2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Все овощи, которые едят вареными, запеченными или жареными, подходят для глубокой заморозки в камере или морозильной камере. В тексте вы найдете важную информацию о процессах бланширования овощей перед их замораживанием.
Для приготовления необходимо очистить, помыть и нарезать овощи. Бланширование очень важно, так как оно максимально долго сохраняет цвет, вкус и витамины в продуктах.
Для этого понадобится глубокая кастрюля (вместимостью 7-8 литров) с кипятком и глубокое ситечко или металлическая корзина. Предварительно приготовленные и нарезанные овощи (не более полукилограмма за один раз) кладут в корзину и погружают в кипяток.
Вода должна снова закипеть в течение одной минуты и продолжать кипятить на протяжении всего процесса бланширования. Для разных овощей требуется разное время бланширования. Для большинства продуктов требуется от 3 до 5 минут.
Исключение составляют капуста (1-2 минуты), перец (2-3 минуты), шпинат (2 минуты). Вынув из кипятка, овощи опускают в холодную воду и хорошо осушают.
Для их упаковки используются полиэтиленовые пакеты. Лучше всего формировать продукты в плоские прямоугольные упаковки. Это сэкономит вам место. Некоторые овощи необходимо помещать в пластиковые контейнеры, в том числе шпинат и мелко нарезанный лук-порей. Порции не должны превышать 1 кг.
Способ разморозки продуктов также очень важен для сохранения их вкусовых качеств. Овощи можно разморозить, залив их кипятком или потушив в жире.
Важно знать, что время приготовления замороженных овощей на 1/3 меньше, чем у свежих. Капусту и шпинат рекомендуется перед приготовлением частично разморозить. После размораживания продукты нельзя повторно замораживать.
Рекомендуемые:
Основные правила заморозки овощей
Для замораживания подходят все овощи, которые едят вареными, запеченными или жареными. Какие овощи нельзя замораживать? Огурцы, салат, редис и лук относятся к тем продуктам, для которых замораживание крайне непригодно. Незрелым или перезрелым овощам тоже нет места в морозильниках или холодильниках.
Основные правила полноценного питания
Давайте следовать полноценное питание означает соблюдение сбалансированной диеты, которая содержит множество питательных веществ. К ним относятся аминокислоты. Они содержатся в белках, витаминах и минералах. Пища - это источник веществ, которые дают нам энергию, в которой нуждается организм, - белков, углеводов и жиров.
Основные правила стерилизации овощей
Всегда предпочтительны свежие овощи из-за их естественного вкуса, аромата и цвета, а также содержания витаминов и других питательных веществ. Однако, когда их сезон заканчивается, мы стараемся оставить их на нашем столе, консервируя, замораживая или консервируя их каким-либо другим способом.
Основные правила жарки мяса
По всем современным представлениям, жареная пища очень вредна для здоровья. Жарка - это основа, на которой готовится еда в ресторанах быстрого питания. Это правда лишь отчасти. Жареная пища также может быть питательной, вкусной и даже полезной, например, приготовленной или запеченной, если соблюдаются правила приготовления жареной пищи.
Основные правила подачи еды
Чтобы быть примерными хозяевами, недостаточно просто уметь вкусно готовить, но мы должны соблюдать основные правила подачи еды, потому что аппетит зависит от типа еды. Обратите внимание на эти баллы, если вы хотите накопить их в следующий раз, когда ваши друзья придут в гости.
