Популярные французские закуски

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36

Закуски во Франции, как и во всем мире, бывают горячими и холодными. Есть несколько, получивших широкую популярность во французской кухне и очень вкусных, хотя иногда они звучат одной идеей более необычно и с легкими нотками претенциозности.

Омлет с грибами

Необходимые продукты:

2 яйца, 150 г грибов, сливочное масло, 4 ст.л. сливок, перец, мята, щепотка соли и мука

Способ приготовления:

Предварительно нарезанные и очищенные грибы обжаривают на масле, добавляя соль, перец, мяту, муку и сливки. После того, как грибы перевернутся, примерно через 5 минут снимаем их с плиты. На сковороде разогреть сливочное масло и сделать из яиц омлет. Когда омлет будет готов с одной стороны, перед тем, как перевернуть его, добавьте грибы.

Картофельные крокеты

Необходимые продукты:

1 кг картофеля, 3 яичных желтка, ½ ч. Л. мускатный орех, соль, перец, мука

Способ приготовления:

Очистите тыкву, натрите на терке и отварите. Затем сделайте из них пюре и оставьте на плите загустеть, постепенно добавьте 3 яичных желтка и перемешайте, затем добавьте специи. Пюре должно быть достаточно густым, чтобы образовались крокеты, затем обваляйте их в муке и яйце и обжарьте.

Панированный сыр камамбер

Необходимые продукты:

300 г сыра камамбер, 150 г черники, 100 г сахара, 1 ½ шт. апельсин, 3 шт. гвоздика, яйцо, овсянка и панировочные сухари для панировки

Способ приготовления:

Тщательно нарезать сыр ломтиками и обвалять сначала в панировочных сухарях, затем в яйце и, наконец, в овсянке. Обжарить до золотистой корочки на очень горячем масле. За это время нагрейте около 250 мл воды и добавьте гвоздику, сахар и 1 апельсин, нарезанный более крупными кусочками. Доведите до слабого кипения, затем добавьте чернику. Постоянно помешивайте и не отрывайте от плиты, пока она не загустеет. Затем удалите из соуса гвоздику и апельсин. Выложите сыр, соус и половину оставшегося апельсина на тарелку.

Французский луковый суп

Необходимые продукты:

500 г лука, 1 литр говяжьего или куриного бульона, масло сливочное, мука, сыр

Способ приготовления:

Нарежьте лук и положите его в кастрюлю с небольшим количеством масла и накройте. Когда он хорошо размякнет и протушится, снимите крышку и начинайте жарить. В уже обжаренный лук готовый добавить литр бульона, немного соли и тушить на слабом огне 30 минут. Затем добавьте предварительно растворенную муку в 100 мл воды, чтобы суп загустел. Снова довести до кипения, подождать 3 минуты и выключить. Подавать теплым и непосредственно перед подачей добавить тертый желтый сыр. Подходит к гренкам.