2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Недавнее исследование привело к пугающему открытию - жареные овощи так же вредны, как и жареные продукты.
Все мы не раз слышали об ужасных последствиях употребления продуктов быстрого приготовления, которые неизбежно готовятся путем жарки на жире. В течение многих лет диетологи и ученые убеждали нас, что свежие овощи наиболее полезны, когда они проходят «сухую» термическую обработку, то есть жарение на гриле или гриле.
Однако, согласно новому исследованию, овощи на гриле так же вредны, как и жареные продукты в ресторанах быстрого питания.
Оказывается, все продукты, запеченные или жареные в той или иной форме, могут принести вам прибавку в весе, ожирение, диабет и ряд других проблем и заболеваний.
Исследование было проведено учеными Университета Маунт-Синай в Нью-Йорке. Под руководством профессора Хелен Власара исследователи провели серию экспериментов, в ходе которых дали четырем поколениям экспериментальных мышей корм, богатый метилглиоксалем.
Именно это вещество прилипает к пищевым продуктам, обработанным на гриле. Он ослабляет защитные механизмы организма от инфекций.
Результаты были устрашающими - у животных развилась инсулинорезистентность и началось накопление жира. Кроме того, они стали чрезвычайно восприимчивыми к диабету. В целом за последние десятилетия мыши пошли по тому же нездоровому пути, что и люди.
Профессор Хелен Власара надеется, что открытие, которое она сделала со своей командой, позволит человечеству успешно бороться с эпидемией ожирения среди людей.
Образец, который превращает полезные овощи в нездоровые после процесса обжарки, - это накопленное количество метилглиоксаля. На первый взгляд, насыщенная этим токсином здоровая пища снижает защитные силы организма и обрекает на сопротивление метаболическим и другим заболеваниям.
Помимо открытия, есть еще один фактор - люди из группы риска или страдающие диабетом должны исключить из своего рациона продукты, богатые метилглиоксалем.
Все это позволяет нам другими глазами взглянуть на якобы «здоровые» продукты сухой переработки. Чтобы избежать скопления вредных веществ, проще всего будет готовить на пару, тушить в духовке или готовить, а не готовить на гриле.
Рекомендуемые:
Что такое трансжиры и почему они так вредны для нас?
Не все жиры создаются одинаково и не все полезны для здоровья. Некоторые из них могут увеличить риск серьезных заболеваний. Речь идет о так называемом транс-жиры которые Всемирная организация здравоохранения планирует исключить из всех пищевых продуктов к 2023 году.
Сыр и мясо так же вредны для нас, как курение
Согласно информации, опубликованной в British Daily Mail, потребление мяса и сыра в среднем возрасте так же вредно, как и курение сигарет. Исследователи провели исследование с помощью тысяч мужчин и женщин в возрасте старше 50 лет. Результаты показывают, что те, кто ел в основном животные белки, имели вдвое больший риск смерти, чем те, кто ел небольшие количества этих белков.
Вредные привычки, которые не так вредны
Все мы слышали критику наших вредных привычек. Не ешьте шоколад перед ужином, не ложитесь спать так поздно, всегда завтракайте, чтобы оставаться здоровым - звучит знакомо, не правда ли? Однако оказывается, что большинство вещей, которыми мы занимаемся, более чем неправильны.
Овощи, которые полезнее жареные
Нет человека, который не знает огромных преимуществ частого употребления овощей. Хорошо известно, что некоторые из них оказывают гораздо более благоприятное воздействие на организм, если принимать их после термической обработки. Хотя большинство диетологов советуют есть сырые овощи, чтобы оставаться здоровым и иметь сильный иммунитет, это научно доказанный факт, например, что нагревание помидоров, шпината, моркови, спаржи и грибов может помочь расщепить целлюлозу и высвобо
Никакой курицы и индейки в детских садах Сатовчи! Они были вредны
Мэр болгарского муниципалитета Сатовча запретил подавать индейку и куриное мясо детям из детских садов в этом районе. Он утверждает, что белое мясо опасно для здоровья подростков. С другой стороны, детское меню обогащено рыбой, говядиной и овощами.
