2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
В конце апреля и в мае города и села наполняются чудесным ароматом - сирень. Великолепные декоративные кустарники украшены гроздьями - нежно-лиловыми, розовыми, пурпурными, бордовыми, белыми. Многие люди выбирают их просто для того, чтобы наполнить дом своей весенней свежестью, и вряд ли подозревают, что сирень - одновременно и лекарство, и отличный способ придать вкусу блюдам.
Портрет куста сирени
Шведский ученый Карл Линней назвал его в честь древнегреческой нимфы Сиринги, хранящей семейную идиллию. В Европе сирень была посажена в 16 веке и известна как турецкая калина. Ценится за декоративные качества, аромат и неприхотливость - растение не боится морозов, легко переносит засуху и не погибает при вандализме цветущих веток. Напротив - в следующем году количество цветущих гроздей увеличится вдвое.
Цветовая обработка
Сушеные листья и цветы сирень лечить различные заболевания. Содержащееся в цветках вещество сирингин делает их горькими, но, как и хинин, обладает болеутоляющим и противовоспалительным действием. Настой из листьев лечит почки, а настой цветов снижает температуру и является прекрасным потогонным средством. Для этого смешайте в равных количествах сирень и цветки липы, заваренные как чай, который пьют 3-4 раза в день. Важно знать, что перед использованием цветов их следует замочить в холодной воде на 3-5 часов или прокипятить 15-20 минут - иначе они ядовиты! Чтобы сохранить целебные свойства растения, грозди цветов нужно разорвать целиком, связать в пучки и просушить в тенистом месте. Другой вариант - разложить одним слоем на лотке, выстланном чистой тканью. Цветки загнивают только после того, как засохнут.
Что приготовить с сиренью?
Фото: Албена Ассенова.
Его цветы обладают интересным вкусом - горьковато-сладким, с очень специфическим терпким послевкусием. Надо сказать, что не всем это нравится. Наиболее подходящими для использования в кулинарии являются соцветия с 5 лепестками. С ними вы можете ароматизировать торты, пирожные, кремы и соусы, а также экспериментировать на свой вкус.
Рекомендуемые:
Кулинарные традиции в армянской кухне
Армянская кухня - старейшая в Кавказском регионе и одна из старейших в Азии. Его характерные черты сохранились с тысячелетия до нашей эры - в период становления армянского народа до наших дней. В прошлом население сегодняшней Армении начало готовить на вертикальной духовке для приготовления тонера.
Ароматные специи и ингредиенты в марокканской кухне
На каждой кухне есть некоторые основные ингредиенты, характерные для нее. Марокканский в этом отношении ничем не отличается. Разнообразие специй, используемых в марокканской кухне, огромно, но некоторые из них особенно типичны. Одна из традиционных марокканских специй - рас эль ханут.
Что вы не знаете об арабской кухне?
Когда мы говорим о Арабская кухня , следует иметь в виду, что необходимо отличаться от мусульманских стран, таких как Турция, Афганистан, Пакистан, Иран и др., потому что их кухня подчиняется другим правилам и сохранила свои традиции. Типичными странами, которые следуют принципам арабской кухни, являются страны Ближнего Востока и Магриба.
Специи в арабской кухне
Для арабской кухни нет ничего более характерного, чем умелое сочетание разных специй. В свежем или сушеном виде они придают неповторимый вкус и аромат всем арабским блюдам. Строгих правил их смешивания нет, и потребовались даже заранее приготовленные смеси, содержащие более 20 видов специй и ароматных трав.
Сирень
Сирень / Syringa L. / - красивый цветущий куст, который по качеству и популярности уступает только розе. Родиной этого удивительного кустарника является Персия, откуда 400 лет назад торговцы привезли его в Вену. Сирень - представитель семейства оливковых.
