Вкусные закуски из рыбы

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36

Несомненно - хорошо приготовленные рыбные деликатесы и рыбные закуски - отличный выбор, если вы хотите очаровать кого-то своими кулинарными способностями и гастрономическим стилем. Вот почему мы выбрали для вас мини-книгу рецептов с некоторыми вкусными предложениями рыбных закусок.

Фаршированные креветки с мясом мидий и вкусом хереса

Необходимые продукты:

0,5 кг. креветки - сырые, 3/4 чайных ложки измельченного соленого печенья, 3 столовые ложки масла, 180 г молотых мидий, 2 столовые ложки мелко нарезанной петрушки, 1/8 чайной ложки чесночного порошка, соль и перец по вкусу, 1/3 чашки хересного чая (сухого или сладкого), веточки петрушки для украшения, дольки лимона для украшения.

Способ приготовления:

Разогрейте духовку до 170 градусов. Очистите креветки, оставив их хвосты. Острым ножом разрежьте креветки по внутреннему изгибу или вокруг живота наполовину, оставив хвосты прикрепленными. Придавите креветку так, чтобы она имела форму бабочки.

В средней миске смешайте бисквитные крошки, масло, молотые мидии (включая их жидкость), петрушку, чесночный порошок, соль и перец по вкусу. Заполните каждую креветку смесью мидий. Выложите фаршированные креветки в большую кастрюлю и полейте их хересом.

Запекайте примерно 10-15 минут или пока креветки не станут непрозрачными. Достаньте их из духовки. Украсить свежей петрушкой и дольками лимона. Подавайте их теплыми.

Копченый лосось с каперсами и луком

Необходимые продукты:

250 г копченого лосося, 1 столовая ложка оливкового масла холодного отжима, 1 ст. маленькие каперсы - выжатый свежевыжатый лимонный сок по вкусу, 3 столовые ложки молотого свежего лука, 1 столовая ложка молотых свежих листьев базилика, соль и свежемолотый черный перец по вкусу, дольки лимона для украшения.

Способ приготовления:

Лосось нарезать кубиками. В средней миске смешайте кусочки лосося, оливковое масло, каперсы и лимонный сок. Добавьте 1/2 лука и базилик, затем приправьте солью и перцем. Сложите смесь в красивой миске, посыпьте оставшимся луком и базиликом. Украсить дольками лимона.

Подается на ломтиках тостов, на поджаренных кружках ржаного хлеба, на нарезанном и поджаренном багетном хлебе или на печенье.

Белая рыба с итальянскими панировочными сухарями и горчицей

Необходимые продукты:

500 г рыбы (белая рыба, возможно, треска), вареная и очищенная, 1 и 1/2 чайные ложки мягких панировочных сухарей, 1 средний нарезанный лук, 3 яйца, 3 столовые ложки воды, 2 столовые ложки майонеза, 1 и 1/2 чайные ложки сухой горчицы, 1 чайная ложка сушеной петрушки, 3/4 чайной ложки соли, 1 и 1/2 чайной ложки сухих крошек, приправленных итальянским соусом, 2 столовые ложки растительного масла, соус Тартар на выбор.

Необходимые изделия для итальянской кованой крошки

2 итальянских хлеба, 2/3 чайных ложки тертого сыра пармезан, 1 столовая ложка итальянских специй, 2 чайные ложки. чесночный порошок, 2 столовые ложки сушеной петрушки, 1 чайная ложка сушеного орегано, 1 чайная ложка сушеного базилика, 1/2 чайной ложки черного перца (по желанию).

Способ приготовления:

Разрежьте хлеб на четвертинки и дайте ему высохнуть в течение 1-2 дней (или попробуйте подсушить, слегка выпекая в тостере) Готовый хлеб нарежьте небольшими кубиками и перелейте в кухонный комбайн. Взбивать до получения мелкой крошки. Поместите панировочные сухари в миску и добавьте все остальные ингредиенты, затем слегка перемешайте.

Базовый рецепт:

В миске смешайте первые девять ингредиентов, хорошо перемешайте. Сформируйте из смеси шарики, при необходимости добавив воды и обваляйте их в панировочных сухарях. В большой сковороде на среднем или сильном огне обжарьте шарики в жире по 4-5 минут с каждой стороны или пока они не подрумянятся. По желанию подавать с соусом «Тартар».

Пироги с рыбным пюре

Необходимые продукты:

1/2 стакана нарезанной холодной рыбы, 1/2 стакана холодного картофельного пюре, соль, перец и луковый порошок, 1 яйцо - взбитое, 1/2 маленькой луковицы - тертая, мука, масло для жарки.

Способ приготовления:

Нарезать мясо рыбы и смешать с картофельным пюре и специями. Добавьте взбитое яйцо и лук. Обваляйте руки мукой и сформируйте маленькие шарики. Присыпать мукой и обжарить на раскаленном жире. Подавать горячим.

Креветки с чесноком и перцем

Необходимые продукты:

3 столовые ложки молотого чеснока, 2 столовые ложки оливкового масла холодного отжима, 1/4 чайной ложки лимонного сока, 1/4 чайной ложки свежей молотой петрушки, 1/2 чайной ложки соли, 1/2 чайной ложки черного перца, 600 г вареных креветок.

Способ приготовления:

Обжарить чеснок и оливковое масло на небольшой сковороде на среднем огне до появления аромата - около 1 минуты. Добавьте лимонный сок, петрушку, соль и перец. Полейте этим соусом креветки в большой миске. Дайте закуске остыть перед подачей на стол.

Рыба-меч с чесноком и грецкими орехами с соусом Таратор

Необходимые продукты:

1 ломтик хлеба без кожуры, 3/4 чайной ложки грецких орехов, сок 2 лимонов, 3-4 измельченных зубчика чеснока, соль и перец по вкусу, 1/2 чайной ложки оливкового масла, 1 кг. филе меч-рыбы, немного муки.

Способ приготовления:

Сделайте соус Таратор. Замочите хлеб в лимонном соке и поместите его в кухонный комбайн. Добавьте кедровые орехи, измельченный чеснок, соль и перец и перемешайте, пока ингредиенты не смешаются. Медленно влейте оливковое масло, пока соус не приобретет консистенцию майонеза. Его можно хранить до 3-5 дней при хранении в холодильнике.

Нарезать меч-рыбу крупными кубиками и хорошо посолить. Налейте в сковороду 4 столовые ложки оливкового масла на среднем или сильном огне примерно 2-3 минуты. Тем временем обвалять кубики меч-рыбы в муке. Когда жир станет достаточно горячим, убавьте температуру до средней и обжарьте рыбу.

Перевернуть кубики со всех сторон 1-2 минуты и обжарить до коричневого цвета. Подавать закуску теплой с соусом Таратор, несколькими ломтиками лепешки и нарезанными солеными огурцами.