2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Ажгон - однолетнее травянистое растение, семена которого служат приправой. Его родина - Южная Индия. Часто люди думают, что это семена, но на самом деле это плод очень маленького размера. По вкусу и запаху напоминает тмин и укроп, но более острый и горький.
В кулинарии листья этого растения чаще всего входят в состав начинки для соленых макарон.
Аджгон очень широко используется в национальной среднеазиатской и индийской кухнях. В Европе используется редко. Иногда его используют в небольших количествах вместо тимьяна. В Индии аджгон добавляют в самые разные продукты. Это растение входит в состав знаменитого и всеми любимого карри.
Его часто используют в качестве приправы к вареному рису и овощам. Семена айгона особенно популярны в Средней Азии. Их добавляют в соусы, маринады, супы, мясо на гриле, рис, крупы и выпечку.
Азиаты считают, что лучший айгон проявляет свои качества в сочетании с бобовыми и овощами. В Средней Азии его часто используют в выпечке. В Кыргызстане эти пряные растения приправляют жареные мясные блюда овощами, сдобренными мясным маринадом.
Также следует отметить, что если посыпать мясо семенами айгона и солью, его хватит на целую неделю и не испортится. Именно благодаря этому свойству эти семена часто используют при производстве колбасных изделий.
В узбекистане Ажгон используется при приготовлении различных холодных закусок, супов, вторых блюд и пасты.
В Туркменистане пряность добавляют в мясные и рыбные блюда, рис и крупы. Большая часть самого растения перебирается на специи и смеси, которые используются для ароматизации напитков, продуктов питания, овощей и мяса.
Плоды айгона используются для изготовления эфирных масел, которые придают приятный вкус разнообразным продуктам питания и напиткам.
Рекомендуемые:
Различные виды карри
В далекой Японии карри традиционно употребляют 125 раз в год, чаще всего в сочетании с рисом или маринованными овощами. На западе - как раз наоборот. В британской кухне карри - это мясной соус, состоящий из имбиря и чеснока. По цвету различают три вида карри - зеленый, желтый и красный.
Карри
Карри - это имя смеси ароматических специй в количестве 5, 7, 13 или более. Соотношение специй и их количество зависит в основном от блюда, приготовленного с ароматической смесью. Чаще всего в составе карри порошок включают куркуму, имбирь, черный перец, кориандр, тмин, корицу, кардамон и гвоздику, а также пажитник, мускатный орех, кайенский перец, перец и многое другое.
Вот секретный ингредиент, вызывающий привыкание в картофеле-фри McDonald's. Ты не поверишь
Все мы знаем, что еда в сетях быстрого питания содержит ингредиенты, которые делают ее вкуснее и соблазнительнее для клиентов. Однако оказалось, что вегетарианцам и веганам никто не сказал, что картофель в McDonald's содержит запахи животного происхождения.
Ингредиент в Nutella увеличивает риск рака
Один из продуктов, входящий в состав популярного бренда жидкого шоколада Nutella, вот-вот объявят канцерогеном, а банки с шоколадом - возможной причиной рака. Об этом сообщило Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов, которое цитирует Reuters, согласно которому пальмовое масло, содержащееся в Nutella, является потенциальным канцерогеном.
Чудесный ингредиент в пиве спасает нас от слабоумия
Хмель, из которого делают пиво, содержит соединение ксантохумол, которое, по мнению ученых, защищает нас от слабоумия. Полезные свойства соединения давно привлекают внимание специалистов - ксантохумол является антиоксидантом, защищает сердечно-сосудистую систему.
