2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
На приготовление рисового уксуса нужно больше времени, чем труда. Если вы готовите азиатские блюда, вам понадобится рисовый уксус. Он придает блюдам более специфический и насыщенный вкус. Рисовый уксус производится из рисового вина, но для его приготовления можно использовать только ферментированный рис.
Вам понадобится белый сахар, дрожжи, яйца и белый рис. Вам также понадобится контейнер с двойным дном, мерный стакан, миска для смешивания и чистое полотенце.
Поместите пакет с белым рисом в большую миску или другую емкость. Залейте водой и примерно через 4 часа накройте блюдо. Еще через 4 часа процедить рис марлей. Верните оставшуюся жидкость в чистую миску и поставьте в холодильник.
На следующий день отмерьте рисовую воду. На каждую чашку добавьте 3/4 стакана белого сахара. Хорошо перемешайте сахар до растворения кристаллов.
Далее следует термическая обработка. Приготовьте двухдонную кастрюлю, вылейте смесь внутрь и поставьте на плиту всего на 20 минут. Снимите с огня и дайте остыть. Когда смесь остынет, переложите ее в стеклянную емкость.
Добавьте дрожжи. На каждые 4 стакана жидкости добавляйте столовой ложки дрожжей. Хорошо смешать.
Теперь смесь должна забродить. Оставить от 5 дней до 1 недели. Проверьте наличие пузырьков - когда они исчезнут, вы готовы к следующему второму этапу брожения.
Переложите смесь в другую стеклянную емкость и оставьте еще на 4 недели. Время второго брожения зависит от ваших предпочтений. Пытаясь понять, нравится ли вам вкус, можно остановить брожение.
Когда рисовый уксус будет готов, процедите жидкость с помощью марли, затем снова вскипятите в посуде с двойным дном. Смесь может казаться мутной. Если вы хотите изменить это, добавьте 2 взбитых яйца на каждые 40 чашек смеси перед приготовлением.
Шаги по приготовлению этого уксуса действительно просты, в этом случае важно убедиться, что дозировка и процессы брожения правильные.
Рекомендуемые:
Рисовый уксус
Рисовый уксус представляет собой жидкость с кисловатым вкусом, которая широко используется в кулинарии. Рисовый уксус используется для заправки различных блюд, но в основном свежих салатов. Он сделан из ферментированного риса или рисового вина и особенно популярен в Китае, Японии, Корее и Вьетнаме.
Сделаем сырой кофе дома
Если вы когда-нибудь задумывались, как приготовить жареные кофейные зерна в домашних условиях, то вам обязательно стоит прочитать эту статью. Она научит вас, как это делать. Если вам кажется, что обжаривание кофейных зерен сложно, то мы верим, что в конце этой статьи вы почувствуете себя мастером и увидите, насколько это может быть легко.
Сделаем дома бальзамический уксус
Многие известные повара за рубежом используют бальзамический уксус, который приготовили сами. Приготовить качественный бальзамический уксус сможет каждый желающий, чтобы придать ароматную нотку блюдам и салатам. Бальзамический уксус легко сделать из вишни.
Рисовый уксус защищает от смертельных болезней
Японские ученые доказали, что рисовый уксус можно использовать как средство предотвращения ряда смертельных заболеваний. Восточная медицина издревле использовала уксус для лечения различных заболеваний. По мнению экспертов, уксусная кислота, которая является основным компонентом уксуса, может контролировать кровяное давление и уровень глюкозы в организме.
Быстро и легко приготовить вишневый уксус дома
Уксус со вкусом вишни - трудное дело сделать проще. Для его приготовления можно использовать целую или мелко нарезанную вишню. Для чего его использовать, когда вы будете готовы? Вариантов много - вы можете попробовать, например, зеленый весенний салат или даже ароматизировать чай со льдом.
