Все, что вам нужно знать о стевии

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36

Стевия происходит от растения Stevia rebaudiana, которое относится к семейству хризантем, подгруппе сложноцветных. Есть большая разница между стевией, которую вы покупаете в продуктовом магазине, и стевия которые можно выращивать в домашних условиях.

Продукты из стевии на полках продуктового магазина содержат не весь лист растения. Они сделаны из высокоочищенного экстракта его листьев, называемого Реб-А (Reb-A). Фактически, некоторые продукты из стевии содержат его полностью и естественно. Экстракт Reb-A примерно в 200 раз слаще.

Это один из «новых подсластителей», как их еще называют, таких как эритрит (сахарный спирт) и декстроза (глюкоза).

Вы можете выращивать стевию дома и использовать листья для подслащивания продуктов и напитков. Подсластители с экстрактом Reb-A доступны в жидкой, порошковой и гранулированной формах. В этой статье освещаются качества продуктов Reb-A.

Есть ли польза от использования стевии?

Стевия - подсластитель который почти не содержит калорий. Если вы пытаетесь похудеть, эта важная деталь может быть привлекательной. Однако до сих пор исследования неубедительны, поскольку влияние непищевых подсластителей на здоровье человека может зависеть от количества потребляемого, а также от дня его употребления.

Если у вас диабет, стевия может помочь вам контролировать уровень сахара в крови. Исследование 19 здоровых худощавых участников и 12 участников с ожирением в 2010 году показало, что это значительно снижает уровни инсулина и глюкозы. Кроме того, участники исследования были довольны и здоровы после еды, несмотря на более низкое потребление калорий. Однако одно из отмеченных ограничений в этом исследовании заключается в том, что оно проводится в лабораторных условиях, а не в реальной ситуации в естественной среде обитания человека.

И согласно исследованию 2009 года, листья стевии могут помочь контролировать холестерин. Участники исследования потребляли 400 миллилитров стевия ежедневно в течение одного месяца. Исследование показало, что стевия снижает общий холестерин, ЛПНП («плохой») холестерин и триглицериды без отрицательных побочных эффектов. Он также увеличивает холестерин ЛПВП («хороший»). Пока не ясно, будет ли стевия в меньших количествах иметь такой же эффект.

Вызывает ли это побочные эффекты?

После исследования экстракт стевии Reb-A считается безопасным. Но из-за недостатка информации и исследований о безопасности сырой стевии есть опасения, что это натуральное растение может нанести вред почкам, репродуктивной системе и сердечно-сосудистой системе. Он также может снизить кровяное давление слишком низко или взаимодействовать с лекарствами, снижающими уровень сахара в крови.

Хотя стевия считается безопасной и полезной для людей с диабетом, следует с осторожностью принимать препараты, содержащие декстрозу или мальтодекстрин. Декстроза - это глюкоза, а мальтодекстрин - это крахмал. Эти ингредиенты обеспечивают организм небольшим количеством углеводов и калорий. Сахарные спирты также могут немного увеличить количество углеводов. Если вы используете стевия время от времени он не будет серьезно влиять на уровень сахара в крови, но если употреблять его в течение дня, углеводы будут быстро накапливаться.

Как и у большинства натуральных подсластителей, главный недостаток - вкус. Стевия имеет горьковатый привкус. Некоторым это нравится, но для других это хорошая причина не принимать это.

У некоторых людей продукты из стевии, приготовленные на основе сахарных спиртов, могут вызывать проблемы с пищеварением, такие как вздутие живота и диарея.

Безопасно ли принимать во время беременности?

Стевия, содержащая Reb-A, безопасна для умеренного использования во время беременности. Если вы чувствительны к сахарным спиртам, выбирайте марку, не содержащую эритритола.

Цельный лист, необработанный экстракт стевии, включая стевию, которую вы выращивали дома, небезопасно использовать во время беременности.

Может показаться странным, что продукт высокой степени очистки считается более безопасным, чем натуральный продукт, но в данном случае это доказано.

Стевия и рак?

Некоторые исследования показывают, что стевия помогает бороться с некоторыми видами рака или предотвращать их.

Согласно исследованию 2012 года, гликозид под названием стевиозид, обнаруженный в растении стевии, помогает стимулировать гибель раковых клеток при раке груди. Стевиозид также может помочь уменьшить некоторые митохондриальные пути, которые помогают при раке.

Стевия как заменитель сахара

Может использовать стевию вместо сахара в ваших любимых блюдах и напитках. Щепотка порошка стевии равна примерно 1 чайной ложке сахара.

Вкусные способы употребления стевии включают:

• в кофе или чае;

• в домашнем лимонаде;

• посыпать горячими или холодными хлопьями;

• в беде;

• в несладком йогурте.