2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Вряд ли найдется человек, который не слышал о средиземноморской диете. Известность этого типа диеты объясняется ее исключительной пользой для здоровья. Диета основана на традиционных для регионов Греции и Италии продуктах, приготовленных таким образом, чтобы они были одновременно вкусными, питательными и полезными.
Благодаря культуре питания люди, жившие в Средиземноморском регионе в середине прошлого века, были значительно здоровее и менее подвержены опасным заболеваниям, чем другие нации.
Диета также способствует легкой потере веса, что снижает риск сердечных приступов, диабета и преждевременной смерти.
Эта диета основана не только на таких продуктах, как свежие фрукты и овощи, крупы, морепродукты, но и на том, как они приготовлены и какие жиры используются. оливковое масло.
Доказано, что это самый полезный жир, благотворно влияющий на пищеварительную систему, сердце, кожу, обмен веществ, кровеносные сосуды и другие. Тем не менее, эти преимущества пищи не так ярко выражены у людей, живущих в других регионах.
Ученые из испанских университетов приступили к исследованию, чтобы определить, почему Средиземноморская диета оказывает более благотворное влияние на людей, живущих в этом регионе мира.
Их вывод таков, что это связано с разными традициями приготовления пищи. От техники приготовления зависит польза от средиземноморской диеты. Для средиземноморского региона очень характерно готовить еду, обжаривая основание блюда. Этот соус, который чаще всего представляет собой мелко нарезанные ингредиенты, обжаренные в оливковом масле, называется софрито и очень типичен для этого региона.
Исследователи изучили влияние дополнительного жира - оливкового масла на все биологически активные соединения в ингредиентах для софрито - помидорах, луке и чесноке. Согласно исследованиям, фенолов и каротиноидов в них больше 40.
Прием этих веществ снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и чувствительности к инсулину. Это означает, что чем больше оливкового масла холодного отжима используется в кулинарии, тем больше биологически активных соединений выделяется и усваивается организмом.
Согласно исследованию, извлекается больше изомеров соответствующих полифенолов или каротиноидов, и они являются сильными антиоксидантами.
Поэтому рекомендации овощи готовить с большим количеством оливкового масла.
Рекомендуемые:
Виды оливкового масла и их использование в кулинарии
Интересен тот факт, что после воды самой необходимой жидкостью в кулинарии является оливковое масло. Это вовсе не совпадение, но растительное масло, полученное из оливок, - одна из самых полезных вещей, которые мы можем найти на нашей кухне.
Органические продукты - с большим количеством витаминов
В наших магазинах уже начали устанавливать стойки с органическими продуктами питания. В Западной Европе и Америке они популярны десятилетиями, а в нашей стране стали появляться в последние годы. Согласно нормам ЕС, упаковки называются «биологический» (Organic), экологический (эко) и «Organic» (органический).
9 овощей с большим количеством белка! Они надолго сохранят сытость
Попай известен тем, что постоянно хвастается своими огромными бицепсами. В чем его секрет? Все мы знаем - шпинат. Но это не единственный овощ, который может дать нам энергию и силы. Многие овощи содержат 2 грамма белка на 1 стакан сырых или полстакана приготовленных.
Как готовить с меньшим количеством жира
Приготовление пищи с использованием жира добавляет огромное количество дополнительных калорий в продукты, даже если они содержат мало жира. Каждая дополнительная чайная ложка жира - это около 45 калорий и 5 граммов жира. Например, три столовые ложки масла в салате могут добавить в салат около 300 калорий.
Бутерброд с большим количеством помидоров утоляет голод
Если через 20 минут после еды у вас бурлит живот, попробуйте добавить в бутерброд еще помидоров. Ученые из Великобритании обнаружили, что овощи обладают способностью сохранять чувство сытости на долгое время, пишет English Daily Mail. Небольшая группа женщин в возрасте от 18 до 35 лет приняла участие в исследовании в британском университете.
