2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Мисо - это насыщенная соленая специя, которая характеризует суть японской кухни. Традиционно в Японии они начинают свой день с тарелки домашнего мисо-супа. Мисо также используется для придания вкуса различным продуктам и другим блюдам в течение дня.
Мисо получают путем ферментации злаков, соевых бобов и иногда зерен, таких как рис или пшеница, которые смешивают с солью, а затем оставляют для созревания в кедровой бочке примерно на 3 года.
Процесс приготовления мисо сложен и требует большого опыта, поэтому дома им не заниматься. Добавление различных ингредиентов и вариантов с изменением продолжительности брожения дает различные виды мисо, которые значительно отличаются по вкусу, текстуре, цвету и аромату.
Мисо очень полезно для здоровья, оно содержит изофлавоны (по 20 мг / 100 г), сапонины, соевый белок (частично переваренный) и живые ферменты (в пастеризованном мисо).
Исследование, опубликованное в Журнале Национального института рака, показало, что женщины, которые потребляли три или более чашки мисо-супа в день, снижали риск рака груди примерно на 40 процентов по сравнению с теми, кто потреблял всего одну чашку в день. Единственный недостаток здоровья мисо - высокое содержание соли.
Мисо суп
4 стакана воды
1 пакет супа Даши
3-4 столовые ложки пасты мисо
3-4 зеленых луковицы
1/2 пакета тофу средней твердости
1/2 чайной ложки морских водорослей
4 ломтика камбоко (по желанию, один кусок в миске, его можно купить на любом японском рынке)
1/2 стакана дайкона (также известного как японская редька)
Доведите воду до кипения, добавьте дашито и убавьте огонь до минимума. Добавьте пасту мисо. Вы можете добавить 3 или 4 столовые ложки, но делайте это по вкусу, так как некоторым людям нравится, чтобы их суп был более соленым.
Добавьте зеленый лук, тофу, водоросли и дайкон и тушите 8-10 минут. Затем снимите с огня и подавайте в японских мисках.
Рекомендуемые:
Что такое сорго и что с ним готовить
Сорго - это богатое белком зерно со структурой, напоминающей просо. В Соединенных Штатах фермеры используют сорго в качестве корма для скота. В Африке и Азии люди используют его в таких блюдах, как овсянка и хлеб. Сорго является хорошей альтернативой пище для людей, чувствительных к глютену - белку, содержащемуся в таких продуктах, как пшеница, рожь и ячмень, поскольку оно не содержит глютен и может служить заменителем пшеницы.
Что такое пандан и как с ним готовить?
Пандан - тропическое травянистое растение, произрастающее в Юго-Восточной Азии. Он известен как «ароматное растение» из-за его уникального сладкого аромата. У него прямостоячие ярко-зеленые листья, которые используются для приготовления многих блюд тайской кухни и Юго-Восточной Азии.
Цветные чаи - что это такое и что о них нужно знать
Цветочные чаи очень распространены не только в Китае, на родине чая, но и во всем мире. Они называются так потому, что к основным чайным листьям добавляются такие цветы, как лотос, роза, жасмин, личи и другие. В Болгарии мы называем такие чаи травяными и не добавляем в них настоящий чай, а делаем настой только из соответствующих сортов чая.
Руководство для веганов: что такое сайт и как на нем готовить
Сатана - это термин, используемый для обозначения вегетарианского «мяса», которое очень необычным способом приготовлено из муки. Сейтан содержит большое количество белка, по вкусу и внешнему виду напоминает мясо, поэтому известен во всем мире как овощ.
Масло авокадо - как с ним готовить
Авокадо в последнее время стал одним из самых обсуждаемых тропических продуктов. Он неизменно присутствует в каждой здоровой диете и считается настоящей суперпродуктом из-за всех содержащихся в нем питательных веществ. Один из ее продуктов - масло авокадо .
