2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Многие из нас с ностальгией вспоминают те времена, когда одним из самых вкусных напитков в нашем детстве был домашний сироп или сок, мастерски приготовленные нашими бабушками или мамами.
Это особенно верно для тех из нас, кому посчастливилось провести летние каникулы в наших деревнях или на виллах, где сиропы и соки готовятся из домашних фруктов, а не те, которые мы видим сегодня на рынках, и несмотря на их безупречный внешний вид, мы никогда не знаем, какими химическими веществами и препаратами они подвергаются воздействию.
На самом деле, если у вас есть фрукты, выращенные в домашних условиях, или вы можете их достать, не думайте, что приготовление из них сока или сиропа - очень сложное занятие. Если вы усвоите несколько элементарных правил, вы сможете успешно порадовать своих детей или внуков, приготовив им настоящий фруктовый сироп или сок. Вот что важно знать по этому поводу:
- Независимо от того, из каких фруктов вы будете варить сироп и будете ли готовить его или готовить холодным способом, всегда выбирайте только хорошо созревшие фрукты. Заранее осмотрите их на предмет испорченных или незрелых и промойте под проточной водой. Приготовление сиропа производится сразу после мытья фруктов, потому что более мягкие фрукты, такие как, например, малина или клубника, очень быстро выделяют сок;
- Если вы готовите сироп горячим способом, обычно на 5 кг фруктов добавляют 1 кг сахара (количество сахара зависит от того, сладкий фрукт или кислый);
- Посыпьте промытые фрукты сахаром и оставьте как минимум на 8 часов, пока они не выпустят сок. Затем жидкость фильтруют, дают отстояться и снова фильтруют. В полученный сок добавить сахар, добавляя на каждый литр по 1,5 кг сахара. Приготовленный таким образом сироп кипятят около 5-10 минут, в зависимости от приготовленного фрукта;
- Посыпая фрукты сахаром, помните, что для более кислых фруктов, таких как вишня, сахар составляет 1 кг на 4 кг фруктов, а для более сладких фруктов, таких как малина и клубника, достаточно добавить 1 кг сахара на 6 кг фруктов;
- Лучший способ проверить, достиг ли сироп требуемой плотности, - это капнуть каплю сиропа в емкость с холодной водой и посмотреть, доходит ли она до дна. Незадолго до того, как снять готовый сироп с огня, добавьте 5 г лимонной кислоты на 1 кг сахара.
Рекомендуемые:
Учебник кулинарии: Как приготовить мясо и овощи?
Чтобы получился насыщенный питательными веществами крепкий бульон, необходимо поместить продукты (мясо, кости, рыбу или овощи) в холодную воду и медленно нагреть на плите, а еще лучше нарезать небольшими кусочками. шт. Если предполагается обратное, т.
Учебник кулинарии: Правильное приготовление рыбы
Очень удобной посудой для приготовления рыбы являются специальные длинные кастрюли с решеткой, имеющей ручки по бокам. При этом рыба будет слегка извлечена из воды, но не порвана. При отсутствии такого сосуда рекомендуется отваривать крупную рыбу завернутой в чистую разреженную ткань, предварительно ошпарить и промыть холодной водой, а затем слегка перевязать шпагатом.
Учебник кулинарии: Как правильно хранить торты?
Готовые макароны хранят по-разному и разное время. Изделия из рассыпчатого масла и замеса из масляного теста, приготовленные с джемом и мармеладом, хранятся несколько дней в сухих и вентилируемых помещениях. Те же продукты, приготовленные с фруктами или сливками, следует хранить в холодильниках не более 36 часов.
Учебник кулинарии: Приготовление домашнего варенья
Варенье варят из разных фруктов, которые должны быть идеально свежими, полезными и хорошо созревшими. Каждый плод по своему характеру требует соответствующей обработки. Например, у клубники и малины необходимо очистить листья чашечки вместе со стеблями и слегка промыть плоды;
Важные правила приготовления домашнего варенья
Варенье - прекрасное дополнение к завтраку. Приготовленный в домашних условиях, он даже вкуснее. Но при его приготовлении нужно обратить внимание на некоторые тонкости. Фрукт должен быть свежим и свежим. Они не должны быть даже немного испорчены.
