2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Армянская кухня - старейшая в Кавказском регионе и одна из старейших в Азии. Его характерные черты сохранились с тысячелетия до нашей эры - в период становления армянского народа до наших дней.
В прошлом население сегодняшней Армении начало готовить на вертикальной духовке для приготовления тонера. Оттуда он стал популярным во всем Закавказье. Варка в тонере придает необычную специфику всему, что в нем готовится - хлебу, мясу, рыбе, овощам.
Именно в тонере выпекается популярный армянский лаваш. Это примерно метр в длину и тонкая, легко раскатывающаяся полоска теста. По сей день в сельской местности Армении местные жители запасаются лавашем на зиму, сушат и хранят в земле. Перед употреблением необходимо только опрыскать водой и нагреть.
Сегодня традиционный Армянские блюда можно определить как острый, с ярко выраженным пряным вкусом. Изюминкой являются специи, наиболее часто используемые - тмин, перец, чеснок и различные ароматные зеленые растения. Чаще всего готовят говядину и баранину. Свинину употребляют гораздо реже.
Как и блюда, закуски в армянской кухне тоже имеют довольно острый вкус. Типичная и любимая армянами колбаса содержит много ароматных и острых ингредиентов, таких как корица, чеснок и острый перец.
В армянской кухне, как и в болгарской, используется много овощей. Активно готовятся помидоры, огурцы, капуста, баклажаны, картофель, морковь, шпинат, спаржа, тыква, стручковая фасоль, окра, кабачки и многие другие.
Многие из них используются в различных блюдах в сочетании с местными и рыбными продуктами. Пожалуй, самый популярный овощ - баклажаны, из которых делают сторац - рулеты из синих помидоров, фаршированных молоком и чесноком.
Армяне также используют фрукты для приготовления пищи. Айва, сливы, лимоны, гранаты, изюм и другие используются при приготовлении мясных и рыбных блюд. Сушеные абрикосы используются для обогащения блюд из баранины и другого мяса или различных супов, например, чечевицы.
Помимо овощей, фруктов и мяса значительное место в Армянская кухня занимают мучные блюда и крупы. Помимо традиционного лаваша, армяне также готовят своего рода косточки аритша. Куриная каша используется для приготовления куриной каши, называемой ариса. Особенно любимы всеми армянами различные рисовые пловы.
Использование продуктов из молочной кислоты также присутствует в армянской кулинарии. Среди тач наиболее распространенным является мацун, который готовят из коровьего, овечьего и буйволиного молока.
Более традиционные рецепты армянской кухни: армянские бойки, армянские котлеты, армянский хлеб, армянские сладости, армянский лаваш.
Рекомендуемые:
Кулинарные традиции Литвы
Литва - самая южная и самая большая из трех стран Балтии. Он расположен на юго-восточном побережье Балтийского моря. Страна граничит с Латвией на севере, Беларусью на юго-востоке и Польшей и Россией на юго-западе. Литовский принадлежит к группе индоевропейских языков, и на нем говорят в Литве около 4000 человек.
Кулинарные традиции Дании
Датская кулинарная традиция определяется географическим положением страны. Основная продукция - картофель, ячмень, рожь, свекла, репа, грибы. Широко распространены как рыба, так и морепродукты. Завтрак обычно состоит из кофе или чая и ржаного или белого хлеба с сыром или джемом.
Турецкие кулинарные традиции - интересные факты
Чтобы иметь возможность вникнуть в кулинарные традиции Турции , мы должны будем познакомить вас хотя бы с несколькими предложениями и его историей с обещанием не утомлять вас. Как и многие другие народы, турки когда-то были кочевниками.
Кулинарные традиции Австралии
Если смотреть из Восточной Европы, Австралия выглядит далекой и экзотической. То же самое можно сказать и о ее кухне, богатой мясом, морепродуктами и незнакомой рыбой. Сегодня континент Австралия населен иммигрантами со всего мира, каждая группа которых сохраняет свои кулинарные традиции и обычаи.
Специи в армянской кухне
Армянская кухня является одной из старейших кухонь Азии и почти наверняка старейшей в Кавказском регионе. Армянская кулинария обычно сложна, а в некоторых случаях требует очень много времени. Приготовление блюд часто состоит из начинки, бесконечного замешивания или приготовления пюреобразных смесей, а используемых специй действительно бесчисленное множество.
