2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Мясной фарш - известный продукт, связанный с традициями многих национальных кухонь. На Востоке его готовили с древних времен, мелко формовали и измельчали мясорубкой.
Это основная смесь, которую можно использовать для приготовления различных мясных блюд. Каждый хоть раз пробовал приготовить фарш в домашних условиях. Для этого на помощь приходит незаменимая болгарка. На самом деле измельчение мяса - простой шаг во всем процессе.
Главное - правильно выбрать мясо из представленных на рынке. Для получения вкусного и нежного фарша рекомендуется ориентироваться на выбор говяжьей шеи в качестве основного компонента. В этом случае также можно смело использовать часть бедра с сохранившейся шейной частью. К нему следует добавить свинину. Он вкуснее, жирнее и придаст смеси более качественную консистенцию.
Пропорции могут быть такими: 70% говядины и 30% свинины. На болгарском рынке предлагается мясной фарш, в который также входит мясо индейки. Вы также можете добавить его в домашний фарш, но тогда вы будете использовать 60% говядины, 30% свинины и 10% индейки.
Купив мясо, нужно очистить его от прожилок и кожуры. Затем нарежьте его на мелкие кусочки и начните измельчать в мясорубке или кухонном комбайне. Когда смесь будет готова, оставьте ее в холодильнике примерно на 24 часа. Заранее перемешайте, чтобы фарш в нем равномерно распределился.
Тогда она готова по различным рецептам. Если вы собираетесь делать тефтели из фарша, то вам нужно побольше свинины, которая также является частью нежной шейки. Хорошо добавить немного бекона, чтобы тефтели не были слишком сухими в готовом виде. Свинина должна составлять около 60-70% по сравнению с 40-30% говядины.
Готовый фарш необходимо заправить солью. В него добавляют тмин - традиционную приправу к мясу. Вы также можете использовать пажитник в сочетании с петрушкой и чабером.
Для фрикаделек можно положить в него и влажный белый хлеб, и мелко нарезанный лук, и даже немного свежего чеснока по своему вкусу. Для гомогенизации этой смеси хорошо добавить желток одного яйца на килограмм фарша. Яйцо добавляется в фарш, в котором больше отдельных ингредиентов.
Некоторые предпочитают обжаривать небольшие неочищенные или слегка острые перцы для более пикантного и насыщенного вкуса, очищать их, мелко нарезать без семян и добавлять в смесь. В фарш, который готовят для шашлыка, обязательно должен быть черный перец и тмин.
Приправы из фарша следует подбирать с учетом ваших предпочтений в еде, вкуса и личных предпочтений.
Рекомендуемые:
Сделаем рисовый уксус дома
На приготовление рисового уксуса нужно больше времени, чем труда. Если вы готовите азиатские блюда, вам понадобится рисовый уксус. Он придает блюдам более специфический и насыщенный вкус. Рисовый уксус производится из рисового вина, но для его приготовления можно использовать только ферментированный рис.
Сделаем сырой кофе дома
Если вы когда-нибудь задумывались, как приготовить жареные кофейные зерна в домашних условиях, то вам обязательно стоит прочитать эту статью. Она научит вас, как это делать. Если вам кажется, что обжаривание кофейных зерен сложно, то мы верим, что в конце этой статьи вы почувствуете себя мастером и увидите, насколько это может быть легко.
Сделаем дома бальзамический уксус
Многие известные повара за рубежом используют бальзамический уксус, который приготовили сами. Приготовить качественный бальзамический уксус сможет каждый желающий, чтобы придать ароматную нотку блюдам и салатам. Бальзамический уксус легко сделать из вишни.
Сделаем пиво дома
Для того, чтобы в домашних условиях приготовить пиво, не уступающее купешке, нужна проросшая фасоль. Они могут быть как овсяными, так и пшеничными или ржаными. Фасоль замачивают в воде и оставляют на пять дней в проветриваемом помещении.
Сделаем розовую воду дома
Красивые красные розы всегда были ледоколом для начала любых новых отношений. Считается, что они могут растопить даже самое трудно растопленное сердце и поэтому идут рука об руку с романтикой, Днем святого Валентина и 8 марта. Они настолько красивы, что служат нам многими другими способами.
