Как приготовить мясо акулы

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36

Кулинары утверждают, что мясо леопардовой акулы, серой акулы и лисьей акулы обладает лучшими питательными качествами. В настоящее время крупнейшими потребителями этого вида морепродуктов являются японцы.

Филе акулы - одно из самых популярных блюд в Австралии, Африке и Латинской Америке. Во всем мире считается деликатесом. Итальянцы кладут филе акулы в различные салаты, а в Китае его подают с тушеными ростками бамбука.

Акула - морской обитатель, относящийся к группе полужирных рыб. В его составе содержится всего от 5 до 10% жира. более того мясо акулы насыщен полноценными белками со сбалансированным аминокислотным составом.

Он отличается богатым комплексом минералов и высокой усвояемостью. Потребление мяса акулы приносит в организм достаточное количество витамина А. С другой стороны, оно не является надежным источником витаминов C, D, E и K, поскольку они полностью отсутствуют.

И последнее, но не менее важное: мясо акулы богато кальцием, магнием, натрием, фосфором, калием, а также жирными кислотами омега-3 и омега-6. Он также содержит все незаменимые аминокислоты.

Когда мы выбираем мясо акулы для приготовления, несомненно, лучше всего делать ставку на свежую живую рыбу. Когда мясо акулы однако это практически невозможно. Поэтому лучше всего выбирать мясо с приятным свежим и слегка солоноватым запахом.

Готовое рыбное филе должно быть полупрозрачным. Выбирая охлажденное мясо, купленное нужно как можно быстрее перевезти в дом. Охлажденную рыбу нельзя оставлять в холодильнике, если она не будет приготовлена в ближайшее время.

Лучше всего приготовить выбранную рыбу в день покупки. Если это невозможно, его следует хранить завернутым в полиэтиленовую пленку, вымытым и хорошо просушенным в самой холодной части холодильника. Филе акулы, хранящееся в морозильной камере, имеет срок хранения 3-4 месяца.

Готовим мясо акулы зависит от широты. Чаще всего его предлагают приготовленным и ароматным. В некоторых странах его подают сушеным.

В нашей стране филе акулы, как и другую морскую рыбу, чаще всего панировку или жарят на гриле. Для этого прилагается подходящая повязка из-за ее сухости.

При приготовлении мяса акулы лучше всего предварительно замочить его в молоке. Это связано с тем, что это мясо часто имеет запах нашатырного спирта.

Филе акулы в панировке

Необходимые продукты: 500-700 г филе акулы, сок 1 лимона, 1 ст. соль перец

О панировке: 1 яйцо, 4 ст. мука, 1 стакан свежего молока или воды

Способ приготовления: Филе нарезают кусочками, примерно по 2 см. Выложите в кастрюлю и налейте столько воды, чтобы покрыть их. Добавьте 1 ст. соль, сок лимона и несколько зерен черного перца. Оставить на 2 часа.

За это время взбить яйцо, всыпать муку и молоко (или воду). Слить филе с маринада и слегка обсушить. Затем обвалять в муке и обмакивать в панировочных сухарях. Обжарить на раскаленном масле до золотистого цвета.