2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Копченая курица обладает прекрасным вкусом и очень приятным ароматом. Процесс копчения и хранения копченой курицы включает в себя Е и консерванты. Поэтому копченую курицу лучше всего приготовить дома.
Первое, что нужно сделать перед тем, как перейти к процессу копчения мяса, - это хорошо его посолить. Посол производится морской солью. Выложите мясо в большую миску и залейте толстым слоем морской соли. Емкость необходимо наклонить, чтобы собранная жидкость могла стекать.
Соль будет постепенно выводить жидкость из курицы и уменьшать ее объем. Если количество мяса велико, возможно, придется несколько раз менять соль. Вы обнаружите, что вам нужно поменять соль, когда она станет окрашенной. В тех случаях, когда мясо от 1 курицы, достаточно, чтобы мясо постояло под солью два дня.
По истечении необходимого времени мясо очищают от соли и хорошо промывают. Затем воде дают стечь и сушат. Соли, которая впитывается в мясо, достаточно, чтобы оно было соленым и вкусным. При желании можно натереть мясо разными специями по своему вкусу.
Копчение курицы - долгий процесс. Наберитесь терпения, потому что результат того стоит. Этот процесс проводится в специально подготовленных помещениях. Тщательно выбирайте комнату. Ее нужно хорошо закрыть, иначе будет выходить дым и мясо плохо коптится.
Кусочки мяса для копчения располагаются на некотором расстоянии друг от друга и развешиваются на высоком месте. Цель состоит в том, чтобы держать их подальше от духовки и горячего воздуха. Мясо нужно сушить на холодном дыму, чтобы оно высохло естественным путем.
Хорошо, что температура воздуха от 20 до 25 градусов. Чем сильнее должен быть вкус мяса, тем дольше длится процесс копчения. Мясо обычно коптят семь дней, но вы можете продлить этот период до десяти дней.
Чтобы дым был хорошим, древесина должна быть сухой. Когда вы разжигаете огонь в духовке, будьте осторожны, чтобы не сделать его слишком сильным. В случае, если вы упустите момент и огонь сильно горит, не поливайте его, а просто слегка сбрызните водой. Такого же результата можно добиться, перевернув в печи полено. Это остановит пламя и останется только дым, необходимый для копчения мяса.
Когда вы закончите коптить мясо, оставьте его в прохладном месте примерно на три-шесть месяцев, в зависимости от размера кусков.
Когда вы сушите курицу, она становится суше и тверже. Поэтому перед едой нарезать тонкими кусочками.
Рекомендуемые:
Как правильно сдобрить жареную курицу?
Жареный цыпленок - отличное блюдо в любое время года. Это не только вкусное, но и полезное блюдо, ведь мясо птицы легкое и питательное, не содержит вредных жиров. Сам рецепт запекания курицы целиком в духовке кажется несложным и, кажется, предвещает верный успех.
Как долго жарить курицу
Когда жареный цыпленок , вам нужно знать, сколько времени потребуется, чтобы стать очень хрупким, а его кожица станет ароматной, золотистой и хрустящей. Готовность жареного цыпленка определяется протыканием мяса вилкой. Если льющийся сок прозрачный, значит, курица полностью готова.
Как приготовить курицу в японском домбури Ояко
Японская кухня, известная во всем мире своими суши, может предложить вам множество других блюд. Особой популярностью пользуются рецепты, в которых мясную начинку заливают хорошо проваренным рисом, который в большинстве случаев состоит из куриного мяса.
С каким алкоголем подают курицу
Недавние исследования показали, что куриное мясо потребляется больше всего во всем Европейском Союзе. Болгария не исключение, так как в стране мясо значительно опережает баранину, индейку и даже предпочитаемую многими свинину. Конечно, одно дело есть нежные куриные деликатесы, а совсем другое - правильно подать их с правильным алкоголем.
Что можно приготовить копченую лихорадку
Когда мы думаем, чем удивить наших гостей, нет ничего лучше, чем попробовать необычный рецепт, которого никто не ждет. Вот несколько вариантов того, с чем можно приготовить копченая лихорадка , которая до сих пор считается экзотической рыбой в Болгарии:
