Вред глютена

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36

Зерновые, как правило, вредны для вашего здоровья, но глютен, содержащийся в таких зерновых, как пшеница, ячмень и рожь, требует особой осторожности, поскольку эти зерна могут быть особенно вредными для вашего здоровья. Глютен - это белок, содержащийся в пшенице, ячмене, ржи и овсе. Он скрыт в пицце, макаронах, хлебе, макаронных изделиях и большинстве обработанных пищевых продуктов. Понятно, что глютен - неотъемлемая часть нашего рациона.

Глютен вызывает воспаление кишечника по крайней мере у 80 процентов населения, а еще у 30 процентов населения в кишечнике вырабатываются антитела против белков глютена. Кроме того, 99 процентов населения обладают генетическим потенциалом для выработки антител против него.

Антитела, которые действуют в кишечнике, на самом деле можно считать хорошей новостью, потому что, когда организм не реагирует на глютен, это намного хуже, белок глютена может легче попасть в кровоток, особенно если кишечник уже проколот или поврежден, и вызвать иммунную реакцию. реакция в других частях тела.

Белки глютена могут быть похожи по структуре на другие белки, обнаруженные в тканях таких органов, как щитовидная железа или поджелудочная железа, антитела против него могут в конечном итоге атаковать эти органы и привести к аутоиммунным заболеваниям, таким как гипотиреоз и диабет 1 типа.

Противовоспалительное действие глютена в кишечнике вызывает преждевременную гибель кишечных клеток и вызывает окисление в этих клетках. Этот эффект позволяет кишечным клеткам и клеткам кишечника пропускать бактериальные белки и другие токсичные соединения в кровоток, что может привести к аутоиммунным атакам на организм.

Это также означает, что пища не переваривается должным образом и питательные вещества не перевариваются полностью, что может привести к дефициту питательных веществ. Также было показано, что антитела к глютену вызывают сердечный приступ и повреждение тканей, что приводит к сердечно-сосудистым заболеваниям. Согласно многим исследованиям, глютен тесно связан с раком. Потенциально он не вызывает рак, но по меньшей мере способствует развитию раковых клеток.

Очень частое явление у маленьких детей - непереносимость глютена. Это один из четырех основных белков в продуктах из пшеницы и имеет очень большую молекулу. Эта молекула очень трудно перерабатывается пищеварительной системой человека. Следовательно, аллергия или непереносимость глютена - это когда человек не может должным образом переваривать любой источник пищи, содержащий глютен.

Хорошая новость заключается в том, что если вы избегаете продуктов, содержащих глютен, вы можете защитить себя от некоторых из перечисленных проблем. Однако это непростая задача. Если вы подозреваете, что глютен вызывает у вас проблемы, вы можете сделать следующее: постарайтесь исключить продукты, содержащие глютен, из своего рациона примерно на 2-4 недели и посмотрите, как вы себя чувствуете. Если вы чувствуете себя хорошо, вероятно, у вас непереносимость этого вещества, и вам придется полностью избавиться от него.