2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Душа кухни и верный друг на пути к вкусной еде, масло занимает очень важное место в большом мире кулинарии. От этого зависит и аромат, и консистенция, даже вид блюда. Он соединяет, объединяет, усиливает ароматы и ингредиенты миллионов блюд на кухнях по всему миру. Но прежде чем большой выбор маслобойки, знаем ли мы как отличить качественное масло от подделки?
Со времен древних римлян производство масла не сильно развито, и промышленные процессы его приготовления были сосредоточены в основном на скорости и гигиене. Молоко коровье снова снимается, у одних свежие сливки созревают, в других пастеризуются, взбиваются… Полученная смесь солится или нет, а затем расфасовывается. Для получения 1 кг необходимо около 20 литров цельного молока. масло!
Название «масло» зарезервировано только для продукта с содержанием жира 80-82%. Вы можете выбрать масла, содержащие до 30% замороженных сливок. Они считаются высококачественными маслами и обычно имеют маркировку «отлично» или «отлично». Суперкачество, «экстра-тонкий» - это те, сливки которых не подвергаются замораживанию, или редкие «сырые масла», сделанные из сливок, которые просто охлаждаются.
Конечно, качество крема очень важно, но что больше всего отличает масла друг от друга, это традиционный этап взбивания в производственном процессе. Он не должен сводиться к простому перемешиванию, но должен также содержать медленное созревание сливок. Это именно то, что дает несравненное вкус масла.
Цвет, текстура и вкус варьируются в зависимости от рациона коров, сезона, климата и почвы. Некоторые масла имеют эластичную консистенцию и более острый вкус, другие более мягкие. В любом случае хорошее масло имеет однородный цвет от кремового до светло-желтого.
Учтите, что масло не любит свет, воздух и тепло. Поскольку он отражает вкус еды, он также притягивает все запахи своих соседей по комнате в холодильнике. Хранить в прохладном месте в оригинальной упаковке или в специальной герметично закрытой таре.
Заморозка - это хорошо, и можно иметь замороженное масло дома, но не храните его более трех месяцев.
Как сориентироваться в магазине - вот мнение директора молочной фермы француза Фредерика Буржуа. И французам в этом можно доверять:
«Важно не поддаваться соблазну упаковки или этикеток и знать, что покупать. Есть много брендов, которые имитируют традиционные продукты, которых они на самом деле не предлагают. Воспринимаемое качество часто отличается от реального качества. В зависимости от использования требования к сливочному маслу различны - на кухне это одно, а в кондитерских изделиях - другое. Для столового масла большое значение имеет качество, и удовольствие от масла, полученного путем дробления, будет удвоено.
Рекомендуемые:
Как распознать настоящее масло
После последней проверки Ассоциации активных потребителей выяснилось, что на рынке до сих пор продают фальшивое масло. Специалисты говорят, что есть 2 основных показателя, по которым можно распознать поддельное масло. К сожалению, только после покупки и вскрытия упаковки мы можем узнать, настоящий продукт масло или нет.
Как отличить качественное коровье масло
Когда вы покупаете масло в магазине хочется верить, что вы покупаете продукт только из молока. Однако недобросовестные производители иногда добавляют в состав растительные жиры для снижения себестоимости продукции, «забывая» сообщить об этом на этикетке и не говоря уже о том, что это «масло» вовсе не масло.
Как распознать качественное оливковое масло
Чтобы распознать качественное оливковое масло, нам нужно знать его основные характеристики. Обычно это цена, кислотность продукции и вкус. Цена оливкового масла определяется качеством. Если он подозрительно низкий, лучше всего обратить внимание на этикетку и соответствующую маркировку.
Как распознать качественное вино и шампанское
Вы можете удивить своих друзей, проявив себя настоящим дегустатором и показать, что разбираетесь в вине не меньше, чем профессиональный сомелье. Самое главное - посмотреть на вино. Посмотрите на него сверху, чтобы увидеть, насколько блестящая его поверхность и есть ли на ней частицы.
Что содержится в родном пиве и как распознать качественное пиво
Хотя Болгария не является ведущей страной по употреблению пива в мире, с наступлением летней жары в нашей стране нет более популярного напитка. Однако, что содержит родное пиво и как отличить качественное от некачественного, раскрывает раздел «Прочитать этикетку bTV».
