2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Хрустящая и квашеная капуста победно проходит сквозь века и неизменно присутствует на нашем столе. Его используют разные культуры по всему миру. Существуют тысячи рецептов и способов приготовления, но в результате каждый ценит вкус и пользу квашеной капусты.
Однако есть основные правила, которые необходимо соблюдать при приготовлении, чтобы процесс скисания прошел должным образом и в итоге мы могли насладиться чем-то вкусным и полезным.
Лучше всего использовать стеклянную или эмалированную тару, ни в коем случае не пластиковую или оцинкованную. Для весовых, но не металлических изделий подойдет гранитный камень или цельностеклянный сосуд.
Готовая квашеная капуста хранится при температуре 0-2 градуса. Замораживать нежелательно, потому что он становится мягким, меняет цвет на бежевый и теряет свои полезные свойства.
При хранении нужно следить за тем, чтобы капуста полностью покрылась соком, иначе она начинает темнеть и менять свой вкус. Когда капуста не в соке, содержащийся в ней витамин С также начинает расщепляться.
Квашеная капуста очень богата витаминами. Всего двести граммов ее покрывают почти половину суточной потребности в витамине С. Кочанная капуста также содержит витамин В6, который помогает лучше усваивать белок, поэтому ее рекомендуется подавать в качестве гарнира к мясным блюдам.
Помимо витаминов, квашеная капуста содержит большое количество никотиновой кислоты, которая обеспечивает нормальное протекание жизненно важных клеточных процессов, придает волосам блеск и прочность ногтей.
Также он содержит много микроэлементов, таких как калий, железо, магний, цинк. Квашеная капуста - отличное профилактическое средство от язв брюшной стенки и двенадцатиперстной кишки.
Структура капусты способствует лучшему пищеварению и улучшает микрофлору желудочно-кишечного тракта. В целом укрепляет иммунную систему и регулирует обмен веществ. Он также оказывает лечебное действие при болях в животе.
Это также полезно для поддержания фигуры. Его калорийность ниже даже, чем у низкокалорийной свежей капусты. В то же время при употреблении вызывает чувство сытости. Винная кислота, содержащаяся в капусте, предотвращает превращение сахара и других углеводов в жир.
Хотя польза квашеной капусты неоспорима, следует соблюдать осторожность при ее использовании, если у вас повышенная кислотность желудка, заболевание поджелудочной железы, почечная недостаточность, камни в желчном пузыре или гипертония.
Рекомендуемые:
Основные ошибки при приготовлении квашеной капусты
Один из самых популярных солений в нашей стране - это квашеная капуста . Это не только очень вкусно, но и довольно полезно, ведь капуста богата витамином С. Самостоятельно приготовить квашеную капусту несложно, если знать рецепт ее приготовления.
Сегодня мы отмечаем День квашеной капусты
3 ноября отмечается День квашеной капусты, и хотя непонятно, почему сегодня день квашеной капусты, доцент Донка Байкова советует не упускать этого случая и есть этот продукт, так как он имеет множество преимуществ для здоровья. Эксперт по здоровому питанию сообщил BNT, что квашеная капуста - это витаминная бомба, которая может предотвратить рак.
Сезон квашеной капусты
Зимой одни из самых подходящих блюд - это те, которые содержат квашеную капусту. Практически нет дома, в котором большое количество продукта не производилось бы в известных кадках. Мы не раз слышали выражение, что свинина лучше всего сочетается с квашеной капустой, а, как мы знаем, свинина - самый частый гость к нашему мясному столу в холодную и хмурую зиму.
Вкусные секреты квашеной капусты
Квашеная капуста - типичный продукт болгар, который мы любим есть зимой. Говорят, что это хорошо, только когда мы делаем это в Болгарии. Многие болгарские эмигранты говорят, что пытались это сделать. кислая капуста , но безуспешно. Но в чем секрет хорошей квашеной капусты?
Приготовление квашеной капусты: Тонкости и хитрости
Стол у болгарки зимой убогий без традиционная квашеная капуста !! Соленья готовятся из всех сортов обычной капусты, если она здоровая, хорошо развитая, без трещин и идеально свежая. Если кочанная капуста тухлая, мягкая и замороженная - на качественный рассол рассчитывать не приходится.
