Как и зачем замачивать листовые овощи

2025 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2025-01-23 10:30

После того, как всю зиму буквально «топтали» свинину (пока нас не шокировала ее более высокая цена из-за африканской чумы), мы выпили в меньшем количестве губительного красного вина и попробовали всевозможные соленья с нетерпением. начинают с нетерпением ждать весеннего сезона, когда на столе из овощных консервов появятся салаты из свежего салата и зеленого лука, нежирная весенняя и легкие супы из дока или крапивы или фрикадельки из петрушки.

Да, после тяжелой еды пора листовые овощи которые должны быть у нас на столе круглый год. Однако, помимо того, что они легкие, приятные на вкус и очень полезные, даже их употребление в пищу представляет опасность для нашего здоровья.

Особенно опасны листовые овощи из-за тех, что используются при их выращивании. пестициды а также из-за нитраты который может содержать. Здесь всего за 3 шага мы покажем вам, как и зачем предварительно замочите листовые овощи чтобы избежать риска для здоровья, который может представлять их употребление.

1. Обязательно удалите внешние листья у всех салатов, как местных, так и более экзотических, таких как салат айсберг, салат копф, матильда, ширли и т. Д. Дело в том, что у импортных салатов обычно красивые внешние листья, и поскольку они более дорогие, вы подумаете, стоит ли от них избавляться, но именно в верхних листьях может скрываться большая часть опасности для вашего здоровья;

2. Вымойте все салаты является абсолютно обязательным, но в наше время это также обязательно замачивание листовых овощей. Возможны 3 варианта - замачивание в растворе:

- вода и соль;

- вода и уксус;

- вода и пищевая сода.

Мы рекомендуем последний вариант, потому что когда вы смешиваете воду с солью или уксусом (в пропорции 10% к количеству воды), вы всегда чувствуете «послевкусие», которое не очень приятно.

3. Все было бы намного проще, если бы вы приобрели центрифугу для листовых овощей. После их мытья приготовьте жидкую смесь, добавив 1 чайную ложку на 1 литр воды. пищевая сода. Количество жидкости зависит от того, сколько листовых овощей вы планируете переработать. Лучше всего их измельчить или порезать и оставить в содовом растворе примерно на 20 минут. Затем вы их промываете, отжимаете в центрифуге и спокойно «действуете» с ними так, как считаете нужным, но уже зная, что не рискуете отравиться нитратами.