Винные соусы

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36

Винные соусы всегда предпочтительнее за столом. Как следует из названия, в них всегда есть вино. Это придает соусу совсем другой вкус, чем обычные соусы.

Его можно добавлять как в процессе его приготовления, так и после него. Есть много видов винных соусов со всего мира. Их используют для начинки как мяса и рыбы, так и фруктов и овощей. Вот как их сделать:

Винный соус для курицы

Необходимые продукты: 1 луковица, 1/2 куриного бульона, 1/4 белого вина, 2 ст. яблочный уксус, 2 ст. сливочное масло, 2 ст. чеснок, соль, перец

Способ приготовления: На сковороде обжарить мелко нарезанный лук. Полить куриным бульоном, вином и уксусом. Довести до кипения, затем помешивать, пока жидкость не уменьшится вдвое - до 5 минут.

Снимите соус с огня и смешайте с растопленным маслом на водяной бане и мелко нарезанным чесноком. Он подходит как для жареного белого цыпленка, так и для жареной рыбы.

Немецкий винный соус

Необходимые продукты: 2 чайные ложки говяжий бульон, 2 ломтика хлеба, 1 головка старого лука, 1 яблоко, 180 мл красного вина, 1 ч. томатное пюре, 1 щепотка порошка корицы, 1 щепотка молотого черного перца, 1 лавровый лист, 1 щепотка сахара, 1 ч. Гималайская соль, 25 г сливочного масла

Способ приготовления: Смешивают вино и бульон. Добавьте нарезанный лук и тертое яблоко. Смесь ставят на плиту до кипения. Когда это происходит, в него посыпают крошки хлеба. Дать покипеть десять минут под крышкой.

Результат пропускается через сито и смешивается с томатной пастой и специями. Верните соус в плиту и готовьте еще десять минут. Перед подачей смешать с маслом.

Итальянский винный соус

Необходимые продукты: 1/2 чайной ложки базовый соус на выбор, 1 ч. л. томатное пюре, 1 тонкий ломтик ветчины, 2-3 маринованных гриба, 1/2 луковицы, 1 ст. сливочное масло, 1/3 ч. белое ароматное вино, соль, сахар, черный перец, лимонный сок, петрушка

Способ приготовления: Лук мелко нарезать и потушить в масле. По очереди добавляют томатное пюре, мелко нарезанные грибы и ветчину, основной соус и специи. Когда закипит, снимите с огня. Заправить вином и оставить на несколько минут под крышкой. Подавать соус слегка посыпав петрушкой. Он подходит для жареного и жареного мяса, а также для приготовленных макаронных изделий, таких как макароны, лапша, спагетти и другие.

Жареные фрукты с винным соусом

Необходимые продукты: 2 красных яблока, 2 груши, 1 айва, 1 пакетик розового рахат-лукума, нарезанный кусочками, 4 ст. изюм, 1 ст. тертая цедра апельсина, 1 ст. арахисовое масло, 6 ст. коричневый сахар, 2 ст. меда, 100 мл красного вина, 2 ст. апельсиновый сок

Способ приготовления: Плоды очищаем и нарезаем кусочками. Разложите по формам для выпечки и посыпьте рахат-лукумом и изюмом.

Масло, сахар и мед слегка карамелизируются. Добавьте вино и апельсиновый сок. Сиропу дают уменьшиться и загустеть, затем разлить по мискам на фруктах.

Миски накрывают фольгой. Выпекать при 200 градусах около 15 минут. Снимите фольгу и запекайте еще 5 минут.

Попробуйте еще: Кролик с винным соусом, Стейки из свинины в винном соусе, Винный соус с копченым сыром, Томатный соус с вином, Стейки с вином.