2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Слово «закуска» французское. Буквально фраза «Hors d'oeuvre» означает «без работы, вне основного», но в процессе приготовления она несет в себе значение еды, которая предшествует основному блюду на столе.
Закуска - это обычно блюдо, предлагаемое в меньших количествах, иногда до или после супа, когда люди придерживаются определенной последовательности в диете, но всегда перед основным блюдом. Он направлен на повышение аппетита и отношения к следующему блюду. В некоторых случаях его подают, так как для основного блюда может потребоваться много времени.
Французские закуски бывают одновременно горячими и холодными. В целом французская кухня в значительной степени зависит от сыров и морепродуктов, поэтому они присутствуют в значительной части закусок. Вот самые изощренные:
Холодная тарелка сыра
Необходимые продукты: ананас, виноград, сыр желтый, сыр с плесенью, сыр Эмменталь.
Приготовление: Выложите продукты в большую тарелку для закусок и подавайте.
Крокеты - это типичные французские закуски. Это куски пищи, такие как фарш, сыр или овощи, имеющие цилиндрическую или плоскую круглую форму, покрытые панировочными сухарями и обжаренные во фритюре.
Крокеты с желтым сыром
Необходимые продукты: 1 шт. фигурные чипсы с солью (150 г), 400 г желтого сыра, 4 яйца, черный перец, панировочные сухари, масло для жарки.
Для соуса: 200 г сметаны, 1 пучок укропа.
Приготовление: Чипсы измельчают, желтый сыр натирают на терке. Хорошо перемешать с яйцами и черным перцем по вкусу. Из полученного формируются небольшие крокеты, обваливаемые в панировочных сухарях и оставляемые в холодильнике на 30 мин. Жарить на среднем огне до загара. Крокеты подаются со сметанным соусом и мелко нарезанным укропом.
Фаршированные устрицы
Состав: 24 плотно закрытых устрицы, 1 маленькая луковица, 2 чайные ложки петрушки, 20 г сливочного масла, 200 г сливок, 1 столовая ложка тертого твердого сыра, панировочные сухари, перец, соль.
Приготовление: Мелко нарезанный лук с петрушкой обжарить на масле до желтого цвета. Добавить сливки и варить 1 минуту. Затем добавьте сыр, 1 столовую ложку панировочных сухарей, перец и соль. Варить несколько секунд, пока смесь не загустеет.
Устрицы чистят щеткой, вскрывают и удаляют усы. Вернитесь к вымытым раковинам, разложите на плоской сковороде и полейте приготовленным соусом.
Сверху посыпать панировочными сухарями и поставить под решетку на 2 минуты. Полученные закуски подаются сразу же, так как они затвердевают при стоянии.
Рекомендуемые:
Самые популярные блюда французской кухни
Французская кухня славится своей репутацией лучшей в мире. Крайне часто употребляют рыбу и морепродукты, говядину, баранину, птицу, кролика. Свинина не пользуется особым уважением. Французы определяют улиток и лягушачьи лапки как изысканный деликатес.
Изысканные закуски испанской кухни
Несомненно, самая изысканная и распространенная закуска в Испании. тапас . Его очень легко приготовить, и он становится все более популярным за пределами страны. Помимо закуски, тапас можно подавать как гарнир или как изысканное блюдо. Появляется все больше и больше тематических заведений, полностью специализирующихся на приготовлении тапас.
Знаменитые десерты французской кухни
Французы известны своими нежными десертами, которые тают во рту. Прекрасные французские эклеры с невероятно нежным кремом - это то, перед чем не устоит ни один из нас. Французы любят побаловать себя разнообразными пирогами, солеными и сладкими пирогами, воздушными пирогами из слоеного теста и фруктовыми десертами, такими как груши с вином и шоколадом.
Роль Екатерины Медичи в формировании французской кухни
Что вы слышали о французской кухне? Что это самая изысканная и утонченная кухня в мире? Кухня, в которой, прежде всего, качество, а не количество. Кухня с хорошими манерами и манерами. Кухня, которая буквально порадует чувства! Да, действительно так
Стильные изысканные закуски с лососем
Лосось занимает одно из первых мест в рейтинге полезной рыбы. Он содержит омега-3 жирные кислоты и витамины A, B и D. Лосось богат железом, селеном, фосфором и кальцием. Все эти питательные вещества благотворно влияют на мозг и улучшают память человека.
