2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Интересен тот факт, что после воды самой необходимой жидкостью в кулинарии является оливковое масло. Это вовсе не совпадение, но растительное масло, полученное из оливок, - одна из самых полезных вещей, которые мы можем найти на нашей кухне.
Прежде чем мы познакомим вас с различными типами оливкового масла, важно отметить, что все, что они говорят вам в магазине или что написано на этикетках, - это любое другое жидкое масло, полученное с использованием растворителей, методов повторной этерификации или смешивания с другие растительные масла не считаются оливковым маслом. Технология изготовления оливкового масла строго определена и, за исключением некоторых современных технологий, не менялась тысячелетиями.
Прежде всего, некоторые различия во вкусе оливкового масла связаны с разными сортами оливок, из которых оно производится. У каждого есть свои уникальные качества и вкусы, которые влияют на конечный продукт.
Некоторые виды оливкового масла получают путем смешивания оливок разных сортов, в то время как другие виды, называемые односортными оливковыми маслами, получают из оливок того же сорта. Разнообразие используемых оливок, а также спелость фруктов - это компоненты, которые больше всего влияют на вкус оливкового масла.
Есть три основных типа оливкового масла. Это холодного отжима, отжима и чистое оливковое масло. Лучше всего оливковое масло холодного отжима, которое еще называют холодным отжимом.
Он богат витаминами и питательными веществами. Не подвергается ни термической, ни химической обработке. Его получают в результате холодного отжима оливок исключительно высокого качества.
Оливковое масло этого типа чистое, неподдельное и превосходное во всех отношениях. Он содержит два типа ценных жирных кислот в оптимальном соотношении - 80% олеиновой кислоты и 10% линолевой. Это также источник витаминов А и Е, известных как витамины вечной молодости.
Оливковое масло первого отжима или просто отжатое оливковое масло также получают при первом отжиме фруктов и производят его без очистки. С технической точки зрения, неочищенное оливковое масло может иметь уровень кислотности до 3,3%, однако промышленная практика в странах-производителях заключается в поддержании кислотности ниже 2%. Его интенсивный аромат варьируется, и на вкус оно легче, чем оливковое масло холодного отжима.
Чистое оливковое масло представляет собой смесь сырого и рафинированного оливкового масла. В нем очень мало витамина Е. Поэтому производители добавляют нерафинированное оливковое масло, чтобы придать смеси вкус, цвет и аромат.
Его более низкое содержание питательных веществ по сравнению с сырым оливковым маслом делает его более дешевым. Это оливковое масло нельзя использовать для заправки, оно больше подходит для приготовления при более высоких температурах.
Рекомендуемые:
Стандарты качества оливкового масла первого холодного отжима
На этикетке оливкового масла первого холодного отжима есть указание. По-итальянски это Extra Vergine, по-французски - Extra Vierge, по-испански - Extra Virgin, а по-английски - Extra Virgin. Этот оливковое масло сделано из оливкового масла и самого высокого качества.
Боритесь с болезнью Альцгеймера с помощью оливкового масла
С древних времен широко известны свойства оливкового масла как лекарства и средства украшения, а также его кулинарное применение. Регулярное потребление оливковое масло благотворно влияет на весь организм. Ряд научных исследований связали потребление оливковое масло за счет снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний, облегчения симптомов артрита, снижения веса и даже снижения риска развития рака груди.
10 доказанных преимуществ оливкового масла
1. Оливковое масло богато полезными мононенасыщенными жирами. Оливковое масло это натуральное масло, получаемое из плодов оливкового дерева. Около 14% его составляют насыщенные жиры, а 11% - полиненасыщенные жирные кислоты омега-6 и омега-3.
Аромат оливкового масла помогает нам похудеть
Извечный вопрос женщин - как похудеть, уже волнует большинство мужчин. Это стало постоянной темой, и, возможно, именно поэтому постоянно появляются новые диеты и всевозможные безумные режимы с единственной целью - сбросить несколько килограммов.
Ученые: Вот почему нужно готовить с большим количеством оливкового масла
Вряд ли найдется человек, который не слышал о средиземноморской диете. Известность этого типа диеты объясняется ее исключительной пользой для здоровья. Диета основана на традиционных для регионов Греции и Италии продуктах, приготовленных таким образом, чтобы они были одновременно вкусными, питательными и полезными.
