2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Эмблемы великих французская кухня - соусы, ароматизируют, связывают и придают характер. Будь то грибы, сливки, лук-шалот, лимон или красное вино, у большинства из них есть одна общая черта - масло. Да, знаменитый французские масляные соусы превращающие даже самые прозаические продукты в изысканные блюда! Они добавляют аромат и вкус, которые неотразимо привлекают к столу даже прекрасных француженок.
А во французской кухне их целый арсенал. Она создала и часто использует лимонно-масляный соус, сливочно-чесночный соус, соус из арахисового масла, масляный соус с лесным орехом, сливочно-креветочный соус, сливочно-кресс-соус, красный масляный соус, черный масляный соус, масляный соус и грибы, масляный соус Гренобль более И еще, и еще.
Белый масляный соус
Несомненно, самый известный Французский соус с маслом однако это соус из белого масла. Он давно стал популярным не только во французской кухне, но теперь входит в состав меню всего мира. Французский белый соус со сливочным маслом традиционно сопровождает рыбу, особенно гриль, и особенно подходит для белой рыбы, щуки, хека, трески или морского окуня. Идеален даже для лосося и мидий. Некоторые повара иногда добавляют в него немного сливок, а если их больше, то белый масляный соус другой - масляный соус Нантский.
И хотя он родился королевой кулинарии, французской кухни, белый масляный соус можно быстро и легко приготовить в домашних условиях. Следовательно, на это уходит не больше получаса - около 10 минут на приготовление и около 15 на приготовление. За это время 3 лука-шалота нарезают крупными кусочками и на медленном огне замачивают в смеси из полстакана белого вина и сока пол-лимона. Добавьте немного воды и варите, пока жидкость не уменьшится вдвое. Затем добавляем кусочками 200 г сливочного масла и все перемешиваем. Добавьте нарезанный лук и ненадолго верните на огонь. И вуаля! как говорят французы.
Соус из черного масла
Среди других кулинарных приключений Французские соусы это соус из черного масла. Он состоит из разогретого на сковороде масла, которое приобрело темный цвет. В таком виде его смешивают с уксусом или лимонным соком. На завершающем этапе можно добавить белое вино, каперсы или другие специи. К рыбе хорошо подходят как черный, так и белый сливочный соус, самый известный рецепт с ним - скат с черным соусом. Но это также хороший компаньон для яиц и некоторых овощей.
Масляный соус с петрушкой
В толпе соусы с маслом во французской кухне сливочный соус с петрушкой тоже имеет свое место. И он подходит для рыбы, а также для других видов мяса и овощей, в основном, для картофеля. Для масляного соуса с петрушкой вам понадобятся пучок петрушки, долька чеснока и лук-шалот. А также около 80 г сливочного масла, соль и перец. Чтобы насладиться идеальным сливочным соусом из петрушки, слегка нагрейте лук и чеснок в кастрюле, затем добавьте немного масла. Когда лук и чеснок побелеют, добавьте петрушку и еще немного масла. Добавьте соль, перец и оставшееся масло. Перемешать шпателем.
Масляный соус к мясу
Сливочный соус для мяса - одна из других проблем восхитительного союза масла и французской кухни. Это быстро и легко, но без альтернативы добавлению аромата к блюду. Его приготовление начинается после приготовления мяса. В сковороду или небольшую кастрюлю положите около 25 г сливочного масла и дайте ему растаять. Когда это происходит, к ним добавляют ложку приготовленного мясного бульона. Перемешать, перемешать и перелить в другую емкость. Вы получите прекрасный комплимент к блюду!
Масляные соусы французских гурманов, конечно же, не заканчиваются. Многие из них записаны в толстых кулинарных книгах, но немало - плод воображения поваров. Поэтому их количество не перестает расти!
Рекомендуемые:
Знаменитые арабские салаты
Салаты очень распространены в арабском мире, но от европейских их отличает специи. Нет никаких правил их смешивания, и в большинстве случаев их большое количество добавляют в салаты. Еще одна особенность арабских салатов заключается в том, что в их приготовлении, за исключением прибрежных арабских стран, почти не присутствует рыба в качестве продукта, но за счет нее очень популярны овощные салаты из баклажанов, кабачков, булгура и, естественно, разнообразных блюд.
Основные французские соусы
Если вы всегда хотели переехать в романтическую Францию и насладиться ее богатой кухней, то сегодня у вас есть такая возможность. С их уникальными основными соусами вы сможете погрузиться в это великолепие и встретить новое кулинарное приключение для настоящих гурманов и ценителей кулинарных творений с французским чутьем и великолепием шиповника.
Знаменитые блюда испанской кухни
Испания известна своим разнообразным меню. Вот некоторые из самых типичных и распространенных испанских блюд с их кратким описанием. Закуски, известные как тапас, можно приготовить практически из чего угодно и представляют собой небольшие пикантные деликатесы, которые подают в качестве закуски или просто для еды, если человек не очень голоден.
Знаменитые закуски Банско
Банско - одно из многих уникальных мест Болгарии. Горный городок, ставший излюбленным курортом как болгар, так и иностранцев, впечатляет своей природой, традициями, культурой, людьми. В Банско царит неповторимая кулинарная магия, которая является частью целостной философии жизни.
Почему смазанные маслом ломтики всегда падают вместе с маслом?
По закону смазанный ломтик в 81% случаев выпадает со смазанной стороны. По мнению британских ученых, причина того, что ломтик так часто падает со своей смазанной стороны, - это высота стола. В ходе эксперимента исследователи обнаружили, что ломтик несколько раз перекатился, прежде чем упасть на пол.
