2025 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2025-01-23 10:30
Для замораживания подходят все овощи, которые едят вареными, запеченными или жареными.
Какие овощи нельзя замораживать?
Огурцы, салат, редис и лук относятся к тем продуктам, для которых замораживание крайне непригодно. Незрелым или перезрелым овощам тоже нет места в морозильниках или холодильниках.
Бланширование овощей
Этот процесс очень полезен для хранения овощей. Помимо экономии времени, бланширование при варке оттепелей помогает сохранить в продуктах цвет, вкус и витамины.
Для него понадобится металлическая корзина или глубокое ситечко, а также кастрюля с семью-восемью литрами кипятка. Бланширование происходит следующим образом: овощи кладут в ситечко или корзину, затем опускают в кипящую воду, чтобы она их накрыла.
Подождите около минуты, за это время вода снова закипит. Затем подсчитайте время от 3 до 5 минут, затем удалите и слейте воду. Только капуста и шпинат бланшируются всего за 1-2 минуты. Продукты, которые не следует подвергать термической обработке перед замораживанием, - это петрушка, укроп, грибы, сельдерей.
После удаления овощи погружают в холодную воду и сливают.
Упаковка
Используйте полиэтиленовые пакеты, чтобы упаковать их. Продукты формируют в плоские, предпочтительно прямоугольные упаковки, которые можно легко разместить в морозильной камере. Для некоторых овощей, таких как мелко нарезанный лук-порей и петрушка, больше подходят пластиковые ящики.
Упаковка - важная часть процесса хранения. Пищу нужно аккуратно завернуть. Это предотвратит их высыхание. Упаковочные материалы должны быть чистыми и герметичными.
Разморозка
Овощи заливают кипятком или тушат в жире. Некоторые овощи, такие как шпинат и капуста, перед приготовлением частично размораживают.
Обязательным условием является немедленное использование размороженных продуктов, а не повторной заморозки.
Рекомендуемые:
Правила заморозки фруктов
Лето полно фруктовых сюрпризов, которые хочется испытать и зимой. Для этого их достаточно заморозить. Но у замораживания фруктов есть свои тонкости. Замороженные фрукты и овощи содержат намного больше витаминов и питательных веществ, чем консервированные.
Основные правила полноценного питания
Давайте следовать полноценное питание означает соблюдение сбалансированной диеты, которая содержит множество питательных веществ. К ним относятся аминокислоты. Они содержатся в белках, витаминах и минералах. Пища - это источник веществ, которые дают нам энергию, в которой нуждается организм, - белков, углеводов и жиров.
Основные правила стерилизации овощей
Всегда предпочтительны свежие овощи из-за их естественного вкуса, аромата и цвета, а также содержания витаминов и других питательных веществ. Однако, когда их сезон заканчивается, мы стараемся оставить их на нашем столе, консервируя, замораживая или консервируя их каким-либо другим способом.
Основные правила заморозки рыбы
Рыба - один из самых полезных продуктов, который должен быть на вашем столе хотя бы 2-3 раза в неделю. Практические хозяева могут заморозить рыбу, соблюдая эти основные правила. Важно знать, что для заморозки подходит только свежепойманная рыба.
Основные правила бланшировки овощей
Все овощи, которые едят вареными, запеченными или жареными, подходят для глубокой заморозки в камере или морозильной камере. В тексте вы найдете важную информацию о процессах бланширования овощей перед их замораживанием. Для приготовления необходимо очистить, помыть и нарезать овощи.