2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Супы - важная прелюдия к обеду, а иногда и к вечернему меню. Они подготавливают пищеварительный тракт к приему основного блюда. Вещества в них возбуждают вкусовые рецепторы, а также аппетит. Таким образом увеличивается количество пищеварительных соков.
Самые известные стимуляторы аппетита - это супы, содержащие мясо и рыбу. Добавление лапши, манной крупы или муки увеличивает их калорийность.
Употреблять суп необходимо в небольших количествах, но не отказываться от него. Есть несколько правил, какие супы к каким блюдам подходят. Например, если основное блюдо темного цвета, суп должен быть светлым.
Если основное блюдо - картофель, морковь или горох, то суп не должен быть с такими же овощами. Если второе блюдо - это разновидность макарон, то в супе не должно быть лапши. Если суп слишком жирный, то следующие блюда принимаются неохотно, и пищеварение затрудняется.
При приготовлении супов есть свои правила. Мясо для супа помещается в холодную воду, а овощи добавляются в уже кипящую воду. Их добавляют последовательно в зависимости от потребности в приготовлении.
Обычно заранее тушат корнеплоды, морковь, сельдерей. После добавления одного вида овощей необходимо дождаться, пока суп снова закипит, а затем добавить следующий.
После закипания суп варится на медленном огне. Чтобы полностью извлечь ароматы и экстракты, в конце варки добавляют соль. За десять минут до окончания варки или в самом конце добавляем специи. При более длительном приготовлении летучие ароматические вещества, содержащиеся в специях, теряются. Мята в бобах и чечевица уменьшают газообразование.
Когда мы хотим, чтобы суп был более однородным и густым, мы добавляем в него строительную массу. Есть два типа построек: холодные - когда постройка не кипит вместе с супом и теплые - когда она кипит. Накопление холода добавляется вскоре после того, как мы сняли суповую тарелку с плиты.
Чаще используется тёплое строительство. Его готовят привычным способом, добавляя во взбитые желтки с молоком поджаренную муку до получения однородной массы. Добавьте немного бульона и нагрейте смесь, постоянно помешивая. Тонкой струйкой добавить строение в суп и еще раз постоянно помешивать, чтобы он не перекрещивался.
Рекомендуемые:
Ботулизм: все, что нам нужно знать о нем
/ undefined Clostridium botulinum - одно из самых токсичных веществ, которые они вызывают ботулизм , опасное для жизни паралитическое заболевание. Бактерии Clostridium botulinum вырабатывают токсин, вызывающий дыхательную недостаточность, парализуя мышцы, используемые для дыхания.
Все, что вам нужно знать о стевии
Стевия происходит от растения Stevia rebaudiana, которое относится к семейству хризантем, подгруппе сложноцветных. Есть большая разница между стевией, которую вы покупаете в продуктовом магазине, и стевия которые можно выращивать в домашних условиях.
Все, что вам нужно знать об испанском вине
Испанию можно описать несколькими словами - хорошая погода, восхитительная кухня, дружелюбные люди, богатая культура, традиции, захватывающая история, разнообразная природа и, конечно же, прекрасное вино. Испания - страна с наибольшим количеством земель, занятых виноградниками - более 1 154 000 га.
Лектин - все, что нам нужно знать
Лектины представляют собой белок, который содержится во всех формах жизни, включая пищу, которую вы едите. В небольших количествах они могут принести пользу для здоровья. Однако большие количества могут снизить способность вашего организма усваивать питательные вещества.
Все, что нам нужно знать о соли
Большинство из нас знают о предупреждениях о том, что слишком много соли вредно. Тем не менее, добавление специй в различные продукты питания - это то, что делает почти каждый, не осознавая долгосрочного вреда для нашего здоровья. Итак, сколько соли нам на самом деле нужно есть?
