2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Иран, известный в древности как Персия, расположен на границе Среднего и Дальнего Востока и в его кулинарных традициях переплетаются продукты со всего мира. Еда и кулинария занимают чрезвычайно важное место в культуре Ирана и являются важной частью не только повседневных удовольствий, но и ряда важных праздников и церемоний. Блюда в персидской кухне долго готовятся на медленном огне.
В Иране еда делится на две группы - горячая и холодная. Так делятся характеры людей, и каждый должен выбирать себе еду, чтобы уравновесить свой характер. Основное место в иранской кухне занимают разные виды хлеба и рис.
Считается, что рис был завезен в Персию в древние времена из Юго-Восточной Азии или с Индийского субконтинента. В Иране есть разные виды риса: чампа, расми, анбарбу, садри, кинжалы и другие. Рис является основным продуктом питания в северном Иране, в то время как хлеб является основным продуктом питания в остальной части страны. Ценные сорта риса, высоко ценимые за аромат, выращиваются в северных частях страны.
Поло или плов, как его называют на Западе, представляет собой блюдо из риса и различных других ингредиентов. Существует множество видов поло, наиболее распространенными из которых являются багали-поло, любия-поло, сабзи-поло и зерешк-поло.
Кебаб готовят на вертеле или жареном на гриле мясе, которое бывает трех разновидностей: кубиде (фарш), карликовый кебаб (курица на вертеле) и барг (баранина). Чаще всего кебаб подают с запеченными на гриле помидорами.
Хорешт - это тушеное блюдо с мясом, овощами и другими ингредиентами. Это блюдо, как и шашлык, подается с «лбом» (простой рис).
Самое традиционное иранское блюдо - абгаст. Содержит мясо, картофель, фасоль, горох, лук, сушеный лайм и приправлен куркумой. Абсолют подается как в качестве первого, так и в качестве основного блюда.
Поедание абсцессов требует небольшого мастерства. Сначала бульон переливается в миску и съедается с хлебом. Затем мясо и овощи измельчают в отдельной посуде и употребляют со свежими стеблями щавеля или петрушки и солеными огурцами.
Неотъемлемой частью иранской кухни являются соленые огурцы, которые называются «шур» или «торши». Один из самых традиционных иранских десертов называется «шолезард». Это рисовый пудинг, богато приправленный шафраном, розовой водой и нарезанным миндалем.
Рекомендуемые:
Особенности балканской кухни
Балканы славятся одной из самых разнообразных и ярких кухонь мира. В наши дни, как бы ни выглядели рецепты из этих стран, на самом деле они очень разные. За прошедшие годы было много кулинарных споров, связанных с аутентичностью некоторых блюд, но в итоге все они включены в общий Балканская кухня .
Особенности тайской кухни
Тайская кухня - это азиатская кухня, которая традиционно известна своим экзотическим вкусом пряных специй в сочетании со сладким и соленым. В блюдах этой экстравагантной кухни преобладают несколько вкусов - кислый, сладкий, горький, соленый и пряный, что превосходит все остальные.
Особенности сербской кухни
Сербская кухня - одна из самых незабываемых, которые вы можете попробовать. Он украшен мясом, специями и свежими овощами. Рецепты разнообразны и чрезвычайно просты в приготовлении. Сербская кулинарная традиция сформировалась на основе греческих, турецких, болгарских, австрийских и венгерских блюд.
Особенности японской кухни
Японская кухня, которая считается частью азиатской, существенно отличается от нее некоторыми своими особенностями. В отличие от многих других стран азиатского континента, в Японии считается, что человек утоляет голод не только пищей, но и способом ее подачи.
Особенности вьетнамской кухни
Вьетнамская кухня это чаще всего ассоциируется с собаками и кошками, но их традиционные вкусы на этом не заканчиваются. Дело в том, что собачье мясо там считается деликатесом, но это не единственное, что вы можете попробовать, если хотите традиционный Вьетнамская кухня .
