2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Это восхитительное удовольствие, наполненное ароматом лета, фруктов и переполненное сладостью, становится вдвойне, когда мы готовим его сами. А когда он становится идеальным и заставляет всех благодарить нас за удовольствие, удовлетворение становится неизмеримым.
Вот несколько простых правил, которые гарантируют, что наше варенье станет идеальным.
Выбирайте хорошие сезонные фрукты
Избегайте испорченных фруктов. А здесь как с рыбой - готовить не надо, пока пахнет нашатырным спиртом. Выбирайте спелые фрукты, но также и несколько, которых не так много, потому что чем более спелые фрукты, тем меньше в них содержится пектина. И это один из необходимых элементов успеха варенья.
Приготовьте фрукты
Подготовьте небольшое количество фруктов, чтобы избежать окисления, которое придает вкус железа. варенье. В идеале - 2 или 3 фунта за раз. Так же нарежьте их после полоскания, кроме малины, которую нельзя мыть. С клубникой будьте осторожны, ее следует мыть вместе со стеблями.
Будь креативным
Будьте изобретательны, не бойтесь быть оригинальными и в то же время логичными - смешивайте сезонные фрукты, такие как клубника и малина, черника и джинны. Орехи также могут приправить рецепт, но их лучше запечь перед тем, как положить, потому что в варенье они могут прогоркнуть.
Не добавляйте слишком много сахара
Попробуйте фрукты, прежде чем решить, сколько сахара добавить. На 1 килограмм очищенных фруктов достаточно от 650 до 700 граммов сахара. Выбирайте из сахарной свеклы нерафинированный сахар. Другой сахар «убьет» вкус и цвет фруктов. Также избегайте сахара «специально для варенья», который, вероятно, сократит время приготовления, но может вызвать проблемы в первую летнюю жару - если фрукты не были достаточно спелыми, они начнут брожение в банках, которые взорвутся.
Положите в джем половину лимона
Приготовьте его накануне вечером. Положите целый лимон в кастрюлю с холодной водой, доведите до кипения и тушите 7 минут. Разрежьте его пополам. Когда остынет, уберите в холодильник. Эти два этапа обработки позволят наилучшим образом высвободить пектин из варенья.
Обратите внимание на приготовление сиропа
Используйте широкий медный контейнер для более быстрого испарения. Сделайте сироп из 200 г воды (или другой жидкости, например вина), 650-700 г сахара и половинки лимона с кожурой. Когда смесь достигнет 125 ° C, добавьте фрукты - примерно через 12-15 минут после закипания.
Протестируйте подготовленный
Предварительно нужно поставить небольшую тарелку в холодильник. Когда джем готов для вас, достаньте и капните на него каплю варенья. Проведя пальцем, след должен остаться на пластине. Если этого не произошло, продолжайте варить, но не более 20 минут. Или добавьте 2-3 капли лимонного сока, чтобы смесь стала более плотной.
Сохраните пену до конца варки
Он нужен, потому что содержит пектин. По окончании приготовления удалите пену шумовкой. Можно также оставить примеси, но варенье не будет консервироваться и его нужно будет съесть в тот же день.
Используйте стерилизованные банки
Фото: Яница Николова
Вы можете вскипятить воду в микроволновой печи, это будет быстрее. После их стерилизации высушите банки и вылейте варенье до краев. Закройте банки и переверните их. Примерно через пятнадцать минут оставьте их под холодной водой и отставьте в сторону.
Храните варенье в тени
Храните варенье в тени и в сухом месте. Употребляйте его в ближайшие два года, иначе он потеряет цвет и вкус.
Рекомендуемые:
Идеальное варенье из инжира в 3-х вариантах
Варенье из инжира - одно из самых вкусных джемов на свете. Существует множество рецептов его приготовления, каждый из которых удачный и вкусный. Здесь мы собрали три неотразимых рецепта инжирное варенье . Варенье из инжира Необходимые продукты:
Идеальное варенье из груш в 3 вариантах
Настала пора ароматных груш. Если у вас их много и вы хотите сохранить их невероятный вкус в наступающие холодные дни, то лучший способ сделать это - приготовить грушевое варенье . Для этого существует множество рецептов, и каждый из них гарантирует потрясающий результат.
Идеальное варенье готовят из листьев хрена
Хрен, который широко используется в азиатской кухне, - исключительный продукт, который также обладает целебными свойствами. Корень хрена эффективно борется с гриппом и простудой, заболеваниями дыхательных путей, мочевыводящих путей, циститом, подагрой и др.
Идеальное домашнее варенье в 3-х идеях
Мармелад - хороший способ сохранить сезонные фрукты, особенно если они домашние. Несмотря на то, что они содержат большое количество сахара, благодаря чему их действительно удается хранить более длительное время, употреблять в умеренных количествах, они не только не навредят вам, но и вы сможете с большим удовольствием насладиться ими холодной осенью.
Как приготовить варенье и вишневое варенье?
Предлагаем вам два вкусных рецепта варенья и вишневого варенья. Их подготовка не требует особых усилий. С другой стороны, вам понадобится немного больше времени. Желаем впечатляющего результата и возможности в любой момент подсластить себя домашними вишневыми лакомствами.
