Сила фитохимических веществ и как их получить

Видео: Сила фитохимических веществ и как их получить

Видео: Сила фитохимических веществ и как их получить
Видео: Экстракция (выделение) веществ из растений 2024, Сентябрь
Сила фитохимических веществ и как их получить
Сила фитохимических веществ и как их получить
Anonim

Считается, что фитохимические вещества, содержащиеся в большинстве продуктов растительного происхождения, чрезвычайно полезны для предотвращения многих заболеваний. Известно, что существуют тысячи фитохимических веществ. Вот некоторые из них, которые доказали свою наиболее ценную пользу для человеческого организма:

Биофлавоноиды - известно около 6000 из них. Они содержатся в основном во фруктах и сладких овощах. Различные биофлавоноиды имеют разные преимущества - некоторые из них являются антиоксидантами, другие действуют как «агенты» для защиты от различных заболеваний. Одна подгруппа этих фитохимических веществ, называемых флавоноидами, включает антиоксидант кверцетин, который, как считается, снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и предотвращает катаракту. Кверцетин содержится в чае, красном вине, винограде и зеленой фасоли.

Аллицин - фитохимическое вещество, содержащееся в чесноке, луке-порее, луке, черемше. Снижает высокий уровень холестерина в крови и стимулирует иммунную систему.

Каротиноиды - самые известные из них - бета-картоин и ликопин. Это мощные антиоксиданты, которые, как считается, защищают от некоторых видов рака. Отличные источники каротиноидов - это ярко окрашенные фрукты и овощи, такие как манго, помидоры, черная смородина, морковь, тыква и темно-зеленые листовые овощи.

Глюкозинолаты - содержатся в основном в овощах семейства крестоцветных и особенно в брокколи, брюссельской капусте, капусте и цветной капусте. Они обладают сильным противораковым действием. Одним из наиболее активных противоопухолевых средств, продуцируемых глюкозинолатами, является сульфорафан.

Кумарины - защищают от рака. Апельсины - богатый источник идолов.

Фитоэстрогены - они имеют химический состав, аналогичный женскому половому гормону эстрогену, и, как считается, защищают от некоторых гормонально-зависимых видов рака, таких как рак груди и рак простаты. Различные фитохимические вещества, называемые изофлавонами, могут облегчить симптомы менопаузы. Соя и нут чрезвычайно богаты изофлавонами.

Рекомендуемые: