2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Несомненно, самый известный десерт в итальянской кухне - тирамису. В переводе с итальянского тирамису означает развеселить меня!. Это торт из пропитанного кофе печенья, намазанного кремом из сыра Маскарпоне и посыпанного горьким какао.
Несколько разных отчетов указывают, что тирамису берет свое начало в Тревизо, а точнее - в ресторане Le Beccherie. Его отцом был кондитер Роберто Лингуано, которого звали Лоли.
Однако другие данные указывают на родину этого десерта Сиена, Италия. Он был подготовлен в честь визита тосканского герцога Козимо Медичи III. Торт так понравился самому высокому человеку, что он назвал его «Герцогский суп».
После визита в Сиену герцог продолжил путешествие по стране. Рецепт тирамису оставили во Флоренции, в то время мировом интеллектуальном центре. Это положило начало звездной славе этого супа.
Очень скоро тирамису стал популярен не только среди местных жителей, но и среди иностранцев. Таким образом, рецепт был перенесен в Англию, где получил название English Soup and Trifle.
Первые письменные упоминания о тирамису были обнаружены довольно поздно, только в 20 веке.
Великие повара, такие как Массимо Альберини, один из великих экспертов в области итальянской кухни, определяет тирамису как плохое качество изготовления и не включает его в свои кулинарные книги. Антонио Пичинарди включил десерт только во второе издание своего Dizionario di Gastronomia в 1993 году.
Оригинальный рецепт тирамису включает печенье, яйца, сахар, кофе, сыр маскарпоне и какао. Изначально форма торта была круглой.
Со временем, и особенно из-за компании печенья, мы переходим на использование прямоугольной или квадратной формы.
На протяжении многих лет многие кулинары пытались изменить некоторые из основных ингредиентов тирамису, например кофе.
Существует множество вариаций любимого нами торта - тирамису с ягодами, лимоном, клубникой, ананасом, йогуртом и малиной, но наиболее популярным является классический тирамису.
Смотрите также несколько неотразимых рецептов тирамису: Тирамису с шоколадом, Чизкейк Тирамису, Лимонный тирамису, Тирамису без яиц.
Рекомендуемые:
Бурата - итальянский сыр, который буквально тает во рту
Шторм - это свежий итальянский сыр, который происходит из южной Италии. Впервые он был изготовлен в начале 1920-х годов в районе Андрия на семейной ферме Бьянкини. Не случайно он назван так, потому что Burrata в переводе с итальянского означает масло.
Как сделать традиционный итальянский каплун
Рецепт традиционного итальянского каплун родом из Сицилии. Кулинарные традиции крупнейшего средиземноморского острова формировались тысячелетиями. Здесь оставили свой след ряд завоевателей - римляне, византийцы, арабы, норманны, греки, германские племена, французы и испанцы.
Традиционный итальянский хлеб
Итальянская кухня пользуется огромной популярностью во всем мире. Его ингредиенты и блюда в разных регионах разные. Хлеб - неотъемлемая часть этой кухни, играющая разные роли как на региональном, так и на национальном уровне с множеством вариаций.
Итальянский деликатес прошутто
Прошутто - всемирно известное итальянское блюдо. Это ветчина холодного копчения, которую употребляют в пищу, нарезанную тонкими ломтиками. После копчения прошутто созревает около двух лет. Его часто подают, завернув кусочки фруктов или овощей.
Панеттоне - итальянский кулич на Рождество
Итальянская выпечка Панеттоне , происходит из Милана. Его готовят специально к рождественским праздникам в Италии, а также в других частях света. Панеттоне очень похож на наш пасхальный кулич, но есть некоторые отличия, одно из которых заключается в том, что этот рождественский торт требует меньше времени на замешивание, чем на время подъема.
