Шампанское - искрящиеся искры Нового года

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36

Новый год, полночь, тосты и конечно же шампанское! Сияющий, игристый и шумный напиток - часть первых секунд каждого стартового года в праздничных традициях всего мира. К его терпкому и изысканному вкусу каждый из нас привык добавить свои мечты и надежды на следующие 365 дней. Шампанское, праздник и счастье давно стали одним целым.

И хотя это синоним Новый год, его торжественные искры - часть многих других веселых событий, многих других традиций, культур и эпох.

Вы, наверное, уже думаете, что этот неповторимый вкус, который не является ни очень сладким, ни очень горьким, игристым и красивым, невозможно получить после долгого смешения виноделов-виртуозов в большом подвале королевского дворца. Если вы действительно так думаете, вы, вероятно, будете удивлены, узнав, что напиток из напитка его величества знаменитого шампанское, был изобретен совершенно случайно.

Как именно это произошло - история неоднозначна. По одной из легенд, виноделы Шампани - исторического региона на севере Франции, давшего название шампанскому, пытались имитировать знаменитое вино Бургундии. Однако холодный климат в Шампани не позволял вину в их погребах бродить.

Однако именно холод позволил сохранить напиток и снова начать брожение с наступлением весны. Этот процесс сопровождался выделением из бутылки углекислого газа. Некоторые из бутылок не выдержали и взорвались, но более прочные оказались полны чудесного игристого вина. Произошло это примерно в 1700 году, наиболее вероятном времени первых тостов с шампанским.

Другая легенда рассказывает о монахе Доме Периньоне, человеке, который открыл процесс второго брожения и, таким образом, способ приготовления шампанского. Скептики считают, что у этой версии много слабых мест, и даже считают, что Дом Периньон изначально пытался устранить пузырьки в вине, обнаруженные до него другим. Причина - постоянное разбивание бутылок в результате повторного брожения.

Но в любом случае Дом Периньон вошел в историю как тот, кто понял преимущества второго брожения в бутылке и начал делать из него вино. Дом Периньон также является первым виноделом, сделавшим белое вино из красного винограда. Монах Периньон остался в истории шампанского, поэтому один из известных сегодня видов шампанского носит его имя. Бутылка Dom Perignon теперь стоит 200, 500, 800, а кое-где и 1000 левов.

Сегодня существует три сорта винограда, из которых делают классическое шампанское - Шардоне, Пино Нуар и Пино Маньо. Фактически, шампанское в настоящее время можно назвать напитком, произведенным в области шампанского, при условии, что оно прошло весь 18-месячный процесс брожения. Другие подобные напитки называют просто игристым вином. Сегодня Champagne производит около 200 миллионов бутылок шампанского в день.

шампанское сегодня мы можем выбрать сухой, полусухой, сладкий, полностью сухой или очень сухой. И прекрасно сочетается с сыром, пастой, орехами или фруктами. И конечно же много улыбок и хорошего настроения!

Счастливых праздников!