.

Способ приготовления:

Поместите муку в миску, чтобы смешать ингредиенты, и пальцами смешайте с ней масло, пока смесь не станет похожей на панировочные сухари. Добавьте соль, сахар, молотый миндаль и дрожжи. Перемешивайте, пока все ингредиенты хорошо не смешаются. Влейте молоко и хорошо перемешайте вилкой, пока тесто не станет липким. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и месите пять минут или пока тесто не станет гладким и эластичным.

Слегка смажьте миску небольшим количеством растительного масла. Выложите в него тесто и переворачивайте, пока оно не покроется жиром. Накройте миску фольгой и оставьте в теплом месте на час или пока объем теста не увеличится вдвое. Слегка смажьте две сковороды. Снова выложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность. Замесите половину нарезанного миндаля и все сухофрукты. На тарелку выложить оставшийся нарезанный миндаль. Разделите тесто на 12 равных частей и сформируйте из них круги. Обваляйте каждый шарик в нарезанном миндале и кладите его на сковороду. Накройте круглые рулеты полотенцем и отложите их на час. Разогрейте духовку до 220 г. Выпекайте миндальные булочки 15-20 минут или до золотистой корочки. Вынуть из духовки и дать остыть.

Горячие кексы с шоколадной крошкой и острым перцем

Необходимые продукты:

Для шлейки: 2 столовые ложки белой хлебной муки, 150 мл. вода.

Для теста: 275 г муки, 2 столовые ложки смеси кукурузного крахмала, по одной ванили и соли шиповника, 70 г какао-порошка, 5 ч. порошок чили, 55 г сахарной пудры, 3/4 ч.соль, 1 пакетик сухих дрожжей, 3 яйца - слегка взбитые, 40 г сливочного масла - размягченное, один большой красный острый перец без семечек - мелко нарезанный, 225 мл. теплой воды, 200 г качественной шоколадной крошки или измельченного шоколада.

Для глазури: одно яйцо, 1 столовая ложка воды, 2 больших свежих красных острых перца с удаленными семенами и нарезанными.

Способ приготовления:

Чтобы приготовить жаркое, смешайте муку и воду в небольшой кастрюле. Готовьте на слабом или среднем огне до загустения, затем продолжайте готовить еще минуту. Затем снимите с огня. Накройте начинку фольгой и дайте остыть до комнатной температуры. Чтобы сделать тесто, просейте сухие ингредиенты в большую миску. Вмешайте дрожжи, затем добавьте взбитые яйца, размягченное масло, измельченный красный перец и обжарьте. Постепенно добавляйте достаточно теплой воды, чтобы получилось мягкое тесто, затем месите его в течение 10 минут на присыпанной мукой поверхности.

Сформируйте из теста шар, поместите его в промасленную миску и накройте фольгой. Отложите его, чтобы он поднялся в теплом месте, пока он не увеличится вдвое. Выложите тесто на посыпанную мукой доску, бросьте его в шоколадную стружку и разделите на 12 равных частей. Сделайте из них шарики, поместите их в смазанную маслом сковороду и дайте подняться 20 минут. Разогрейте духовку до 190 г. Чтобы отполировать булочки, смешайте яйцо с водой и намазайте их этой смесью. Посыпьте их нарезанным острым перцем. Запекать в духовке около 12 минут.