2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Бутерброды широко известны в холодной кухне. Их легко приготовить и подать, что дает возможность готовить самые разные. Не очень мягкий хлеб нарежьте тонкими ломтиками, чтобы он не деформировался при разрезании. Предварительно взбить сливочное масло, приправленное солью, перцем, горчицей и другими специями на ваш выбор.
Из ломтиков сформировать прямоугольники и намазать тонким слоем взбитым сливочным маслом. На него выложить основной продукт (тоже тонко нарезанный или натертый на терке). Он заканчивается украшением. На украшение воронкой из пергаментной бумаги наносится взбитое масло.
Когда бутерброды включают русский салат, икру или молочные пироги, ломтики масла не смазывают. Для украшения в этом случае можно использовать оливки, соленые огурцы или отварную морковь, нарезанную разными способами. Бутерброды с икрой тарама украшают оливками, а бутерброды с молочными паштетами, а также с сыром или желтым сыром - помидорами, огурцами, перцем, листьями салата, петрушкой.
Если в бутербродах будет рыба, то кусочки намазывают сливочным маслом. Затем сверху кладут рыбу, предварительно очищенную и опресненную в холодной воде. Для украшения можно использовать оливки, огурцы или вареные яйца.
Кусочки готовятся из одних и тех же продуктов, но разной формы (круги, прямоугольники, ромбы, сердечки и т. Д.) Вырезаются из ломтиков с максимальным размером до 5-6 см. Укусы имеют тонкий и деликатный декор.
Бутерброды и закуски подаются на скатерти, предварительно застеленном кружевной бумажной салфеткой. В середину плато кладут вареное яйцо в форме розы, или розу из помидора на листе салата, или ёжик из яйца, проткнутый стеблями петрушки длиной около 1 см, за мордочку кладут кусочек оливковое, а для глаз - черный перец горошком.
Красиво оформленные и хорошо представленные ткани производят неизгладимое впечатление на гостей.
В зависимости от продуктов, которые они включают, тарелки бывают трех основных типов: молочная тарелка (включает почти все виды сыров), колбасные (включая колбасы и все виды мясных продуктов - ветчину, филе и паштеты) и холодные смешанные тарелки (используются вареные язык, отварная или жареная свинина, говядина или курица).
Рекомендуемые:
Учебник кулинарии: Как приготовить мясо и овощи?
Чтобы получился насыщенный питательными веществами крепкий бульон, необходимо поместить продукты (мясо, кости, рыбу или овощи) в холодную воду и медленно нагреть на плите, а еще лучше нарезать небольшими кусочками. шт. Если предполагается обратное, т.
Учебник кулинарии: Правильное приготовление рыбы
Очень удобной посудой для приготовления рыбы являются специальные длинные кастрюли с решеткой, имеющей ручки по бокам. При этом рыба будет слегка извлечена из воды, но не порвана. При отсутствии такого сосуда рекомендуется отваривать крупную рыбу завернутой в чистую разреженную ткань, предварительно ошпарить и промыть холодной водой, а затем слегка перевязать шпагатом.
Учебник кулинарии: Как правильно хранить торты?
Готовые макароны хранят по-разному и разное время. Изделия из рассыпчатого масла и замеса из масляного теста, приготовленные с джемом и мармеладом, хранятся несколько дней в сухих и вентилируемых помещениях. Те же продукты, приготовленные с фруктами или сливками, следует хранить в холодильниках не более 36 часов.
Учебник кулинарии: Правила приготовления домашнего сиропа
Многие из нас с ностальгией вспоминают те времена, когда одним из самых вкусных напитков в нашем детстве был домашний сироп или сок, мастерски приготовленные нашими бабушками или мамами. Это особенно верно для тех из нас, кому посчастливилось провести летние каникулы в наших деревнях или на виллах, где сиропы и соки готовятся из домашних фруктов, а не те, которые мы видим сегодня на рынках, и несмотря на их безупречный внешний вид, мы никогда не знаем, какими химическими в
Учебник кулинарии: Варка сала
Бекон, предназначенный для растапливания масла, нарезают не очень крупными кусочками, которые помещают в большую посуду и заливают холодной водой для пропитывания на 1-2 дня. Во время замачивания воду несколько раз меняют, пока она не перестанет окрашиваться кровью.
