2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Готовя блюдо, надо осознавать, что сколько бы души мы в него не вкладывали, ему нужен еще один важный ингредиент - кулинарные хитрости. Они передаются из поколения в поколение, но не все их знают.
Знаете ли вы, например, что если вы вовремя не удалили пену с бульона и он осел на дно, есть способ исправить ситуацию? Достаточно налить в бульон стакан холодной воды, и пена поднимется.
При приготовлении куриного бульона не добавляйте в него абсолютно никаких специй, в кипящую жидкость можно класть только лук и морковь. Все остальные специи убивают специфический вкус свежеприготовленной курицы.
Если вы используете лавровый лист для супа, удалите его сразу после приготовления. По мере того, как суп закипает, лавровый лист выделяет свой аромат, но затем начинает добавлять горечь во вкус супа и портить его.
Стейки станут нежнее, если за два часа до запекания или жарки смазать их смесью уксуса и масла. То же самое проделайте с мясом барбекю, оно тает во рту. При жарке фрикаделек очень важны первые несколько минут.
Огонь в эти минуты должен быть самым сильным, чтобы фрикадельки могли покрыть корку, а сок из мяса оставался в фрикадельках и не вытек. Затем огонь следует убавить до среднего положения, а после включения снова увеличить на полминуты.
Если хотите сделать блюдо более ароматным, добавьте горсть грибов. Чтобы блюдо получилось действительно ароматным, грибы нужно нарезать очень мелко. Если их долго нагревать, они полностью растают в пище.
Старый картофель станет вкуснее, если его отварить в воде, в которую вы добавили чайную ложку уксуса, 3 зубчика чеснока и лавровый лист. Вы также можете отварить старый картофель в бульоне, чтобы придать ему более вкусный вкус.
Чем старше картофель, тем больше воды ему нужно для кипячения. Если вы делаете пюре, никогда не взбивайте его миксером. Это делает его действительно гладким, но быстро теряет аромат. Картофель лучше размять вручную.
Если вы не хотите, чтобы жареное мясо стало слишком сухим, поставьте в духовку металлическую емкость с водой. А чтобы исключить специфический привкус, который получается при жарке рыбы, кладите в масло сырой картофель.
Рекомендуемые:
Приемы приготовления в японской кухне
Вы можете привнести в свой дом немного японской атмосферы, если представите, что вас окружают моря и горы, и познакомитесь с традиционными кулинарными приемами и рецептами, которыми гордится Япония. Естественный отбор Японская кухня следует сезону - меняются овощи и специи, меняются и блюда в течение года.
Сорта картофеля для приготовления
Картофель с невропатией Лучшие новые сорта картофеля для приготовления выращиваются в нашей стране в районе, где люди в основном занимаются сельским хозяйством и туризмом. Это земля городка Гоце Делчев, который много лет назад назывался Неврокоп.
Приемы приготовления делают блюдо вкуснее
Готовить намного приятнее и проще, если соблюдать несколько небольших правил. Например, чтобы цветная капуста не потемнела и сохранила красивый белый цвет, добавьте в воду во время закипания немного сахара. Добавляйте в начинку для квашеной капусты рис-сырец - тогда начинка становится более сочной, но увеличивается продолжительность их термической обработки.
Важнейшие приемы приготовления кремов
Желирующие кремы Это добавление желатина в кремы из различных ингредиентов. Желе бывает двух видов: - Холодный, при котором желатин растворяют отдельно, слегка охлаждают (но недостаточно для полного гелеобразования) и смешивают с другими продуктами;
Хитрости приготовления картофеля, которые нужно знать
Одним из основных продуктов болгарской кухни является картофель. Есть много блюд, в которых используется картофель, но есть и небольшие приемы, которые мы можем использовать. - Пожилой человек картошка не почернеть при варке, если в воду добавлено немного винного уксуса или лимонного сока;
