2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Наш юго-восточный сосед Турция гордится своими богатыми традициями закусок. В Турции принято отмечать большие праздники за столом в компании друзей и родственников как дома, так и в ресторанах - на самом деле, эти традиции нам хорошо известны, так как они давно стали обычным явлением на Балканах.
Слово «закуска» происходит из персидского языка и означает завтрак. Многие из продуктов, которые мы до сих пор называем закусками, также имеют персидское происхождение и пришли в места, где простиралась Османская империя. То есть ту кухню, которой мы гордимся, нам привезли турки.
Когда мы говорим о Турецкие закуски, нельзя не отметить очевидное сходство, которое они имеют с нашими типично болгарскими закусками. В Турции, например, белый сыр - основная часть закуски.
Разновидности киопулуто и других овощных салатов часто подают в качестве бесплатной закуски, а некоторые рестораны пробуют ее перед заказом. Обязательны острый перец, соленые огурцы, сарма из винограда.
Среди традиционных закусок нашего южного соседа видное место занимает маринованная скумбрия, так называемая гаджет, представляющая собой по сути тертый огурец с процеженным йогуртом и чесноком (похожий на наш молочный салат и греческие цацики).
Еще одна популярная разновидность джаджики - али назика, это процеженный йогурт с жареными баклажанами и чесноком.
Также высоко ценятся тарелки с холодными, но предварительно приготовленными или жареными овощами, а также мидии в панировке, кальмары в соусе, салат из помидоров и огурцов, икра тарама.
Еще один типичный пример турецкой закуски - имамбаялди - одна из самых популярных овощных закусок, которая может заменить даже основное блюдо в турецкой кухне.
Одна из любимых закусок турок, в которой сочетается их традиционный бренди, называемый «раки» или «львиное молоко», - это Эсме с гранатовым соусом.
В состав этой острой закуски входят жареный красный перец, помидоры, лук, грецкие орехи, петрушка, завидное количество чеснока и гранатовый соус.
Рекомендуемые:
Традиционные турецкие блюда
Традиционные турецкие блюда, вопреки распространенному мнению, не слишком острые. Турецкие повара экономно используют специи, чтобы сохранить вкус и аромат основных компонентов блюда, а не подавлять их специями. В турецкой кухне очень мало мяты и укропа используют для изготовления кабачков, петрушку добавляют в баклажаны, а несколько зубчиков чеснока делают холодные супы и закуски более ароматными.
Турецкие кулинарные традиции - интересные факты
Чтобы иметь возможность вникнуть в кулинарные традиции Турции , мы должны будем познакомить вас хотя бы с несколькими предложениями и его историей с обещанием не утомлять вас. Как и многие другие народы, турки когда-то были кочевниками.
Самые популярные турецкие закуски
Турецкая кухня богата разнообразной выпечкой и закусками. Сладкие и соленые соблазны изобилуют и соблазняют нас. Самые известные из них: пахлава, молоко с рисом в духовке, манная халва, шамбала, ашура, ислак кек, котел диби, шекерпаре, рев и кунэфе.
Традиционные зимние закуски
Закуска зимой считается одной из важнейших составляющих стола. Самое главное, чтобы оно не было очень тяжелым и полностью локальным, ведь на основное блюдо места не останется. Самые популярные закуски в болгарских домах - это мелко нарезанные колбаски.
Традиционные ливанские закуски
Кулинарные традиции страны кедра, Ливана, популярны во всем мире. Жители страны вписываются в традиции Средиземноморья и получают максимум удовольствия от еды. Для него характерны длинные обеды и ужины, за которыми следуют салаты, закуски, основные блюда и обязательные десерты.
