2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Оливки не только очень вкусные, но и очень полезные. Они являются ценным источником витаминов - A, B, E, D, C и K. Высокое содержание омега-кислот делает их незаменимым продуктом на столе.
Многие испытали мнение, что маринованные в домашних условиях оливки во много раз вкуснее, чем те, что продаются в магазине.
По этой причине вот несколько полезных советов по маринованию оливок. Чтобы приготовить 500 грамм оливок, вам понадобится большая стеклянная банка и глубокая миска. Производится два вида рассола.
Для первого смешайте четыре стакана фильтрованной воды с четырьмя столовыми ложками соли. В глубокую миску положите хорошо промытые оливки и залейте рассолом. Хорошо прижмите их тарелкой, чтобы все они хорошо пропитались. Они должны оставаться в таком состоянии в течение 24 часов, за это время меняйте рассол не менее двух раз.
Затем хорошо вымойте их и снова пропитайте первым маринадом, на этот раз добавив сок одного лимона.
Затем добавьте второй рассол, состоящий из трех столовых ложек оливкового масла, двух зубчиков измельченного чеснока, чайной ложки гималайской соли, 2 столовых ложек молотого кориандра и двух мелко нарезанных ломтиков лимона (с кожурой).
Горлышко баночки накройте марлей или колпачком, но плотно не затягивайте. Оставьте ароматные оливки на 20-30 дней или до полного исчезновения горечи. По окончании маринада вынуть оливки, отжать их и хорошо промыть под проточной водой.
В глубокой миске смешайте все ингредиенты из второго маринада и добавьте к ним оливки. Хорошо перемешайте несколько минут, затем перелейте оливки в подходящую емкость для хранения. Оливки будут идеальными для употребления через 4 дня.
Приготовленные таким образом оливки хранятся в холодильнике, накрытые фольгой, чтобы они не засыхали и дольше сохраняли свои вкусовые качества.
Если вы живете в районе с чистой морской водой, вы можете заменить ею ингредиенты из первого маринада, для этого хорошо процедить через марлю или марлю, чтобы удалить песок.
Это позволит сэкономить продукты, а также повысить полезность и энергетическую ценность оливок.
Рекомендуемые:
Советы по хранению оливок
Если вы задаетесь вопросом, как сохранить оливки вкусными и ароматными надолго, вот несколько маленьких хитростей, которые вам помогут. На полкилограмма оливок смесь такая: 1 ч. розмарин или тимьян, 2 ст. яблочный уксус, 2-3 лавровых листа, 1-2 зубчика чеснока, нарезанного тонкими ломтиками, натертая цедра 1 лимона, 1 средняя луковица, 4-5 ст.
Консервирование оливок
Консервирование пищевых продуктов - это процесс обработки, который помогает остановить или замедлить их порчу, потерю качества, пригодности или пищевой ценности. Это обеспечивает более длительное хранение. Консервация обычно предотвращает рост бактерий и грибков, а также других микроорганизмов.
Выращивание оливок
Оливки - долгожители семейства Оливковых. Они растут очень медленно и, вероятно, являются самым старым культивируемым деревом в мире. Весной ароматные белые цветы оливок наслаждаются обилием пыльцы и аромата в сочетании с их вечнозелеными серо-зелеными листьями.
Аппетитные маринады для оливок
Вкус оливок крайне неприятный. Они горькие и плохо перевариваются. Именно поэтому удивительно, как в древности люди научились мариновать их так, чтобы они имели знакомый вкус. Легенда гласит, что корабль, перевозивший мешки с масличными фруктами, врезался в скалу у берега.
Полезные свойства оливок
Помимо того, что оливки являются вкусным дополнением к салатам и некоторым основным блюдам, оливки также известны своими многочисленными полезными свойствами. Вы знаете, что пока не пора есть, нужно сделать несколько вещей - оливки проходят специальную обработку.
