2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Сыворотку или так называемый цвик часто недооценивают и считают ненужным продуктом. Правда в том, что его можно чрезвычайно успешно использовать как в кулинарии, так и в косметике.
Сыворотка чрезвычайно низкокалорийна, так как почти 94% ее состава составляет вода. Остальное - лучшее из того, что содержится в молоке. Это сухое вещество представляет собой полноценный белок, который содержит сбалансированный состав незаменимых аминокислот.
Эти сывороточные белки участвуют в образовании клеток крови и синтезе белка в печени. Он также содержит витамины A, B, C, E, биотин, никотиновую кислоту, холин, молочный жир, кальций, магний и пробиотические бактерии.
Сегодня многие производители используют сыворотку для производства вкусных и исключительно полезных напитков. Использовать сырье в домашних условиях может каждый. Готовить различные коктейли и десерты несложно. Помимо вкуса, они обладают еще и своими целебными свойствами. Доказано, что сывороточные продукты замедляют старение и помогают поддерживать хорошую фигуру.
Сыворотка, извлеченная из творога, фильтруется. Его можно употреблять в смеси с овощными соками, фруктами, а также в сочетании с экстрактами различных трав.
Другой продукт, который может быть изготовлен из сывороточного материала, - это желе из сыворотки. Для этого 2 стакана сыворотки процеживают и нагревают до температуры 70-80 градусов. Добавьте 0,5 ст. предварительно растворенный желатин, фрукты по выбору, сироп или джем и сахар по вкусу. Смесь разливают по формочкам и оставляют на несколько часов в холодильнике.
В мировой пищевой промышленности из сыворотки делают сыр рикотта и коричневые сыры. Его белок используется при приготовлении белковой пищевой добавки для обучаемых. Его также можно найти в некоторых продуктах для детского питания.
Катми с сывороткой
Необходимые продукты: 2 литра сыворотки, 1/2 кубика дрожжей для хлеба, 1 равная ст. соль, 1 ст. сахар, 3 яйца, 1 ч. пищевая сода, 1,5 кг муки, 200-300 мл топленого сала, кусок сала.
Приготовление: Дрожжи, соль и сахар растворяют в 2-3 ст. теплая сыворотка. Из сыворотки и муки вымесить как тесто для торта. К нему добавляется смесь дрожжей и сахара. Накройте блюдо крышкой, заверните в одеяло или что-нибудь еще и оставьте при комнатной температуре примерно на полтора часа, чтобы оно поднялось. Смесь набухает примерно в три раза.
Яйца, которые должны быть комнатной температуры, взбиваются с пищевой содой и добавляются в тесто. Хорошо смешать. Катми можно запекать на глиняной или чугунной сковороде, а также жарить на сковороде.
Выбранный прибор разогревают и смазывают салом. Влейте в него необходимое количество смеси. Катми пекутся как блины, но немного толще. Готовые катми с обеих сторон намазать топленым маслом.
Рекомендуемые:
Кулинарное использование ячменя
Ячмень (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) - растение семейства злаковых. Его использовали в пищу со времен неолита. Письменные данные о нем встречаются с I века. Тогда древнегреческий целитель Дискоридис рекомендовал его как средство от боли в горле, от плохого настроения и для похудания.
Кулинарное использование лемонграсса
Лемонграсс еще называют цитронеллой. Обладает ярким и свежим ароматом лимона и более 50 сортов. Распространен в основном в тропиках и умеренных поясах. Это многолетнее растение с длинными, острыми и высокими листьями. Из него используются листья в наземной части травы.
Кулинарное использование ара
Мало кто слышал слово «арарут», а те, кто слышал его откуда-то, понятия не имеют, что это такое. Арарут - малоизвестный в Болгарии вид зерновых культур. Однако он очень полезен, потому что очень легко переваривается и содержит много витаминов.
Кулинарное использование индрише
Индришето это очень ароматная трава, которая должна присутствовать в каждом доме. Мало кто знает, что индришето на самом деле единственный съедобный вид герани. Визуально похоже на герань, но пахнет розой - интересно, не правда ли? Считается, что этот вечнозеленый кустарник родом из Южной Африки.
Кулинарное использование мескита
Мескитовая мука получают из плодов в виде стручков и бобовых с дерева Мескитовый . Существует около 45 видов мескитовых деревьев, распространенных в засушливых районах по всему миру. Они растут в некоторых частях Южной Америки, на юго-западе США и даже в пустыне Чиуауа в Мексике.
