2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Гарам масала очень интересная традиционная смесь специй восточной кухни. Название переводится с хинди как «теплая пряность», считается, что гарам масала способна согреть человека, подняв температуру его тела.
Единого рецепта нет, можно свободно экспериментировать на свой вкус и предпочтения. Основные ингредиенты - черный перец, корица, кардамон, мускатный орех и гвоздика.
Смесь можно дополнить: лавровым листом, острым перцем, куркумой, анисом, укропом, кориандром, тмином и другими специями.
Вкус, запах и цвет, конечно, зависят от ингредиентов, но чаще всего гарам масала имеет сладко-пряный вкус, приятный ореховый вкус и цвет от шоколадно-коричневого до зеленовато-коричневого.
Многие производители уже предлагают свои варианты специй.
В каких блюдах использовать Гарам Масала?
В индийской кухне гарам масала добавлен практически ко всем блюдам - именно вкус этой смеси у жителей Индии ассоциируется с домашней едой: ее добавляют в карри, блюда из риса, овощные супы, блюда с бобовыми (горох, фасоль, чечевицу), салаты и соусы. Кроме того, специи добавляются в самом конце варки или уже в готовое блюдо.
Фото: АНОНИМ
В мировой кухне гарам масала используется намного шире: смесь подойдет к рыбным и мясным блюдам, станет прекрасным дополнением к сырным и фруктовым салатам!
Также его можно использовать для выпечки кексов, пирогов и печенья, которые приобретают интересный пикантный вкус и привлекательный аромат! Добавлять гарам масала можно как в горячий травяной чай, так и в морсы - вы быстро согреетесь даже в зимнюю стужу!
Помимо кулинарии, гарам масала имеет большое применение в медицине. Можете смело добавлять в свой рацион гарам масала, тогда его эффективность повысится, ваш иммунитет укрепится и от нарушений пищеварения не останется и следа.
Кроме того, смесь специй используется для лечения переохлаждения (не зря бывает «теплая смесь специй») и простуды, а также для поддержки иммунной и нервной систем человека.
Рекомендуемые:
Домашний чат Масала сделан вот так
Чат масала это типичная индийская комбинация специй, которая придает аромат салатам, бобовым, фруктам, жареной рыбе и мясу, картофелю и другим овощам. Его смело можно использовать до или после приготовления, а также в качестве заменителя соли.
Чем заменить рис в блюдах?
Так что вам не интересно, для чего вам это нужно заменить рис в блюдах с другими продуктами уточним, что речь идет только о белом рафинированном рисе. В отличие от натурального риса, он обработан и не содержит клетчатки. Но вот что ты можешь сделать заменить рис в ваших блюдах :
Диацетил - безмолвный враг, скрытый в наших любимых блюдах
Диацетил это органический ингредиент, являющийся продуктом ферментации. Он естественным образом содержится в некоторых растительных продуктах и молочных продуктах, но также может быть получен синтетическим путем. У него богатый маслянистый аромат, и по этой причине его добавляют во многие продукты, которые вы найдете на рынке.
Тмин является неотъемлемой частью Гарам Масала
В индийской кулинарной традиции гарам масала пряность, полученная путем одновременного измельчения и смешивания разных специй. Чаще всего их заранее запекают. Сразу после измельчения они начинают излучать свою силу и целительную силу. Согласно индийцам, как только они вступают в контакт с другими элементами, энергетическое и ароматическое тело масалы испаряется.
Этикетки на блюдах в ресторанах требуются ЕР
Этикетка с четким описанием происхождения мяса в мусаке, подаваемой нам в ресторане, была запрошена Европейским парламентом по рекомендации инспекторов Европейской комиссии. Предлагается владельцам ресторанов и других заведений, предлагающих приготовленные блюда, добавлять в свои меню этикетки, информирующие клиентов о происхождении мяса в блюдах.
