2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Плохое мытье, чрезмерное или недостаточное приготовление - вот лишь некоторые из вредных привычек, которых следует избегать, когда мы хотим, чтобы наш рецепт картофеля был успешным. Какие из них основные ошибки, чего мы должны остерегаться, когда решаем сделать картофель частью меню. Вот несколько советов от Клемента Шикар, шеф-повара знаменитого парижского бульона Пигаль.
Ошибка 1: проросший картофель
Прежде чем мы сосредоточимся на ошибки в приготовлении картофеля, необходимо небольшое напоминание. Вы должны выбирать качественную продукцию, - рекомендует Клемент Шикар. А что касается картофеля, надо перед приготовлением убедиться, что он не прорастает. Следует знать, что проросший картофель опасен. Причина в том, что ростки содержат высокую дозу соланина, вещества, которое может быть вредным для организма. Поэтому - избегайте их!
Ошибка 2: готовим одинаково
Есть тысяча и один вид картофеля. И у каждого свой специфический метод приготовления. Например, твердый картофель с более гладким внешним видом предпочтительнее при приготовлении. Напротив, те, которые идеально подойдут для пюре или жарки, будут мягче и мягче. Для выпечки требуется больше мясного и хлебного картофеля.
Ошибка 3: не стирать
Еще один важный шаг перед включением плиты - тщательно вымыть картофель. Это поможет вам распрощаться с овощами и остатками пестицидов, - объясняет профессионал. Это очень важный этап, если не хочется травить гостей.
Ошибка 4: вода должна закипать
В ряду частых упущений, по мнению эксперта, стоит дождаться закипания воды, чтобы положить в нее картофель. Огромная ошибка. Картофель может развалиться. Шеф-повар рекомендует начинать готовку с холодной воды. Затем посчитайте 15-20 минут для идеального результата. Вот его маленькая хитрость, чтобы убедиться, что картофель приготовлен - воткните ножом в середину картофеля. Если можно без проблем скачать, значит готово.
Ошибка 5: шелушение в сыром виде
Никто из детей не мечтает оказаться перед килограммом картофеля и очистить его. Клемент Шикар использует довольно простую технику - после приготовления дайте им остыть в течение нескольких минут, прежде чем снимать кожуру. Чудо - чистятся практически самостоятельно!
Ошибка 6: слить воду после кипячения
И последнее, но не менее важное: повсюду в мире есть привычка выбрасывать воду, в которой был приготовлен картофель - не делайте этого. Его можно использовать снова. Не на кухне, смеется шеф-повар, но для мытья полов это очень эффективно. Картофель содержит крахмал, который обладает особым свойством абсорбировать жир. Это идеальное бабушкиное средство для мытья грязного пола. Что, приписываемое Лавуазье изречение о том, что ничего не потеряно, ничего не создается и все трансформируется, оказывается совершенно верным.
Рекомендуемые:
Внимание! Ошибок при приготовлении супов следует избегать
Супы - одно из наших любимых блюд, которые мы с нетерпением ждем, поскольку они обычно являются первым блюдом в основном меню. Горячие или холодные, именно они следят за тем, чтобы у нас был хороший аппетит. И хотя это может показаться простой задачей, есть ряд ошибок, которые можно сделать при приготовлении супов.
Кормление - 5 ловушек, которых следует избегать
Питание важно для состояния тела и внешнего вида человека. То, как мы едим, во многом зависит от того, как мы себя чувствуем и что наше видение скажет другим. Однако постоянный голод и аппетит могут значительно омрачить нашу повседневную жизнь и заставить нас мучить себя, когда мы попадаем в ловушки своей жадности.
Пять пищевых добавок, которых следует избегать как чума
В пищу, которую мы потребляем, добавляется более 3000 пищевых добавок - консервантов, ароматизаторов, красителей и т. Д. Это основная причина, по которой специалисты рекомендуют избегать обработанных пищевых продуктов. В то время как диетологи из лучших побуждений научат вас, как важно читать этикетки на пищевых продуктах, гораздо более здоровый способ - есть то, что не требует этикеток.
Ядовитые продукты, которых следует избегать
Нездоровая пища саморазрушительна для человеческого организма, но благодаря накопленным нами пробам и ошибкам мы все больше поступаем мудро и стараемся потреблять здоровую и щадящую пищу. Мы все чаще слышим и читаем о том, какая пища вредна для здоровья, но немногие из нас знают, какая еда действительно опасна и может нанести нам серьезный вред.
Ингредиенты в хлебе, которых следует избегать
Всем известна поговорка о том, что никто не может быть больше хлеба. Это потому, что хлеб был основным продуктом питания на нашем столе с незапамятных времен. Нет ничего вкуснее свежеиспеченного хлеба. Аромат и вкус всем известны. Известно, что основной ингредиент для производство хлеба это мука.
