Как ограничить потребление кислой пищи

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36

Советы по ограничению кислой пищи

Определение кислотности

Значение pH подскажет, является ли что-то кислотным, щелочным или нейтральным.

Значение pH 0 указывает на высокий уровень кислотности, pH 7 - нейтральный, pH 14 - самый щелочной (или щелочной).

Например, кислотный аккумулятор из аккумуляторной батареи имеет значение pH 0, а жидкость для омывателя ветрового стекла очень щелочная - pH14. У дистиллированной воды средний уровень pH 7. Она не является ни кислой, ни щелочной.

Как и разные вещества, разные части человеческого тела имеют разный уровень pH. Идеальный pH крови составляет от 7,35 до 7,45, что является слабощелочным. В желудке обычно pH 3,5, что помогает пище расщепляться.

Сильнокислые продукты и напитки

Если вы подозреваете, что у вас проблемы с кислотностью, вы можете изменить свой рацион, чтобы облегчить симптомы. Продукты, которые считаются кислыми, должны иметь уровень pH 4,6 или ниже.

Продукты, которые вызывают больше кислотность в организме и вам может потребоваться ограничить или избегать, включая: сахар, некоторые молочные продукты, рыбу, свежее и обработанное мясо, такое как говядина и телятина, соусы и подслащенные напитки, продукты с высоким содержанием белка и добавки.

Исследования, подтверждающие связь между такими продуктами, как животный белок и молочные продукты, и хроническими заболеваниями, вызванными изменением pH в организме, ограничены. Новое исследование может пролить больше света на эту ссылку или пролить свет на другие причины, по которым сокращение количества продуктов животного происхождения полезно для здоровья.

Фрукты и фруктовые соки с высоким содержанием кислоты

Вот список фруктов и их pH от Университета Клемсона. Они перечислены от наиболее кислых до наименее кислых:

лимонный сок (pH: 2,00-2,60)

известь (pH: 2,00-2,80)

чернослив (pH: 2,80-3,40)

виноград (pH: 2,90-3,82)

гранат (pH: 2,93-3,20)

грейпфрут (pH: 3,00-3,75)

черника (pH: 3,12-3,33)

ананас (pH: 3,20-4,00)

яблоки (pH: 3,30-4,00)

персики (pH: 3,30-4,05)

апельсины (pH: 3,69-4,34)

помидоры (pH: 4,30-4,90)

Как правило, у цитрусовых низкий pH, что означает, что они кислые. Они могут способствовать возникновению желудочно-кишечных заболеваний, таких как язвы или рефлюкс.

Важно помнить, что фруктовые соки тоже кислые. Поэтому при питье фруктовых соков следует использовать трубочку. Таким образом, фруктовый сок не контактирует напрямую с зубами, чтобы предотвратить повреждение их эмали кислотой.

Если плоды не ухудшают расстройства пищеварения, они являются здоровой пищей для ежедневного употребления и, как было доказано, снижают риск хронических заболеваний. Несмотря на свою первоначальную кислотность, большинство фруктов обладают ощелачивающими свойствами.

Свежие овощи

Овощи, особенно свежие, обычно не считаются кислыми. Вот список овощей и их уровни pH:

квашеная капуста (pH: 3,30-3,60)

капуста (pH: 5,20-6,80)

свекла (pH: 5,30-6,60)

кукуруза (pH: 5,90-7,50)

грибы (pH: 6,00-6,70)

брокколи (pH: 6,30-6,85)

зеленые листовые овощи (pH: 6,50-7,50)

Продукты с низким содержанием кислоты

Что касается преимуществ более щелочной диеты, исследования, опубликованные в журнале Environmental and Public Health, показывают, что нет убедительных доказательств того, что она улучшает здоровье костей. Однако он может помочь ограничить потерю мышечной массы, укрепить память и внимательность, а также помочь вам прожить дольше.

Некоторые подщелачивающие (или нейтральные) продукты и напитки, которые вы можете включить в свой рацион, включают: сою, несладкий йогурт, картофель, большинство фруктов, трав и специй (кроме соли, горчицы и мускатного ореха), бобы, чечевицу, например просо, киноа., амарант, жиры (например, оливковое масло, авокадо), орехи и семена.

Последствия употребления слишком большого количества кислой пищи

Диета, которая включает слишком много кислот, производящих или кислая пища (например, белок или сахар) могут вызывать повышенную кислотность мочи, а также другие неблагоприятные последствия для здоровья. Это может привести к образованию камней в почках - так называемых камней мочевой кислоты.

Считается, что слишком высокая кислотность может вызвать ухудшение состояния костей и мышц. Это связано с тем, что кости содержат кальций, который организм использует для восстановления pH-баланса крови, когда она становится слишком кислой.

Некоторые данные предполагают, что фосфорная кислота, часто встречающаяся в газированных напитках, связана с более низкой плотностью костей. Слишком высокая кислотность также может увеличить риск рака, проблем с печенью и болезней сердца.

Некоторые продукты и напитки производят меньше кислоты, но они по-прежнему не обеспечивают основного ощелачивающего действия большинства фруктов и овощей.

Стремитесь ограничить следующие продукты, поскольку они могут повлиять на ваш кислотно-щелочной баланс или негативно повлиять на ваше здоровье: кукурузное масло, подсластители (например, сахар, патока, кленовый сироп, обработанный мед и аспартам), соль, майонез, соя. соус, уксус, твердые и плавленые сыры, кукуруза, рис, пшеница, кофе.

Поскольку продукты жизнедеятельности обычно кислые, эксперты советуют есть больше щелочных продуктов, таких как фрукты и овощи. Уровень pH пищи перед едой менее важен, чем то, каким он становится, когда она находится внутри вашего тела.

Щелочная диета - это здоровая альтернатива, которая может быть больше связана с упором на потребление растений и ограничением обработанных пищевых продуктов, чем с изменением pH в организме.

Употребление большего количества фруктов и овощей, а также ограничение рафинированных углеводов, сахара и молочных продуктов может помочь сбалансировать уровень pH вашего тела, уменьшить ежедневные проблемы и вероятность определенных долгосрочных рисков для здоровья.