Здоровая кулинария с фасолью

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36

Цельнозерновые являются важной частью здорового питания. На самом деле рекомендуется, чтобы диета основывалась на цельнозерновых продуктах. Эти зерна содержат клетчатку - неперевариваемую часть растений, которая помогает пище перемещаться по пищеварительному тракту.

Клетчатка может быть нерастворимой (смешиваемой с жидкостью) и растворимой (гель при смешивании с жидкостью) и может снизить уровень холестерина, контролировать уровень сахара в крови и помочь предотвратить многие виды рака. Так что чем больше вы едите продуктов с высоким содержанием клетчатки, тем лучше! Бобы содержат витамины и минералы вместе с крахмалом.

Когда зерна подвергаются воздействию тепла и жидкости, мембрана или покрытие зерна становится пористым, так что вода может проникать в зерно. Затем разрушается оболочка гранул крахмала внутри зерна. Крахмал впитывается водой и образует гель, благодаря чему зерна становятся мягче и вкуснее.

Соски также есть белки, но в основном неполные - т.е. у них нет всех молекул аминокислот, которые нужно использовать в организме. Комбинирование злаков может обеспечить отличный белок - многие вегетарианские рецепты включают: разные зерна и бобы, или макароны, и бобы, или арахисовое масло на пшеничном хлебе. Квиноа - единственное зерно, которое является полноценным белком. Рис - это тоже зерно, хотя мало кто задумывается об этом.

Для приготовления фасоли как следует, сначала промойте их, а затем следуйте инструкциям на упаковке. Как правило, используйте вдвое больше жидкости, чем они есть. Доведите до кипения, затем плотно накройте форму, убавьте огонь и тушите, пока фасоль не станет мягкой и нежной.

Если необходимо, слейте воду, затем снова нагрейте фасоль и несколько секунд встряхивайте на слабом огне, чтобы удалить лишнюю жидкость, и перемешайте фасоль. Наконец, подавайте их по своему вкусу и наслаждайтесь их пользой для здоровья.

Есть много разных виды зерна, здесь вы найдете краткий список некоторых из них:

Амарант

Амарант - это семена без глютена. Оно очень богато железом и клетчаткой, а также содержит в два раза больше кальция, чем молоко. Амарантовая мука используется в безглютеновых рецептах. Семена можно готовить на пару и употреблять как любой другой подобный продукт.

Ячмень

Ячмень - одно из древнейших зерновых культур, известных человеку. Цельнозерновой ячмень также содержит отруби и требует больше времени для приготовления. В супы можно добавлять перловку вместо лапши, варить на медленном огне время, указанное на упаковке.

Гречневая крупа

Гречка - это семя, похожее на пшеницу, но не пшеницу. Это цветочное семя с тремя углами. Гречку можно купить как в муке, так и в виде зерна. Его готовят на пару или варят в жидкости, чтобы есть, как овсянку - независимо от того, как вы ее готовите, она остается вкусной и чрезвычайно полезной.

Кукуруза

Кукуруза - это зерно, хотя многие считают ее овощем. Он очень богат витамином А и бета-каротином. Лучше всего его приготовить как можно скорее после сбора урожая, поскольку сахар в зерне начинает превращаться в крахмал сразу после сбора урожая.

Овес

Овсянка - очень хороший источник растворимой клетчатки, которая снижает уровень холестерина в крови. Вы можете приготовить его, посолив с маслом и сыром, и смешав с любимыми фруктами. Для хорошего здоровья важно употреблять его не реже двух раз в неделю.

Лебеда

Квиноа содержит все аминокислоты и белки, необходимые человеческому организму. Его выращивали тысячи лет, в основном в Перу и Южной Америке. Киноа богата жирами, поэтому ее следует покупать в небольших количествах и хранить в герметичном контейнере в прохладном сухом месте.

Тщательно промойте, чтобы удалить липкий налет. Это покрытие имеет горький аромат сапонинов, которые защищают семена от поедания птицами. Приготовьте согласно инструкции на упаковке.