2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Помидор! Мы не можем представить себе еду без нее. Даже если не всем по вкусу, он один из бесспорных фаворитов мировой кухни и главный герой бесчисленных салатов, супов, мясных и постных блюд…
И хотя он растет в каждом саду и находится на полках в каждом магазине, знаем ли мы его историю? Вопреки ожиданиям, он не всегда был здесь, и его не всегда так любили.
Помидор родился на другом конце земного шара, в далекой Южной Америке. А точнее в районе, простирающемся от юга Колумбии до севера Чили и от побережья Тихого океана до предгорья Анд, на высоте 3400 метров над уровнем моря.
Вначале именно инки начали выращивать помидоры. Тогда он существовал под разными видами, но все были дикими, зелеными, горькими и несъедобными. Только один из них, позже названный научным названием Lycopersicum esculentum cerasiforme, покинул этот регион и начал распространяться в тропических и субтропических районах Америки.
Обнаруженный в Мексике в 16 веке конкистадорами, помидор был быстро завезен в Европу еще до того, как там появились картофель, кукуруза и табак. Но до сих пор никто не может сказать, как помидор попал в Мексику. Однако известно, что слово «помидор» произошло от слова «томати», под которым он был известен на языке ацтеков.
В Европу помидор хоть и попал первым, но не сразу покорил ни сады, ни кухню европейцев. Причина в том, что он издавна считался ядовитым растением, как и его кузены - ужасающая мандрагора, красавка-убийца и безумный дурман. Пришлось ждать конца первой декады 1700 года, когда томат приобрел статус декоративного растения, а затем овоща.
Кулинарное приключение из помидоров в Европе начинается, конечно же, из Италии. Затем его открыли все страны Средиземноморья, он прибыл в Болгарию и начал выращивать только в конце 18 века.
Когда он ступил в Европу, помимо своего вкуса, его начали уважать другие, которые давали ему - например, как афродизиак. Итальянцы стали называть его Золотым яблоком, а провансальцы - яблоком любви. Сначала он вошел в европейскую кухню в виде соусов, которые постепенно стали одним из наиболее широко используемых овощей.
Фактически, в мире до сих пор ведутся споры о том, является ли помидор фруктом или овощем. По ботанике он относится к фруктам, но по кулинарии относится к овощам и считается таковым. Даже Верховный суд США 10 мая 1893 года постановил, что помидор был овощем, приняв аргумент о том, что его использовали для салата и основного блюда, а не для десерта.
Англосаксы долго не решались принимать помидоры или нет. В конце 19 века еще существовали кулинарные книги, в которых томат рекомендовали варить не менее трех часов, чтобы защитить пищу от возможных токсических воздействий.
Только в 20-х и 30-х годах 20 века помидор выходит на рынок и начали массово продаваться.
Рекомендуемые:
Сахарное яблоко
Сахарное яблоко / Annona squamosa / принадлежит к семейству Annonaceae. Его точное место происхождения неизвестно. Хотя раньше считалось, что он пришел из Индии, теперь считается, что он имеет центральноамериканское происхождение. В настоящее время выращивание сахарного яблока наиболее распространено в Бразилии и Индии, где это одна из самых важных фруктовых культур.
Звездное яблоко
Звездное яблоко / Звездное яблоко или Chrysophyllum cainito / - вечнозеленое тропическое дерево семейства сапотовых. Произрастает в Карибском бассейне и в других местах. Он также известен как Caimito, Golden Tree, Milk Fruit, Satin Leaf, Star Plum, West Indian Star Apple, Abiaba.
Помидор - яблоко любви
С детства восхищаемся ярким цветом и прекрасным вкусом помидоров. Они улучшают наше настроение, потому что содержат серотонин - гормон счастья. Но овощи не всегда уважались. В руководстве по садоводству 18-го века говорится: «Плод чрезвычайно опасен, потому что те, кто ест его, сходят с ума».
Волшебное масло GHI - для здоровья суставов, зрения, иммунитета и многого другого
Это масло приобрело популярность в последние годы. Растаял, рафинированное масло GHI - особый и уникальный сорт масла. Когда масло растапливается, твердые частицы молока карамелизируются и удаляются. Это концентрированный остаток чистого жира.
Цветовые коды на еде до конца года
Он будет представлен к концу 2018 года. цветная маркировка продуктов питания у нас есть. С его помощью нам будет легче распознать, какие продукты являются полезными, нейтральными и вредными на рынке. Цветовые коды покажут потребителям уровень соли, сахаров, жиров и насыщенных жирных кислот в конкретном продукте.
