2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Выбор вина и подходящего к нему блюда - это искусство, и если человек сделает неудачное сочетание, он может испортить запланированный обед или ужин.
Все больше и больше хороших ресторанов, которые держатся за свою репутацию, нанимают сомелье - эксперта, который советует своим клиентам, какое вино выбрать в соответствии с заказанной едой.
Если вы хотите быть сомелье у себя дома и для своих гостей, вот несколько идей для подходящих закусок и подходящего вина для них.
Сырные шарики
Необходимые продукты:
125 граммов созревшего сыра (тертого), 125 граммов чеддера (тертого), 125 граммов сливочного сыра, половинка маленькой луковицы (натертой), 1 столовая ложка сладкого соуса чили, молотый черный перец.
Приправы для посыпки: столовая ложка перца, 1 столовая ложка порошка карри;
Способ приготовления: Смешайте и перемешайте красный перец и карри и выложите их на тарелку. Все сыры и другие продукты (кроме специй для посыпки) смешиваются в миске и растираются. Сформируйте в подготовленную кашу шарики. Обвалять каждый шарик специями для посыпки. Все готовые шарики положить в герметичную емкость в холодильник, чтобы они затвердели.
Подавать с красивым Каберне или Мерло.
Паста с соусом из белой рыбы
Необходимые продукты:
Килограмм филе белой рыбы, 3-4 корня петрушки, 1 луковица, 300 граммов пасты, 150 граммов сливочного масла, 200 граммов свежих грибов, 60 граммов сыра и соль.
Для соуса:
Полтора литра парного молока, 50 граммов сливочного масла, 2-3 столовые ложки муки;
Способ приготовления: Рыбное филе следует разделить на порционные части. Посыпьте отдельные кусочки мелко нарезанным луком и корнями петрушки. Отварить макароны, заправить маслом и вылить в смазанную маслом сковороду. Сверху раскладывается рыба, а на ней - отварные грибы. В завершение посыпать тертым сыром и оставшимся топленым маслом.
Молочный соус готовится путем обжаривания масла в муке и разбавления горячим молоком, постоянно помешивая. Добавьте соль и соус готов. Доведите до кипения.
Для этой закуски подходят Пино Гриджо, Совиньон Блан или Шардоне.
Китайский рис с яйцами
Необходимые продукты:
150 г риса, 3 яйца, 2 столовые ложки масла, 2-3 зубчика чеснока, 2 зеленые луковицы, 125 г горошка, 1 столовая ложка легкого соевого соуса, пучок петрушки.
Способ приготовления: Варите рис примерно 10 минут до готовности, но не до конца. Слейте воду и промойте холодной водой. Отдельно взбить яйца, поставить на слабый огонь и помешивать, пока они не затвердеют. В котелок с выпуклым днищем налейте масло и нагрейте до копчения, затем добавьте мелко нарезанный чеснок и зеленый лук, перемешайте. Добавьте горох. Примерно через минуту или две добавьте рис и продолжайте перемешивать. В конце добавить яйца, соевый соус и соль по вкусу.
Подавать с розовым вином.
Рекомендуемые:
Ваше здоровье! Все закуски к пиву в одном месте
Пиво подается во многих случаях с различными холодными и горячими закусками. К пиву подходят следующие закуски: икра, рыба, цирроз печени, оливки, колбасы, сыр желтый, сыр, вареные яйца, язык, жареное мясо, соленый бекон, лютеница с чесноком и многие другие деликатесы национальной и мировой кухни.
Вкусные рождественские закуски
Рождество - это время, когда приходит много гостей, и вы должны хорошо представить себя перед ними. Так вы сможете удивить их необычными закусками к празднику. Такая закуска - башня с авокадо и свеклой. Необходимые продукты: 1 спелый авокадо, 1 свекла, 1 банка тунца, 1 большой помидор, 2 яйца, 2 луковицы, 1 упаковка майонеза, сок 1 лимона, укроп, соль и перец по вкусу.
Вкусные закуски из рыбы
Несомненно - хорошо приготовленные рыбные деликатесы и рыбные закуски - отличный выбор, если вы хотите очаровать кого-то своими кулинарными способностями и гастрономическим стилем. Вот почему мы выбрали для вас мини-книгу рецептов с некоторыми вкусными предложениями рыбных закусок.
Домашние винные закуски
При сочетании еды и вина наблюдается следующая закономерность: вино с изысканным вкусом и ароматом сочетается с более обычной едой. Прекрасные блюда хорошо сочетаются с обычным вином, которое используется для лучшего пищеварения. Вино плохо сочетается с уксусом и орехами.
Винные соусы
Винные соусы всегда предпочтительнее за столом. Как следует из названия, в них всегда есть вино. Это придает соусу совсем другой вкус, чем обычные соусы. Его можно добавлять как в процессе его приготовления, так и после него. Есть много видов винных соусов со всего мира.
