2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Как и на испанскую, на португальскую кухню также повлияли несколько исторических обстоятельств: часть Римской империи, от которой они унаследовали оливковые рощи, присутствие мавров, миндаль и инжир, которые они взяли, великие географические открытия, пришедшие из Африки и Ориент.
Португальская кухня отмечена несколькими специями, которые регулярно присутствуют в ее кулинарных творениях: шафран, перец, петрушка, кориандр, лавровый лист и острый соус под названием пири-пири. Пири означает перец суахили, но острый перец, из которого сделан соус, родом из Бразилии.
Книга «O livro de pantagruel» - классика португальской кулинарии. Автор - Берта Роса-Лимо, известная певица. Все рецепты в книге были проверены и поданы в ее доме в Лиссабоне, где собралось много людей со всего города.
Португалия - страна, где блюда из субпродуктов не просто почитают - они культовые. Вы можете увидеть его кусками на рынках или в конвертах в мясных лавках.
Испанские тапас в португальской кухне называют петиско.
В Португалии регулярно едят бутерброд со свининой. Сэндвич готовится из маринованного филе свинины, приготовленного на сливочном масле, чесноке, лавровом листе, белом вине, уксусе. Традиционный салат из осьминога готовится из лука, чеснока, лаврового листа, уксуса, оливкового масла, петрушки, черного перца, паприки.
Куриная печень также является фаворитом. Их подают в виде рагу, обычно с большим количеством хлеба и красного вина. Запеченные серебряные сардины, а также консервы с ними стали своего рода национальным гербом.
Жареных поросят готовят по всей Португалии. Однако этого не было до начала 20 века. Свиньи выращивали и ели в районе Байрада, к северу от Лиссабона.
Когда мы говорим о десертах в португальской кухне, в первую очередь нужно упомянуть выпечку.
В Португалии все регионы гордятся своей кухней. С вином все ясно, но то же самое с хлебом и выпечкой. В Синтре, где вы можете увидеть дворец Пена, готовят много типичных сладких пирожков. Они называются travesseiros и имеют тонкую корочку и начинку из яиц, сахара и миндаля.
Знаменитая пастель де нета в Португалии - это десерт, и она бывает разных видов. Если вы попробуете его в нескольких разных местах, вы заметите разницу в густоте крема, количестве масла в тесте, хрусткости и сладости. Pasteis de nata - пирожки - это маленькие корзинки из слоеного теста, наполненные кондитерским кремом из сахара, муки, яиц. Рецепт секретный - только для посвященных. Выпекать в маленьких формочках и есть в теплом виде.
Согласно истории, торт был создан католическими монахами из монастыря Жеронимо, который находится в Лиссабоне и который сегодня является одной из самых важных достопримечательностей, которые стоит посетить. Чтобы сохранить секрет и особый рецепт пастырей, монахи запатентовали его и подписали договор с кондитерской, расположенной недалеко от монастыря.
Помимо этого десерта в Португалии можно попробовать бутерброды, которые мы называем тостами. Это большой тонко нарезанный хлеб / хлеб, в зависимости от местности, в котором вы находитесь /, который пекут с ветчиной и сыром, похожий на желтый сыр - tosta mista.
Рекомендуемые:
Кулинарный тур пасхальных блюд по миру
В христианской религии Воскресения Христова - Пасхи, празднуется воскресение Иисуса Христа. Подготовка к его празднованию начинается за неделю до Пасхи, называемую Страстной неделей. Его отмечают 6 дней. Это старейший христианский праздник.
Чешская кухня: Краткий кулинарный тур по стране
Чешская Республика, разделенная на три региона: Чешская Республика (Латинская Богемия), Моравия и Чешская Силезия, - это страна с богатой историей, которая также входит в состав местных чешских блюд. Страна, на протяжении сотен лет и после Второй мировой войны находившаяся под влиянием Австро-Венгрии, ассоциируется со Словакией, с отличительными чертами всех этих стран.
Кулинарный тур по уличной еде Перу
Уличная кулинария стала традиционной для перуанцев. Он дешевый, безумно вкусный и его можно съесть буквально где угодно. Поэтому в Перу тележки с едой можно увидеть буквально повсюду - в парках, перед магазинами, на углах улочек. Хотя в Лиме невероятное количество больших и изысканных ресторанов, некоторые из самых вкусных блюд можно найти довольно далеко от роскошных ресторанов.
Кулинарный тур по корейской уличной еде
Корейцы умеют подчинить свое существование наслаждению вкусом. Обычно изысканный, безупречный вкус изысканного блюда не поддается описанию. Обжорство этой нации подталкивает тысячи корейцев заниматься кулинарным туризмом с посещением знаменитых ресторанов, предлагающих неповторимые рецепты - стейки, пропитанные тутовым соком, тушеное мясо, приготовленное по тысячелетнему рецепту, натуральное кимчи, соленое с морской водой и наполненное мелкой толченой креветка.
Кулинарный тур по китайской уличной еде
Китайская культура чрезвычайно богата кулинарными традициями. Многие практики и техники уходят корнями в древность. Здесь мы представим некоторые популярные уличные деликатесы, которые готовят прямо на рынках и торговых улицах. В Китае не все блюда основаны на рисе.
