2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Вы можете удивить своих друзей, проявив себя настоящим дегустатором и показать, что разбираетесь в вине не меньше, чем профессиональный сомелье.
Самое главное - посмотреть на вино. Посмотрите на него сверху, чтобы увидеть, насколько блестящая его поверхность и есть ли на ней частицы.
Затем осмотрите бокал сбоку, желательно на белом фоне. Держите бокал прямо, затем слегка наклоните его, определяя интенсивность цвета вина, его оттенок, степень прозрачности и блеска, наличие или отсутствие пузырьков.
Бледный цвет белого вина обычно означает, что оно светлое, а блеск и прозрачность - что оно очень кислое. Чем сильнее блеск и прозрачнее вино, тем выше его кислотность.
Легкое матирование означает смягченную кислотность. По бело-зеленому цвету вино молодое, свежее и ароматное. Зрелое вино имеет соломенно-золотой цвет, а полностью зрелое - янтарное. Серый или коричневый край винного диска в бокале указывает на то, что вино умирает.
В красных винах цвет меняется от пурпурного до коричневого. Молодое элитное вино бывает пурпурного, темно-рубинового, гранатового, вишневого или алого с пурпурным оттенком. Созревший и гармоничный - оранжевый и более светлый, есть венок с оттенками охры.
Когда красное вино очень старое, красных проблесков нет. Если вино, которое долго не живет, например новое Божоле, имеет желтоватый венок, это означает, что оно полностью засохло.
Мутное, но не очень старое вино означает, что оно испорчено или выпал осадок. Коричневый цвет молодого красного вина является индикатором его преждевременной смерти или использования гнилого винограда производителем для изготовления вина.
Когда вы резко наклоняете бокал и слегка поворачиваете его, смотрите на «слезы», стекающие по стенкам бокала. Они образуются из-за разницы в испарении воды и спирта, а также при наличии в вине глицерина.
Легкие десертные вина имеют слегка выраженные «слезы», а вина с высоким содержанием алкоголя - более рельефные и образуют красивые аркады. Испорченное вино образует бесформенные «слезы», обычно с пузырьками.
Что касается шампанского, то его ни в коем случае нельзя наливать в мокрые бокалы, так как пузырьки и пена будут повреждены. Пузырьки - показатель хорошего качества шампанского.
В хорошем шампанском они должны быть небольшими и одинакового размера. Каждый пузырек живет несколько секунд. После исчезновения пены пузырьки должны постоянно подниматься со дна чашки и образовывать цепочки. Небольшое количество пузырьков свидетельствует о том, что шампанское старое.
О качестве пузырьков можно судить только через полминуты после наполнения стакана. Из-за разницы в температуре чашки и комнаты пузырьки могут быть больше.
Для выравнивания температур требуется тридцать секунд. Никогда не охлаждайте бокал для шампанского, так как это вызовет образование влаги на его стенках.
Рекомендуемые:
Как отличить качественное коровье масло
Когда вы покупаете масло в магазине хочется верить, что вы покупаете продукт только из молока. Однако недобросовестные производители иногда добавляют в состав растительные жиры для снижения себестоимости продукции, «забывая» сообщить об этом на этикетке и не говоря уже о том, что это «масло» вовсе не масло.
Как приготовить домашнее шампанское
Домашнее шампанское очень интересно по вкусу и приятно удивит ваших близких. Один из рецептов домашнее шампанское требуется 400 г изюма, 7 лимонов и 400 мёда. Лимоны нарезают кружочками, очищают от кожуры и семян. Изюм промывают, сушат и добавляют к лимонам.
Как распознать качественное оливковое масло
Чтобы распознать качественное оливковое масло, нам нужно знать его основные характеристики. Обычно это цена, кислотность продукции и вкус. Цена оливкового масла определяется качеством. Если он подозрительно низкий, лучше всего обратить внимание на этикетку и соответствующую маркировку.
Что содержится в родном пиве и как распознать качественное пиво
Хотя Болгария не является ведущей страной по употреблению пива в мире, с наступлением летней жары в нашей стране нет более популярного напитка. Однако, что содержит родное пиво и как отличить качественное от некачественного, раскрывает раздел «Прочитать этикетку bTV».
Как распознать качественное масло?
Душа кухни и верный друг на пути к вкусной еде, масло занимает очень важное место в большом мире кулинарии. От этого зависит и аромат, и консистенция, даже вид блюда. Он соединяет, объединяет, усиливает ароматы и ингредиенты миллионов блюд на кухнях по всему миру.
