2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Когда мы говорим о домашней еде, большинство поваров-энтузиастов подтвердят, что они это делают, и их главная цель - чтобы их семьи питались чистыми, гигиенично приготовленными и питательными блюдами.
Однако есть продукты, которые могут быть вредными и даже опасными, если вы не приготовите их при правильной температуре и в нужное время. Именно поэтому, планируя, что вы будете готовить на следующий день, следует не только запастись экологически чистыми продуктами, но и обращать внимание на точные рецепты их приготовления. Вот несколько примеров таких продуктов.
Когда картофель готовится при температуре выше 250 градусов по Фаренгейту или 121 градуса по Цельсию, он выделяет ядовитое вещество, известное как акриламид. Не храните картофель в холодильнике и никогда не ешьте его, если он уже пророс.
Обычно мы ассоциируем ростки со здоровой пищей, но с картофелем все наоборот. Когда картофель прорастает, он также выделяет токсичное вещество соланин, что может привести к серьезным проблемам с желудком.
Чтобы избежать проростков, храните картофель в темном и прохладном месте, вдали от солнечных лучей. Эксперименты на животных показывают, что длительное употребление этого вещества может способствовать появлению раковых клеток. В тестах с участием мышей и крыс результаты показали появление различных типов рака.
Люди, которые подвергались длительному воздействию акриламида на рабочем месте, независимо от того, вдыхают ли они его или контактируют с ним через кожу, в конечном итоге обнаруживают повреждение важных нервов в своем теле, что может привести к онемению или слабости в тело, руки или ноги, а также проблемы с мочевым пузырем.
Акриламид также выделяется при неправильной обжарке круп и даже кофейных зерен.
Здесь следует учитывать не только температуру. Время приготовления также очень важно. Чем дольше вы неправильно варите продукт, тем больше токсичных веществ он выделяет.
Как мы можем защитить себя и свои семьи?
Каждый раз, когда вы готовите продукты, богатые крахмалом, вы должны следить за тем, чтобы не превышать вышеуказанную температуру, а также следить за цветом продуктов. Чем темнее, коричневее и соблазнительнее наша еда для большинства из нас, тем более вредной она может быть.
Золотой цвет означает хорошо приготовленное и невыпеченное блюдо.
Замачивание в теплой воде на полчаса или опускание в кипящую воду на короткое время также может уменьшить количество акриламида, которое продукт будет выделять позже во время запекания или жарки.
При приготовлении различных продуктов можно избежать выделения ядовитых веществ, добавив больше жидкости или какой-либо кислоты, даже при предварительном мариновании.
Рекомендуемые:
Готовим с диким рисом
Дикий рис - очень специфическая культура. Это не полноценный злак, а на самом деле семена водных трав, характерных для США и Канады. Дикий рис содержит большое количество белка и клетчатки и имеет приятный ореховый вкус. По сравнению с другими злаками, он имеет значительно более низкую калорийность - всего 83 калории на полстакана вареного дикого риса.
Готовим овощи по-японски
В японской кухне существует огромное количество способов нарезки продуктов. Одним из самых распространенных является сайномегири - игра в кости. Возьмите полоски заранее нарезанных продуктов и нарежьте из них кубики размером 1,5 на 1,5 на 1,5 сантиметра.
Готовим с вином
Готовка - это творческий процесс, который идеально сочетается с бокалом вина. Но что происходит, когда мы готовим с вином ? Главный совет при приготовлении с вином употреблять не хуже того, что вы пьете в чистом виде. Фактически, во время термической обработки спирт из вина испаряется, и в блюде остаются только его ароматы.
Готовим смилянскую фасоль
Король нашей любимой культуры в нашей стране - фасоль, несомненно, смилянская фасоль. Готовится по старинному родопскому рецепту. Настоящий Смилянская фасоль выращивается в селе Смилян. Однако на рынке имя Смилянски Боб также относится к культурам, которые не выращиваются в нашей стране.
Готовим еду дома - все преимущества и преимущества
Это не всегда легко готовить еду дома , особенно в суете повседневной жизни, в которой мы живем. Естественно, что большинство людей мечтают готовить дома, но иногда обстоятельства этого не позволяют. Многие другие, однако, не заинтересованы в приготовлении пищи и еде дома, потому что они не нашли времени, чтобы понять плюсы и минусы здоровья от Домашняя еда .
